如何拌毛豆_凉拌毛豆的做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何拌毛豆_凉拌毛豆的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.凉拌毛豆做法推荐2.凉拌毛豆的做法
3.凉拌毛豆的家常做法
4.凉拌毛豆的做法用蒸鱼豉油怎么做
凉拌毛豆做法推荐
食材：毛豆，葱，大蒜，花椒，小米辣，辣椒粉，盐
步骤：
1、毛豆剪去两头，方便入味，然后用盐搓洗干净
2、毛豆冷水下锅，加一勺盐，煮开后再煮3-5分钟，然后捞出过凉水
3、煮好的毛豆，加两勺生抽+两勺陈醋拌匀，再码上葱花，蒜末，辣椒粉和小米辣碎，最后淋上花椒油均匀就好了
凉拌毛豆的做法
主料：金针菇394克、毛豆米203克；
辅料：食盐适量、面条鲜、小磨香油少许
金针菇拌毛豆
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毛豆米洗净沥水待用。
2
金针菇去根洗净沥水待用。
3
毛豆米放入锅中，加入适量清水。
4
水开后加入少许盐继续煮两分钟关火。
5
盛出待用。
6
锅中添适量清水下入金针菇。
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水开后加入少许盐继续煮三分钟关火。
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金针菇捞出。
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将毛豆米倒入略拌。
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加入少许面条鲜拌匀。
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加入少许小磨香油拌匀。
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装盘食用。
凉拌毛豆的家常做法
凉拌毛豆
材料：毛豆400克，生抽2勺，蚝油1勺，醋2勺，糖1勺，白芝麻1勺，小米椒4个，辣椒粉1勺，蒜末1勺，油适量
做法：
1、毛豆剪去两头洗净。
2、锅中水煮开放入1个八角、1勺盐、几滴油，放入毛豆煮12分钟左右，煮的过程中不要盖锅盖，这样煮出来的毛豆才会碧绿不发黄。
3、煮熟的毛豆捞出，放入凉开水中，浸泡至毛豆变冷。
4、准备好一碗凉拌汁，碗中1勺蒜末、1勺白芝麻、1勺辣椒粉、1勺小米椒，淋入热油激出香味，2勺生抽、1勺蚝油、2勺醋、1勺白糖，搅拌均匀。
5、调好的凉拌汁倒入毛豆中翻拌均匀，使毛豆都沾上料汁即可。
凉拌毛豆的做法用蒸鱼豉油怎么做
凉拌毛豆，首先得将毛豆煮熟哦，可以提前浸泡一下。看到毛豆上面的小茸毛心神不宁，那就要下重手洗刷刷了！洗得彻底一些，吃的时候豆子和豆皮就会自动分离开哦，爽口的滋味满口香！不是很会做凉拌毛豆，那就得紧贴我咯，下面贴出完整又靠谱的凉拌毛豆做法，来感受一下。
凉拌毛豆
食材：毛豆、八角、蒜、香醋、老抽、白糖、油、盐、干辣椒。
步骤：
1、毛豆洗干净哦，不嫌麻烦洗多几次，把毛毛都洗掉。试试用盐水洗吧。
2、洗干净之后就剪去毛豆两端的角，这样凉拌的时候就更加入味了哦，酱汁能深入到毛豆里面。
3、煮毛豆。烧一锅水，加入盐、八角以及小勺油，放入毛豆煮熟，加入油煮的话颜色会更加青绿哦。
4、捞起毛豆，沥干准备做凉拌了哦，着手准备调料了。
5、准备一个小碗，里面加入醋、蒜末、老抽以及白糖，搅拌均匀后淋在毛豆上面。
6、烧红锅，倒入油和干辣椒，干辣椒剪碎哦，煮一会儿，也淋在毛豆上面，开吃！
吃凉拌毛豆的好处
凉拌毛豆，喜欢吃辣的筒子可以加入辣椒酱或者是放入干辣椒哦，辣辣爽爽的，吃起来有种清新的感觉，味道值得你期待呢。不喜吃辣，那就放入老抽以及白糖，味道有些甜甜的也是极滋味。凉拌毛豆需要有些单调，给人清淡的感觉，但是做得比较入味的话也是蛮好吃的呢，其实还可以试试将毛豆放入榨汁机里做成毛豆饮！
毛豆是种营养丰富的食材呢，毛豆中含有丰富的植物蛋白以及膳食纤维，需要植物蛋白人体比较难吸收，但是吃饱饱了也不担心消化不良哦。毛豆中含富含维生素B以及一些微量元素如钾、镁，吃了身体棒棒哒。其实最适合吃毛豆的季节是夏天哦，盛夏酷暑很多人都吃不下饭了，吃点粥就算了，身体没有补充足够的营养会营养不良呢，妈网百科推荐多吃凉拌毛豆。
由于中暑或者是心情不好吃不下饭，然后就营养不良了，吃毛豆有救哦，能增进食欲，而且吃饱也不担心消化不良，反而有利于消化呢。吃毛豆还能降低血糖和血脂哦，很适合爷爷奶奶食用呢，只需要煮得软一点就能愉快开吃了。
凉拌毛豆配料怎么做
凉拌毛豆想要做得好吃，怎么少得了一流的配料呢！毛豆是灼熟的哦，一点味道都没有，原味呢，能让这盘完美的凉拌毛豆起死回生的诀窍就是-配料！当然做凉拌毛豆除了加入配料调味之外，也可以加入一些食材的哦，例如蒜头以及橄榄菜，好不滋味！
凉拌毛豆的配料。不知道大家有没有发现无论是炒毛豆、煮毛豆又或者是凉拌毛豆，白糖少不了！味甜的毛豆甜食控不要错过，喜欢吃辣的筒子也可以试试加点辣椒酱或者是干辣椒一起吃，这辣爽停不了！上面提到的角、蒜、香醋、老抽、白糖、油、盐、干辣椒一个都不能少！
其中有一个小细节要处理好哦，剪去毛豆两端的角，这样酱汁就能渗入到毛豆里面呢，更加入味。不喜欢小毛毛的.话，就用盐水洗毛豆，谁试谁知道！除了加入调料之外，也可以放入蒜头或者是橄榄菜哦，这样吃起来不会那么单调。
毛豆需要煮多久才熟
毛豆首先得焯一下哦，吃到生生的毛豆内心负担感满满！口感不好。如果是剥开皮的话可以提前浸泡毛豆，不过连着皮一起浸泡貌似作用不太大，妈网百科只管大胆胡说，你们都去试试，试了也没什么损失。靠谱的妈网百科还是建议妥妥的将毛豆煮熟吧！
话说回来，毛豆需要煮多久才能熟呢？一般煮4-5分钟就可以了哦，当然是要大火，否则煮不熟吃着总感觉不爽快！保险一点的话煮熟透也很好，煮个八九十分种也没问题。说到这里，靠谱的妈网百科接着为大家介绍私房招数，煮毛豆的时候放入油哦，这样煮出来的毛豆色泽光亮，翠绿翠绿的十分诱人。
这里要告诉大家一个令人震惊的消息，毛豆煮不熟可是会中毒的哦！毛豆中含有一种有毒的蛋白质，会令血液的红血球凝集，从而引起恶心、呕吐，甚至是中毒，不要任性一定要生性将毛豆煮熟哦。
凉拌毛豆可以剥皮吗
平时吃的凉拌毛豆都是包着皮的，有没有剥掉皮做凉拌的筒子呢？默默举个爪子，也是蛮积极的哈。除非是老一点的毛豆哦，不然不会剥掉皮，否则多么的浪费呢！所以答案就出来了，比较嫩的毛豆才会用来做凉拌哦，如果不想喜欢毛豆的皮那就大胆剥掉吧，吃里面的豆豆就可以了。
接下来，再为大家支招怎么选购鲜嫩的毛豆吧。新鲜的毛豆有两个看点，首先是外皮的光泽，其次是里面豆豆的饱满度。
1、新鲜的毛豆表皮有许多小茸毛，看上去有光泽，摸上去是硬硬的哦。
2、豆子剥开之后是青绿的颜色，也有些是绿白色的。
3、新鲜的毛豆用手指稍微一掐比较多汁液流出来。
4、相反干干的，颜色又不光亮的，可以判断是不新鲜的毛豆呢。
5、如果毛豆和外皮已经脱离开的话，应该是放置了比较久，干水的那种。
主料
毛豆250g
辅料
油适量、盐适量、小米椒适量、大蒜适量、生抽适量、辣椒油适量、白醋适量、蒸鱼豉油适量、白砂糖适量
步骤
1.准备好食材。
2.毛豆剪去两头，洗净；米椒和大蒜切末；花椒洗净。
3.煮毛豆：
水烧开，放毛豆，加一勺盐，煮3分钟。
4.过凉：
煮好后的毛豆过准备好的凉水，冷却。
5.调味：
放一勺生抽。
6.一勺蒸鱼豉油。
7.一勺辣椒油。
8.半勺白醋。
9.少许白糖，一起颠匀。
10.锅中烧油，小火炒香花椒。
11.转大火，放蒜末和米椒爆香，一起淋在毛豆上，吃时拌匀即可。
注意
1、毛豆不要煮太久，容易脱壳，不好吃。
2、不吃辣椒，也可以不放，同样美味。
3、凉拌菜放蒸鱼豉油味道极好。
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