如何红糖糕_红糖发糕怎么做？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何红糖糕_红糖发糕怎么做？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.红糖发糕怎样做2.红糖发糕怎么做？
3.如何做红糖发糕
4.红糖发糕如何做 红糖发糕制作步骤
5.怎样做红糖糕的做法大全
红糖发糕怎样做
红糖发糕给我的印象还留在小时候，那会家里人很少做面食，但经常会有人挑着担来卖，边走边喊::"红糖发糕”，卖红糖发糕咯，小的1块钱，大块一点的卖2块钱，吃起来软糯香甜。而如今已经看不到挑担卖食物的人了，想要吃这些美食，也就只能自己动手做。这期的美食教程呢，就准备给大家分享红糖发糕的做法，做出来软糯香甜，非常好吃，喜欢吃发糕的朋友们，就一起来看看怎么做的吧。
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：红糖100克，面粉300克，红枣干50克，酵母5克，清水300毫升，植物油40毫升
详细做法如下：
第一步：一般买的红枣干都比较大块，如果是比较干的红枣干呢，就直接用手掰成小块，如果湿的不好掰，就用刀切。掰好之后清洗一下表面的灰尘，然后控水备用。
第二步：准备一个大盆，加入300毫升的温水，然后放入100克红糖，用勺子搅拌均匀，让红糖溶解到温水里面，但切记水温不要太高30-35°C是最佳的。
第三步：红糖水溶好之后，放入300克的面粉，加入40毫升植物油，然后用勺子搅拌均匀成顺滑无颗粒无干粉的状态，然后盖个盖子，常温状态下醒发40分钟。
第四步：等面糊醒发好之后，开盖的时候可以看到面糊变成2倍大了，用勺子搅拌一下，把空气排掉，再放入掰碎的红枣干，再次搅拌均匀，让红枣干和面糊混合在一起。
第五步：准备一个方形模具，然后将混合好的面糊倒入模具里面，用勺子铺平，再在上面摆上一层红枣干，既好看又可以增香。
第六步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，放入装有食材的模具，盖上盖子，大火蒸40分钟。
第七步：在蒸制的过程中，面糊的水分会慢慢蒸发，面糊会慢慢地膨胀，越蒸越多，蒸好之后，出锅放到桌面上，将它放凉至不烫手，再改刀切成均匀大小的小块。
这样一道软糯香甜，好吃又解馋的红糖发糕就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
红糖发糕怎么做？
原料：红糖80g、开水200g、面粉376g、红枣+核桃50g、耐高糖酵母粉3g；
制作过程：
1、红糖用开水完全融化，红枣去核剪成碎片，一起放进水里，然后把水放至温度约35度左右；
2、把准备好的核桃仁也放进去；
3、再放进面粉和耐高糖酵母粉。这里需要注意一下，因为发糕很甜，普通酵母是耐低糖的，我这里用的是做面包用的耐高糖酵母粉，发酵效果会好很多。另外我是睡前备料，第二天早上蒸的，所以酵母粉后放，可以延缓酵母发挥作用，如果想要尽快发酵，可以先把酵母粉和温的红糖水混合，再放面粉；
4、用筷子把面粉和红糖水搅拌成团，看不到干面粉，这个状态是比蒸面馒头的面团要粘手但不是稀软的，还是可以成形的。
5、模具里铺上油纸，或者抹一层食用油在模具内壁，双手沾上水打湿，再把面团从小盆里取出来，放在模具里，按压铺平。面团黏会粘手，在手上用水打湿再去接触面团就不会粘手，有利于整形；
6、盖上保鲜膜在冰箱里冷藏发酵约7个小时后取出来，已经有长高了，轻触会有弹性，如果有时间就室温放一会儿回温，没时间的话就直接放进蒸锅或蒸箱，蒸熟就可以了。我在表面放了点红枣，但忘了拍张照片了。
7、放进蒸箱蒸40分钟，蒸锅也是一样的，开水上锅，蒸40分钟。因为这个发糕个头挺大，所以尽量多蒸一会儿，保证发糕内部是熟的；
8、蒸好的发糕取出来，去掉油纸。切开就可以吃了。
9、切开后装盘，口感香甜，松软有弹性，还不粘牙，看着就很好吃哦。我一口气吃了三块呢！
切面能看到里面的红枣碎和核桃仁，如果喜欢还可以放点葡萄干、蔓越梅干等干果，也很好吃。不过我家老大不爱吃核桃仁，如果你家孩子也不爱吃，可以考虑不要放了。
发糕就是这样，用料比较随意，做法又简单，蒸出来的效果又不同于蛋糕和馒头，介于二者之间，松软可口，简单易做，不管是大人、孩子还是老人都很适合。如果觉得糖太多有点儿太甜，可以自行减量。如果你喜欢这款发糕，欢迎留言、点赞、转发哦！
如何做红糖发糕
红糖发糕?因为红糖所赋予的特殊深色和其丰富营养而备受大众喜爱，其做法也并不会很难，不过要想把红糖发糕做的既好看又好吃还营养，除了需要注意和面发面的过程以外，食材的搭配也同样非常关键，下面大家只要按照我的做法来，也能做出一道美味香甜、营养好吃的红糖发糕。?
红糖发糕属于发糕中一道比较受大众喜爱的经典糕点，也是一道中华传统糕点美食，主要是以糯米为主料、搭配上红糖、发粉等配料一同烹饪制作而成，因为香味扑鼻、色泽诱人、口感香甜软糯、营养丰富等诸多优点而备受大众喜爱，目前也是一道家常糕点，下面就进入到大家最喜欢的教学时间。红糖发糕的美味正确做法?特点：鲜香诱人、软糯香甜、多吃不腻、营养丰富、做法简单、一看就会。
主料：中筋面粉200克、红糖65克
配料：酵母粉4克、蔓越莓干40克、白芝麻1小把
调料：温水150克（40-50度左右）、植物油（或熟油）少许
工具：6寸蛋糕模具1个、保鲜膜适量
开始烹饪?第一步?调红糖水?：先取一干净大盆，加入温水150克左右（建议50度左右，后面拌匀加入酵母时温度刚好降到40度左右，能最大化激活酵母活性），然后加入红糖70克，用勺子搅拌2分钟拌匀化糖，拌匀至红糖完全融化化开，调成红糖水。
第二步?激活酵母?：然后往红糖水内加入酵母粉4克，继续用勺子搅拌拌匀，静置5分钟，让其激活酵母活性（40度左右温水可以很好的激发酵母活性）。
第三步?切碎配料?：激活酵母活性的同时，我们处理一下配料，取干净蔓越莓干40克，改刀切成碎末（不用太细，保留一些口感），装碗备用。 第四步?拌成面糊?：此时酵母已经激活活性，另外再取一干净大盆，加入面粉200克，然后加入调好的红糖水，一边加一边用筷子快速搅拌，一直搅拌成均匀细腻且无面疙瘩的面糊状态即可（要一边加一边搅拌，避免一次加入，不然面疙瘩太多）。?第五步?拌入配料?：然后继续往拌好的面糊内加入切好的所有蔓越莓干碎末，继续用筷子搅拌2分钟至完全融合均匀，备用。
第六步?封住发酵?：取一6寸蛋糕模具（没有就用饭锅也行），淋入少许植物油，然后用毛刷均匀给模具内涂抹上油，均匀涂抹好以后，将拌好的面糊全部倒入模具中，用保鲜膜封紧，放在温暖一些的地方静置让其自然发酵。发酵30分钟。 第七步?撒好芝麻?：发酵至模具9分满为止（醒发至原来2.5倍左右大小），揭掉保鲜膜，抓一小把白芝麻均匀的撒在面糊表面，点缀增香。 第八步?蒸制出锅?：起蒸锅，下入足量清水，然后直接下入铺好白芝麻的发糕（注意，这里是冷水下锅，后面解释），关盖开大火蒸制30分钟，关火，继续焖5分钟，最后拿出倒模切块即可食用。?红糖发糕如何做 红糖发糕制作步骤
红糖发糕 制作方法
方法一:
材料: 红糖，发酵粉，面粉
做法:
1.红糖.
2.先用开水溶化.
3.等温温热时放入发酵粉.
4.加入面粉,泡打粉调稠状.
5.盘里先刷上油再把调好的面糊倒入。
6.放到温暖地方发酵.表面放上自己喜欢的干果.
7.近看发好酵的面糊,表面很多小气泡.
8.大火蒸40分钟出锅.
9.装盘.上桌.
方法二：
材料: 面粉100克，玉米淀粉50克，泡打粉5克，红糖少许，清水100克
做法:
1,准备材料
2,将红糖和清水溶化
3,将三种粉混合好后,最好过筛一下倒入红糖水中搅拌好,
4,取一个小一点的容器,撒上一些熟芝麻和蔓越梅干
5,倒入面糊
6,微波炉高火不加盖1.5分钟即可.
小诀窍:
■.不用红糖可以用白糖
■.如果不喜欢泡打粉的就不用试了,如果想发得更好,泡打粉的量还要加大,但也不能太多,太多会发苦的.
■.面糊倒入微波炉容器中的量不要过半
■.面糊的多少决定在微波炉中转的时间.
■.底部也可以撒葡萄干,或是核桃仁这样是为了防止沾,转好后容易取出.
怎样做红糖糕的做法大全
1、材料：玉米面400克，白面100克，红糖2勺，酵母粉2克，白糖1小勺。
2、取玉米面和白面放盆里。这里加上一点白面，做出来不会太散。
3、把备好的酵母粉，红糖，白糖放盘里，红枣洗净放碗里加水泡软。
4、碗里加入温水，把酵母粉、红糖和白糖放入碗中化开，搅拌均匀，制成红糖水。加白糖是为了面粉快速发酵。
5、把化开的糖水倒入面粉盆里，再用筷子搅拌均匀制成稠点的面糊。
6、把面糊倒入电饭锅里，盖上锅盖，发酵1个小时。
7、等面糊发酵的起泡了，就表明面发好了，再给面糊的表面插上泡软的红枣。
8、盖上锅盖，通上电源，按在煮饭键上，蒸上大概十五分钟，当煮饭键自动转换到保温键上时，发糕就蒸熟了。
9、把发糕取出，切成块，放入盘子里，这样松软可口的红糖发糕就做好了。
原料
面粉100克、玉米淀粉50克、泡打粉5克、红糖少许、清水100克。做法
做法一
1、准备材料；2、将红糖和清水溶化；
3、将三种粉混合好后，最好过筛一下倒入红糖水中搅拌好；
4、取一个小一点的容器，撒上一些熟芝麻和蔓越梅干；
5、倒入面糊；
6、微波炉高火不加盖1.5分钟即可。
做法二
用料：红糖 180克，水 600克，酵母 5克，面粉 470克。水和红糖一起放在锅里煮成红糖水。红糖要完全融化； 2.酵母用不烫手的温水（大概40毫升温水）化开成酵母液备用； 3.红糖水煮好晾20分钟。分三次把面粉倒进去，加酵母液拌匀。面粉不需要过筛； 4.拌好的面糊会开始冒小泡泡说明开始发酵了。用保鲜膜封上。在温暖的地方发酵60~90分钟； 5.模具里抹上油。倒上发酵好的面糊。大火烧开后蒸20~25分钟即可。 ps.面糊里倒上几滴白酒有利于发酵。最后蒸的时候面糊不要倒得太满太厚。想做白糖发糕就把材料里的红糖改成白糖就可以了。
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