用南瓜如何做南瓜蓉_请问关于南瓜的菜怎么做啊？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于用南瓜如何做南瓜蓉_请问关于南瓜的菜怎么做啊？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.急求！！南瓜怎么做好吃啊？明天我要做做看，希望朋友详细一点。呵呵！2.请问关于南瓜的菜怎么做啊？
3.嫩南瓜的18种家常做法
4.南瓜各种种类做法大全
急求！！南瓜怎么做好吃啊？明天我要做做看，希望朋友详细一点。呵呵！
金沙南瓜制作过程
原料：
南瓜400克、咸蛋黄4个（3个其实就够了）。
做法：
1、南瓜去皮，并切成2-3毫米薄片条。
2、咸蛋黄用勺子压碎，加1大匙白开水和匀。
3、锅中烧开水，加少量盐，放入南瓜。
4、煮约8成熟即可捞起并沥去水分。
5、锅里倒少许油，蛋黄放进去，拿铲背顺时针推搅。
6、小火炒到起泡泡了就可以了。
7、将南瓜倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上，加适量盐调味即可。
蒜香南瓜
1 南瓜去皮切成约2厘米的方丁 葱蒜香菜切成末
2 将南瓜丁放入微波容器中，加蒜末和少许盐
3 用保鲜膜盖住，并用牙签扎上一些洞
4 微波高火5分钟出炉，撒上葱末香菜末，并淋上芝麻油
鸡粒椰汁绘南瓜蓉
材料：
鸡脯肉，南瓜，椰汁，黄瓜，淀粉，盐，油。
1、鸡肉切成丁，用盐，淀粉，腌制。
2、南瓜切块入蒸笼隔水蒸3分钟取出，黄瓜切半圆摆盘。
3、锅内放油，倒入鸡肉翻炒1分钟，倒入南瓜，半瓶椰汁 少许盐，煮开装入盘中。
麻辣南瓜
所需材料：
1、圆南瓜去皮沿外沿切片
2、准备葱、小青红椒
3、准备风味豆豉（也可换作红椒油），芝麻油、糖、盐、白醋、味极鲜
具体做法：
1、将南瓜切成约0.5厘米厚的长方形条
2、水烧开入南瓜条断生
3、将风味豆鼓、糖、白醋、味极鲜、盐调匀备用
4、快速捞出，加芝麻油调匀放凉，撒上椒圈和葱末，将调好的汁浇入即可食用
请问关于南瓜的菜怎么做啊？
做法一
原料：南瓜350克，洋葱1个，黄油50克，肉汤4杯，牛奶2杯，面粉200克，鲜乳酪半杯，荷兰芹少许，肉豆蔻、盐、胡椒各适量。
步骤：
1.将南瓜去皮去瓤，切成薄片，洋葱切成碎片，用黄油炒好。
2.炒锅上火，放入洋葱末，南瓜片，肉汤，直至煮烂即可。
3.然后将锅内汤汁滤入另一锅内，把锅重新置火上，加入牛奶煮开，将黄油和面粉搅拌均匀后，一点一点均匀放入，加入适量肉豆蔻、盐、胡椒，起锅盛入碗内，放上荷兰芹末和鲜乳酪的泡沫，使其漂浮汤上即可。
做法二
材料： 南瓜蓉3大汤匙，蘑菇8个，洋葱半个，盐适量，鲜奶或忌廉100ml，杞子数粒，牛油10g。
步骤：
1.将洋葱切碎，南瓜去皮小块备用
2.平锅中放适量橄榄油，放入洋葱碎炒到透明备用
3.将水烧开，放入南瓜块，煮15分钟，放入炒好的洋葱，煮5分钟
4.用粉碎棒插入锅中粉碎（或用粉碎机）
5.加入高汤，放入胡椒盐略煮后，放入牛奶即可[1]
晟敏做法
材料：南瓜，鲜奶，地瓜，洋葱
步骤：
1.把南瓜和地瓜煮熟.
2.将煮熟的南瓜和地瓜搅拌至土豆泥状
3.放入奶酪
4.奶酪溶化后放入洋葱
5.加入牛奶
6.用小火煮的同时放入鲜奶，
7.加少许盐
8.小火煮5分钟
做法三
用料：
洋葱半个
南瓜100克
调料：
肉桂粉1/2茶匙
白糖1/2茶匙
水适量
制作：
1.南瓜和洋葱去皮洗净切块
2.锅烧热，放入适量的橄榄油（色拉油），放入洋葱、肉桂粉（没有可不放）翻炒均匀
3.待洋葱炒至透明，放入南瓜翻炒片刻
4.倒入适量清水，煮20分钟左右，煮至南瓜软烂，可以捣成泥状
5.将煮好的南瓜汤（连汤带料）一同放入料理机打成泥，再放入适量白糖即可
烹饪技巧
1、家中如果没有肉桂粉，不放也行，有的人不喜欢肉桂粉那种厚重的味道，那就不要放了；
2、清水量不要放太多，基本上不能没过南瓜，齐平就可以了；
3、如果没掌握好水放多了也没事，开大火多煮一会，让水分稍微收收就好了；
4、可以根据自己口味，在南瓜汤里放点核桃碎啊什么的坚果之类的东西。
嫩南瓜的18种家常做法
如今南瓜的吃法越来越多，比如“南瓜夹”、“南瓜饼”、“南瓜小炒”（南瓜和其他荤素菜烹炒）、“南瓜山芋粥”……西方人善把南瓜做成各种糕点和汤羹，常见的有“南瓜果仁蛋糕”、“南瓜橙子果酱”、“南瓜羹”、“南瓜汤”、“南瓜面包”、“南瓜布丁”等。
1.咸蛋黄炒南瓜
用料：
油、南瓜、咸蛋黄（超市有专门卖鸭蛋黄的）、盐、料酒、鸡精、葱、姜、香油（切记：所有调味料都应该少许，否则会慑去南瓜本身的香甜味道）
做法：
将南瓜洗净去皮切成小块，鸭蛋黄切成丁油锅烧热后，下葱花、姜末炒出香味后放入鸭蛋黄、料酒当锅内出现明显黄油儿的时候倒入南瓜，煸炒一会儿放入其他调料出锅前淋入少许香油即可.
2.可以先蒸熟南瓜，做成南瓜蓉，再加入糯米粉和糖，捏成小葫芦形状，
下油锅炸一下就成“葫芦金瓜”
3.有一道“南瓜洋葱奶酪汤”颇为别致，做法亦简单：南瓜肉和牛奶、盐一起放在水里煮，再将洋葱、大蒜置于平底锅用小块熏制板肉及少量橄榄油拌炒，加入少许牛至叶粉（调味品，亦可用其他调味品），然后将它们倒入南瓜汤，稍稍搅拌并加放奶酪，再煮15分钟即成，其味辛浓鲜美。
参考资料：
煮素南瓜汤
把南瓜切成大块,放入适量沸水中煮熟即可
不用放油,盐之类的调味品
冰镇食用也很赞哦
南瓜各种种类做法大全
做法如下：
1、清炒南瓜丝做法：南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮，用勺子刮去瓤。擦成细丝（没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝）。锅烧热放油，入葱花煸出香味。入南瓜丝快速翻炒一分钟左右，放盐、一点白糖和鸡精调味出锅。
2、香葱炒南瓜做法：将南瓜去皮，切成片。油锅8成热后，将蒜末放入爆香。爆香后，将南瓜片放入，翻炒。在翻炒的同时，可以不时地往锅里加水，但不要太多。放入盐，炒匀。南瓜差不多软和绵了之后，就可以关火。撒入香葱，即可出锅。
3、南瓜土豆丝做法：土豆、南瓜、青红椒分别切丝。热油锅，放进南瓜丝，爆炒至软身。加入土豆丝，翻炒均匀，加入2-3汤匙水，煮2-3分钟。加入盐调味。加入青红椒丝，翻炒均匀，放少许鸡精或白糖提味。
4、田园南瓜饼做法：1、将南瓜去皮去瓤，然后将南瓜刨成细丝。虾皮洗净，小葱切花。将全麦面粉、虾皮、葱花、鸡蛋一起入南瓜丝的碗中。用筷子拌匀。平底锅入油开小火，将煎蛋器放入，用筷子挑南瓜面糊入煎蛋器中，直至面糊与煎蛋器平齐，注意面糊要充满煎蛋器内部空间。依然小火煎，一面煎金黄后，大概3分钟左右，直接拎着煎蛋圈的手柄翻转180度煎另外一面，直至另一面也煎至金**。用小刀沿煎蛋圈内沿切开，分离出南瓜饼。
5、南瓜丝炒咸鸭蛋做法：将咸鸭蛋切成碎；南瓜用刮子刮成丝；将大蒜切成片；香葱切成末。放入橄榄油，成热后放入蒜片、咸蛋碎，炒香。然后倒入南瓜丝，加入少量开水，炒至2分钟左右，南瓜丝变软即可。加入香葱和盐，起锅即可
6、南瓜蒸蛋做法：小南瓜洗净，沿顶部1/3处切开，顶部做盖子，余下部分掏出瓜瓤、瓜籽（用小汤匙沿内壁刮出南瓜蓉)后，入锅蒸至八、九分熟。鸡蛋打散，加入南瓜蓉、适量白糖、凉开水后，搅匀。将搅好的蛋液倒入南瓜盅里。南瓜盅用保鲜膜封口后，和南瓜盖一起入锅蒸，大火8--10分钟即可。
7、蛋黄_南瓜做法：南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水。咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉。锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出。另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。
8、蚝油焖南瓜做法：将老南瓜切去表面的厚皮，再切成2CM的方块，大蒜去皮剁成蓉。将南瓜块及蒜蓉放入微波玻璃碗内，加入蚝油，盐，沙拉油拌匀。盖上玻璃碗盖，大火叮5分钟即可。（不盖会水份流失）
9、金沙南瓜条做法：南瓜去皮去瓤，切均匀的条状。切好的南瓜条放入微波炉中火1分钟。咸蛋黄倒入米酒。水浴蒸8分钟。取出趁热用小叉子压碎压松。用少许油煸炒南瓜条，约2分钟，盛起。余油下压松的咸蛋炒香，如果觉得太干不容易炒松，可喷入一点米酒，切忌要用中小火。出香味后倒入南瓜条，保持中小火，不断地翻炒，至南瓜条均匀的裹上蛋黄为止。起锅前放入盐和葱，稍微翻炒一下即盛起。
10、南瓜金针菇汤做法：南瓜去瓤切块备用，嫩的南瓜就不需要打皮了。金针菇洗干净、荷兰豆切段儿备用。南瓜加入鸡汤、清水，入汤煲煮沸，转文火煲30分钟。加入金针菇，转旺火。10分钟后加入荷兰豆，沸腾后加盐调味即可。
11、粉蒸南瓜肉做法：将鸡翅根剔去骨头切成小块，依次加入料酒、生姜粉、白胡椒粉、生抽、淀粉、蚝油、豆豉香辣酱、蒸肉米粉拌匀备用。南瓜切滚刀块，依次加入豆豉香辣酱和蒸肉米粉拌匀备用。将拌好的鸡翅根和南瓜块混合均匀，放入小笼屉上锅蒸25分钟即可（如果没有小笼屉，尽量找平一些的盘子，以便均匀受热）
12、番杏拌南瓜做法：番杏洗净，南瓜削去外皮，切成小丁。锅中烧开水，先将南瓜丁放入焯1－2分钟至南瓜熟后捞出（不必煮得太软）。待锅中水再次烧开后，将番杏放入，焯30－40秒即可捞出。将两种材料控去水分，一起放入碗中，倒入调料拌匀即可。
13、小炒迷你南瓜片做法：南瓜清洗干净，从中间劈开，掏去里边的籽和瓤，再切成薄片，瘦肉切片，辣椒切丁。油热后下葱花爆香，然后把瘦肉放进去，炒变色。南瓜片放入翻炒，放盐、加一点点水、盖上锅盖两分钟，掀开锅盖，继续翻炒一下就可以关火装盘了。
14、南瓜烧排骨做法：锅里放少许油，烧热，捞起排骨放进去，平铺，慢火煎2分钟。翻面，同样慢火把排骨煎至金黄。放进南瓜块。把南瓜也尽量平铺在锅上，稍煎一下。加入100ml的清水，盖上锅盖中火煮至南瓜熟，大约8~10分钟。大火收汁，撒点葱花，放盐调味即可。
15、南瓜红烧肉做法：南瓜，肉洗净，分别切大块备用。蒜切片。白酒和面酱备好。锅内放油，放葱花和蒜还有八角炒香。放入面酱，不断翻炒，避免糊锅，炒出香味后放入肉块。翻炒均匀。放入南瓜块。翻炒均匀，再倒入适量白酒和少量醋。再次翻炒均匀。放入适量热水（高汤更好），没过南瓜和肉就可以了。大火炖开后放入冰糖，转小火，继续炖。提前10分钟放入适量盐，再收至汤汁浓稠即可。在转小火后炖差不多20分钟后再放入几个整瓣的蒜，这个时候放，是为了不要把蒜炖烂，但有可以炖出蒜香。蒜和红烧肉在一起，很搭很提味的。
16、脆嫩南瓜丝做法：将嫩南瓜洗净去蒂、软肉层的瓜瓤用勺片除，切成条丝状。锅内注油，中小火将花椒、香芹梗爆香锅后捞出，转大火，下嫩南瓜丝，翻炒掂匀，起锅前添加适量精盐即可。
17、芦笋炒南瓜做法：芦笋、南瓜洗净后，分别切成细长段，彩椒切成细条。锅热倒油，先下少许葱花爆香，再下南瓜段翻炒，加少许水焖2、3分钟。倒入芦笋段，炒匀再焖1、2分钟。最后倒彩椒段，调入盐炒匀即可出锅。
18、胡萝卜南瓜粥。大米，糯米，泰国香米洗净浸泡2个小时。锅烧热水，倒入浸泡的米水，熬粥40分钟。放入去皮切块的南瓜和切碎的胡萝卜，继续边搅拌边熬煮30分钟至软烂即可
南瓜的各种吃法以及做法如下：
1、南瓜山药小馒头。南瓜切片，山药切片，上锅蒸熟，取南瓜200克，山药50克，用勺子碾成泥状，放置温凉加入4克酵母粉，倒入335克面粉拌匀，再揉成面团。因为是一次发酵，所以揉面要揉到位，将面团完全揉光滑为止，揉好的面团搓成长条，切小块。蒸屉刷上一层食用油，放入小馒头开始发酵，天冷了常温发酵比较慢，所以我会勺一锅水，水温刚刚烫手的时候关火，将蒸屉放上去，盖上盖子，利用锅中的温度和水蒸气产生的湿度来发酵，基本上20分钟就可以发酵完成。发酵完成直接开火蒸，大火蒸10分钟，关火焖两分钟即可。
2、南瓜挞。1、南瓜切小块，上锅蒸熟，去皮取南瓜泥200克。放凉的南瓜泥中加入白糖、鸡蛋、玉米淀粉、三花淡奶拌匀。用滤网过滤一下，这样成品口感更细腻。三花淡奶没有的话可以用纯牛奶或者淡奶油代替。蛋挞皮常温放置微软，用牙签插小孔，以免在烤的过程中鼓起。将过滤好的南瓜糊，倒入蛋挞皮中，倒8分满就可以了。这个量总共可以做11个。5、烤箱预热150摄氏度，烤25分钟。我的烤箱温度偏高，所以我设置的比较低。大家根据自己烤箱温度调节一下。烤好的南瓜挞，可以撒上椰蓉，也可以撒上糖粉。
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