家里如何制作蛙鱼_茄汁蛙鱼的制作方法？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于家里如何制作蛙鱼_茄汁蛙鱼的制作方法？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.江苏徐州特产有哪些?2.茄汁蛙鱼的制作方法？
江苏徐州特产有哪些?
一、徐州蛙鱼
徐州蛙鱼，又称“蛙鱼”，是江苏省徐州市的特色小吃，制作“蛙鱼”的主要以红薯淀粉为原料。加入醋、胡萝卜咸菜、辣椒糊等原料后，味道清凉顺滑爽口，是当地人不可多得的休闲美食。
二、徐州辣汤
徐州辣汤，是江苏省徐州市特色民间食品。主要用大骨、鳝鱼丝、母鸡熬制而成，再加上面筋、黑胡椒、姜、鸡蛋花等，吃起来味道鲜美，胡椒爽口，辅之油条、油饼或是煎包、烙馍更是绝佳的搭配。
三、徐州地锅鸡
徐州地锅鸡，是江苏省徐州市特色美食，徐州地锅鸡其色光润红亮，浓郁滑爽，味道醇厚，汤浓饼酥，色泽鲜艳，酸甜苦辣，五味俱全。相信去过徐州的人，都还对地锅鸡刻骨铭心恋恋不忘。
四、八义集臭豆腐
八义集臭豆腐，是江苏省徐州市邳州市八义集镇特色小吃。八义集臭豆腐其入鼻虽奇臭无比，至口却润若无物，沾舌则回味悠长，进喉已是妙不可言，在当地流传这样一句话“闻着臭、吃着香，品了一缸再一缸”。
五、八义集羊肉汤
八义集羊肉汤，是江苏省徐州市邳州市八义集镇特色美食，邳州八义集羊肉有色泽乳白、汤质鲜美、营养丰富、不膻不腥、味道醇香等特点。正宗的八义集羊肉汤一个炉子每天只能出不到一锅的汤。那汤白白的像麦片，稠得很，用筷子沾着汤可以把汤拉成一条线，长到半尺也不会断，味道绝了。
茄汁蛙鱼的制作方法？
一点二。
做蛙鱼漏勺孔一般为12毫米左右。
蛙鱼是一道以山芋淀粉为主要食材、榨菜、花生碎为配材制作的一道盛行于枣庄、徐州、济宁的地方小吃。
原料
桂鱼一条约一斤，白糖一钱，黄酒二钱，番茄酱七钱，醋三分，葱段一钱，味精一分，姜片一钱，胡椒粉少许，精盐一钱五分，食油一两，湿淀粉二钱。
制法
1、将桂鱼除鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，放开水中浸透一下取出，放冷水中轻轻刮去黑色鳞衣，再洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花，放盘内，撒上精盐。，胡椒粉，黄酒，加葱段，姜片，腌渍，约十分钟，连盘上笼蒸十五分钟左右，取出，拣去葱、姜。
2、将蒸鱼汤汁滗入锅中，加精盐五分，白糖、番茄酱、醋、味精和水少许，烧开后用湿淀粉调稀勾芡，浇在鱼身上即成。
特点
此菜色泽橘红，鱼肉鲜嫩，酸甜味美。
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