牛心如何做到吃_干煸牛心的家常做法大全怎么做好吃视频
大家好！今天让小编来大家介绍下关于牛心如何做到吃_干煸牛心的家常做法大全怎么做好吃视频的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.如何做盐水辣味牛心怎么做好吃2.干煸牛心的家常做法大全怎么做好吃视频
如何做盐水辣味牛心怎么做好吃
盐水辣味牛心的做法：
①牛心洗净切开，焯水过凉。
②煮锅上火，加入清水、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、干辣椒，调入味精、料酒、盐、白胡椒、白糖，放入牛心，烧开后改用小火煮熟关火，原汤浸泡半小时捞出晾凉，抹上香油，食用时切成片码入盘内即可。
提示：煮制牛心时不要用大火急煮。
盐水辣味牛心是一道常用的凉菜。此菜味道浓香，鲜嫩爽口。
干煸牛心的家常做法大全怎么做好吃视频
相信大家都了解牛心的作用及它的功效价值，那牛心要怎么做才会更好吃呢？牛心的烹饪要领是什么你们知道吗？好的，下面由我来向大家说一说！
牛心怎么做好吃
酱牛心材料：牛心1个，酱油、精盐、白糖、大葱、鲜姜、花椒、大料、桂皮、料酒各适量。
1．将酱油、精盐、白糖、大葱、鲜姜、花椒、大料、桂皮、料酒加入适量水，放入锅中，上火制成酱汤。
2．将牛心洗净，用刀切成四瓣，片去白脆骨，然后放入沸水锅中煮5分钟，捞出再用清水洗净，放入酱汤锅中，锅开后，用微火煮2小时左右即熟，冷却后切薄片，码在盘中即可。
牛心怎么去腥
要多放姜和酒去腥味，可以适当放一点点淀粉，我们家做的话还喜欢放一点糖。锅烧热放油，下锅滑炒，这点很重要，一定要快进快出，刚熟就要马上起锅，烧的太久老了口感就不好了。
牛心怎么保存
牛心管这个无论生熟都是可以冷冻冷藏来保存的，只要使用的时候化冻老烤食或是爆炒都是完全可以的。用保鲜袋装好，放入冰箱的冷冻室，可以保存很长时间。
牛心怎么挑选
新鲜的牛心，心肌为红或淡红色，脂肪为乳白色或微带红色，心肌结实而有弹性，无异味。变质的牛心，心肌为红褐色，脂肪微绿有味，心肌无弹性，组织松软。心的上部有结节、肿块、颜色不正，有斑点或心外表有绒毛样包膜粘连。
主料3人份
牛心400克
辅料
香菜30克
调料
干辣椒50克
色拉油适量
食盐适量
味精适量
料酒适量
淀粉适量
干煸牛心步骤1
牛心洗净，切条，加入料酒、盐、味精抓匀，腌10分钟。香菜择洗干净，切段
步骤2
净锅上火，倒入水烧开，下入牛心汆至八成熟，捞起冲洗净，控干水分，拍匀干淀粉备用
步骤3
炒锅上火，倒入色拉油烧至八成热，下入牛心炸至酥脆时捞起，控净油
步骤4
锅内留底油，下入干红椒煸炒出香味，下入牛心翻炒均匀，撒入香菜段即可
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