炒米的做法炒米怎么做如何做好吃_炒米做法窍门
大家好！今天让小编来大家介绍下关于炒米的做法炒米怎么做如何做好吃_炒米做法窍门的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.炒米的做法2.炒米做法窍门
3.炒米做法
炒米的做法
炒米的做法：
主料：大米。
1、取适量大米，简单冲洗，沥干水分，平铺成一层在盘子上晾干，可以晾一晚上，基本能干得差不多。如果买的大米足够干净可以不用淘洗，这样能尽量保存米中的B族维生素。
2、锅烧热倒入大米，可以放一点点油，防止粘锅。不过我用来减肥，每次都没放油直接炒也挺好的。
3、先大火翻炒2分钟，再转小火翻炒，一定要不停的翻炒，防止炒焦，必要时可以把锅拿起来轻晃也有助于米均匀受热。
焦米和花茶搭配，还有调经保健的功效，有助于调节经期神经紧张、疲乏等症状，有提神解乏、醒胃的作用，适宜经期饮用。
炒米做法窍门
做法一，星州炒米
材料
"米粉1个","中虾3只","叉烧6片","青椒1／4个","红椒1／4个","鸡蛋1只","蒜头1瓣","调味料","清鸡汤1／2碗","咖喱粉1茶匙","水 1／2碗"
做法
1. 将米粉用水浸软, 调味料可以伴匀
2. 将虾去壳，去肠。叉烧切条，青椒同红椒都切条。
3. 蒜头剥成蓉。
4. 烧热镬，落油，将蛋煎成蛋皮。切丝，盛起。
5. 再烧热镬，爆香蒜蓉，加入虾发叉烧，再加入红椒,青椒, 最后加米炒
6. 最后加入调味料及蛋丝。
炒米做法二，
材料
米粉，黄豆，鸡蛋，姜蒜末，酱油，盐，耗油
做法
1.把米粉和黄豆泡发，黄豆可以先用压力锅放水加少许盐煮熟捞出备用!
2.泡好的米粉捞出沥干水备用。
3.锅热放油先把鸡蛋炒好出锅备用。
4.锅里再放少许油炒香姜蒜末，放黄豆炒会，再放米粉炒匀，接着放炒好的鸡蛋，最后放适量耗油，酱油调料即可!
做法三，炒米盐罐
材料
"米 1小把","盐 1小罐"
做法
1:将米洗净，放入锅中干炒，炒到米粒变乳白色，有点像米香的样子。
2:放凉后将炒好的米放入玻璃瓶内，不用放太多。再加入盐巴，将瓶子摇晃，让炒米粒能混合在盐巴内就可以了。
3:试试看，这样的盐巴就不会结块了。
做法四，古早甜点炒米仔
材料
"糯米或白米 4斤半","黄糖 1斤半","麦牙糖 1斤",
做法
1:取一大炒锅，先将白米干锅炒。
2:这炒米的步骤有点久，必需炒到米有点跳起来，表示米被炒到爆了，再用小火炒到金黄。
3:像这样
4:炒好后盛起放凉待用。把所有糖连同麦牙糖放到炒锅里小火炒软。
5:砂糖有化就可以，接着把炒好的米加下去了。
6:准备一个浅的铁盘（铺好料理纸比较不沾黏），把炒好的米，动作要快的方式把米抹平，放一个小时或半个小时就硬了，要用骨刀或牛角刀来切最好。
炒米做法
炒米做法窍门是这样的，首先把糯米浸泡一两天，然后淘洗干净，放蒸锅隔水蒸熟，起锅摊平晾干水分，用手揉搓成米粒状，放太阳下晒五到七天，直至晒干为止。炒米的时候，取一部分用炒米把，少量的慢炒即可。
1、大米清洗干净，沥干水分，或者用厨房纸吸干大米表面的水分。
2、将大米倒入锅中，锅里不用加任何东西。小火，慢慢加热，用铲子或者筷子不停地翻炒一下，让每一粒大米都均匀受热。大米翻炒的过程中会由白色变黄。
3、炒出香味关火，凉透装袋即可。
炒米：
炒米是由糜子米炒熟后碾去外壳而得的米粒。加工方法是将纯净的麻糜子，用水浸泡后，上锅闷蒸，然后在炒锅上炒熟，冷却，去掉外壳。加工好的炒米，色黄而不焦，米坚而不硬，晶莹明亮，泡在奶茶中色味香美，酥香可口。由于经过水浸，使糜子皮表层中的水溶性维生素渗透到米粒中，增加了炒米中维生素的含量。又由于蒸炒后迅速冷却干燥，使糊化后的淀粉固定在原有状态，食用时只需以茶水浸泡即可。炒米食水量低，耐贮存。便携带，不易霉坏变质，适应牧区生活的需要。
炒米味美耐饥，吃法简便，蒙古族同胞有暖穿皮子，饱吃糜子之说。日常生活中，牧民们出牧、行猎，炒米是必备的食品，这种习惯一直延续到今。不过人们做这道工序就先进多了，有专门的碾米机，倒进去几分钟就可以完事，完全不必费劲地一下下去糠皮，选炒米了。由此可见社会的进步确实给我们的生活带来了很大的优越与欢乐。在内蒙古自治区有很多生产炒米的厂家，但他们所生产的炒米大多是比较软的，还带着淡淡的炒香味，尤其被老人和小孩们喜欢。如果你来呼和浩特，不必亲自去草原，只要在当地的一些超市或是民族食品专卖店逛逛就可以买到香喷喷的炒米。
相关文章
