如何煮嘎啦肉_怎么煮蛤蜊才不会掉肉
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何煮嘎啦肉_怎么煮蛤蜊才不会掉肉的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.蛤蜊肉要怎么吃2.怎么煮蛤蜊才不会掉肉
3.嘎啦肉怎么做好吃
蛤蜊肉要怎么吃
可以参考下面的做法。
用料：蛤蜊肉、白萝卜、虾皮、海带结、豆腐、葱、姜、米酒、盐、胡椒粉、玉米油、清水。
步骤如下：
1、白萝卜去皮切丝，豆腐切丁，海带结洗净，蛤蜊肉洗净并捏干水份，葱切花，姜切粒待用。
2、炒锅倒入玉米油，爆香葱白和姜粒。
3、然后放入虾皮翻炒出香味。
4、再放入蛤蜊肉翻炒一会，淋入米酒去除腥味。
5、放入白萝卜丝翻炒一会关火。
6、将炒香的虾皮蛤蜊肉萝卜倒入养生壶里，再倒入1200ml的清水，小火慢煮。
7、时间定为30分钟。
8、30分钟后萝卜煮得软绵，放入海带结和豆腐丁。
9、再煮10分钟，放入葱花、盐和胡椒粉调匀即可关火。
10、成品图。
怎么煮蛤蜊才不会掉肉
蛤蜊肉的做法如下：
主料：蛤蜊600克。
辅料：呷哺呷哺火锅底料50克、香葱4根、干辣椒6颗、大蒜7瓣、老姜1块、料酒适量。
步骤：
1、所有材料。
2、老姜大蒜切片，葱辣椒切段。
3、葱姜辣椒过油爆炒。
4、加入蛤蜊稍微翻炒。
5、加入呷哺呷哺火锅底料。
6、翻炒均匀。
7、加一点儿料酒去腥。
8、出锅前撒上葱花稍微翻炒。
9、完成，装盘。
嘎啦肉怎么做好吃
浸泡。一勺盐撒在清水里，浸泡2小时。这步可以省略，为什么呢，若非沿海城市买到的蛤蜊很可能都是半死不活的，因此吐不出什么泥沙了。所以再泡几个小时也没什么用，不会张口哒，浸泡法更适合非常鲜活的蛤蜊。
焯水。锅里多添些水，开锅后倒入蛤蜊，看着表，20秒！不能再多了！麻利捞出来！把多余的水篦掉！焯水后大多都开口咯…
掰开，观察一下。
去壳，轻轻哦…然后把黑色部分挤掉，里面还会有像虾线一样黑色的肠子，也夹出来…
黑色，棕色，肠子等深色的部分，都要去掉。留下白色或者肉色等浅色的肉肉，就行咯！
清水再淘洗3遍…干净啦！
挤干水分…看着是不是精神多啦！
分装，冷冻。1斤就剥出一把来，我分成3份，差不多能做3大锅汤面条用，如果你是小锅做汤，一次放3-5只足以！
小贴士
1焯水是为了打开贝壳，另外蛤蜊肉太小太嫩，焯水时间久了肉就老咯，15-20秒不能再长啦！！
2多点耐心，慢慢剥吧
嘎啦肉有的地方叫蛤蜊肉，鲜香美味，下面就说说嘎啦肉怎么做好吃。
工具/材料蛤蜊，葱，姜，蒜，食用油，酱油，盐，料酒，白糖
01刚买来的蛤蜊，里面有很多小细沙子，一定要用清水多冲洗几次，否则吃时会牙碜。
02将蛤蜊剥去壳，再准备葱姜蒜，葱姜蒜切成末。
03锅中放入食用油，油热后，放入葱姜蒜炝锅。
04放入蛤蜊肉，用铲子快速翻炒。
05用碗兑汁，倒加酱油、盐、料酒、白糖，将兑好的汁快速倒入锅中，盖上锅盖，焖两分钟，掀开锅盖，用铲子将蛤蜊肉和汤汁炒均匀，就可以出锅了。如果爱吃辣，可加入一些辣椒，更美味。
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