生辣椒如何做辣椒油_辣椒油的制作方法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于生辣椒如何做辣椒油_辣椒油的制作方法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.如何自制又辣又香的辣椒油？2.辣椒油的制作方法
如何自制又辣又香的辣椒油？
辣椒油制作，将煸过八角、香叶、桂皮等佐料等热油，浇在辣椒粉和蒜上，搅拌均匀。又香又辣的辣椒油就制作完成了。
主料：辣椒粉200克
辅料：八角2克、香叶2克、桂皮2克、姜碎2克、葱白4根、盐2克、熟芝麻2克
1、准备佐料冲洗干净凉干水分，姜切末备用。
2、这道菜的主角辣椒粉。
3、已切好的姜碎放在辣椒碎上面备用。
4、炒锅置油烧至4层热放入佐料用中小火慢慢炸香。
5、佐料炸得带**捞出佐料不要。
6、大火继续烧热油，锅面上冒青烟即可关火。
7、等锅里的油温稍凉，到一部分的油浇在辣椒粉上用勺轻轻搅拌，使辣椒粉均匀受热，这样的辣椒吃起来才更香。
8、将盐，芝麻，放在辣椒粉上，锅里剩下的油全部淋在辣椒粉上，用勺子搅拌即可。
注意事项：
1、到入辣椒粉里的油，油温不要过高，不然辣椒粉全部炸焦了会影响口感。
2、掌握好火候，油温不要过于太高，过于太高的油温做出来的辣椒油不香。
辣椒油的制作方法
辣椒油的制作方法及配料：
食材配料：粗辣椒面、细辣椒面、白芝麻、花生碎、盐、熟油、姜片、香叶、花椒、八角、小葱段、香菜、洋葱片。
1、碗里依次倒入粗辣椒面、细辣椒面、白芝麻、花生碎、盐、熟油，搅拌均匀备用。
2、锅内油温微热倒入姜片、香叶、花椒、八角、小葱段、香菜、洋葱片，小火炸十分钟左右（炸出香料的香味）。
3、香料炸至干黄捞出后，开大火，锅内油温继续加热至180℃左右，关火。
4、锅内热油均匀浇入碗中。
5、用勺子或筷子快速搅拌，这时辣椒油浓浓的香味弥漫扑鼻，万能的辣椒油就完成了。
1、调料：鲜辣椒500克，鲜花椒20克，菜子油500克。
2、鲜辣椒去蒂，用铁签串起来，放炭火上烧至稍微有点皱皮时离火辣椒油，抽出铁签，放入钵内，加鲜花椒捣成蓉。
3、净锅上火，下菜子油炼熟，倒入辣椒蓉里即成。
4、因鲜辣椒水分含量较大，所以油温应稍高一点。
5、这种辣椒油吃时加酱油、味精、大葱、鱼香汁会别有一番滋味，还可以加少许的油酥黄豆、芽菜末等。
6、此辣椒炸好后鲜辣清香，回味悠长。鲜辣椒也可用绞肉机搅成蓉。
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