如何酱制牛排_软烂又入味的酱牛排，是怎样制作出来的？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何酱制牛排_软烂又入味的酱牛排，是怎样制作出来的？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.如何自制好吃的牛排酱2.软烂又入味的酱牛排，是怎样制作出来的？
3.牛排的酱汁怎么调
如何自制好吃的牛排酱
蒜头、洋葱切丁。下油锅爆香。下酱油，糖、味精少许。黑胡椒粉或黑胡椒颗粒。调些许水淀粉调到适当的稠度就好了。味道自己掌握，最重要是奄制牛排的过程，芫须胡萝卜青葱等加以奄制，这样出来的牛肉质量更好
软烂又入味的酱牛排，是怎样制作出来的？
喜欢吃西餐哈,更喜欢吃肉,所以在家的时候经常和老公咕哝,牛排的必须配上酱汁才叫完美,根据菜谱和自己的调试做了下黑椒牛排的酱汁,感觉还不错哈.
食材
主料
圆葱
150克
西红柿
500克
辅料
黄油
30克
盐
6克
黑胡椒粉
10克
罗勒
适量
糖
适量
牛至叶
适量
大蒜
4瓣
步骤
1.调料全家福.没有番茄了可用100g左右的番茄酱来代替。
2.将需要的圆葱和蒜瓣搅拌成小碎丁.我用的是绞馅儿的工具弄的。
3.锅烧热,放入黄油。
4.等黄油全部熔化后,放入圆葱和大蒜.翻炒出香味,大概需要一分钟,注意火候不要太大.然后放入番茄酱(西红柿),倒入少量的水放入剩余的调料.翻炒均匀.小火煮一会儿。
5.大概能做一小碗的的干活。
小贴士
1.牛至叶和罗勒都是干的香草,并非新鲜的,PIZZA里多用这两种调料调味.
2.酱的浓稠程度可自己调节多放水或少放.
牛排的酱汁怎么调
现在人们的生活条件变好了，过年的时候想吃什么就可以在超市里轻松就买到。但是回想一下小时候，记忆最清楚的就是可以在过年的时候吃到奶奶做的酱牛肉，特别美味。但是现在自己再做，却没有了小时候的味道。后来问过奶奶之后才知道，做酱牛肉也是有秘方的。老祖宗传下来的酱牛肉秘方，牛肉软烂不塞牙、超入味，只需3步！牛肉之所以是一道经典菜品，就是因为它所含有的营养价值，不仅可以提高身体免疫力，还能健脾养胃。那么接下来小编就教给大家酱牛肉的做法，有兴趣的朋友们，赶紧一起学习一下吧！
配料：
牛腱子 500克、甜面酱 3勺、茴香 适量、料酒 1勺、冰糖 2块、黄酱 3勺、精盐 1/3、醋 2勺、番茄酱 1勺、蒜 5瓣、香叶 2片、肉桂 1根、姜 3片
烹饪步骤：
1.准备调料
2.准备调料牛肉泡去血水后捞出放入冷水锅
3.水开后去除杂质捞出
4.甜面酱和黄豆酱放入电饭锅内，用水和开
5.把牛肉放进酱汁儿锅内
6.放入生姜、花椒粉、冰糖、料酒、香叶、桂皮、干辣椒、茴香
7.放入番茄酱和盐
8.按蒸煮键，煮约一个小时
9.切片装盘，我们一般是蘸蒜、醋、辣椒调的汁儿吃
烹饪小贴士：
选购技巧1、观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色；2、摸手感。新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕；3、闻气味。新鲜肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。牛肉的真假识别方法：如何识别新鲜牛肉？新鲜牛肉质地坚实有弹性，肉色呈鲜红色，肌纤维较细。嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深红，触摸肉皮粗糙者多为老牛肉， 不要购买。
调制牛排酱汁的方法：
1、准备材料：黑胡椒粉一勺、洋葱半个、大蒜两瓣、番茄酱一勺半、蚝油两勺、食用油少量、生粉半勺、清水适量。
2、把洋葱、大蒜切碎，不要混在一起。
3、空锅大火烧热以后，放入少量的油，等待两三秒，关到最小火，放入大蒜末，让大蒜末慢慢炸到变软，略微变色。
4、然后放入洋葱，小幅度不断翻炒，炒到洋葱变软。
5、放入蚝油和番茄酱，加入黑胡椒粉、一点点糖，翻炒几秒以后，加入少量清水，烧开之后，加盐、生粉，搅拌均匀即可。
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