如何自制韭菜酱_韭菜花酱的家常做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自制韭菜酱_韭菜花酱的家常做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.韭菜酱的做法 自制韭菜酱2.韭菜花酱的家常做法
3.如何制作韭菜花酱
韭菜酱的做法 自制韭菜酱
食材明细
主料：韭菜花、生姜、苹果
辅料：盐
韭菜酱的做法步骤：
1砸呀～捣呀～搓呀弄了一个多小时。
2先把姜和苹果分别捣碎，韭菜花要捣很碎很难得，尽量吧！
3完成装瓶。密封一星期就可以享用了。
韭菜花酱的功效与作用 ：
1、清肠排毒 韭菜花酱中含有的辛辣木质能消炎杀菌，可消灭人类肠道中的敏感菌，另外它含有的纤维素在被人体吸收后，还能加快肠道蠕动，能缩短人体排便时间，并能清理人类肠道中淤积的毒素和垃圾，能维持人力大便通畅也能保障肠道健康。
2、预防癌症 平时人们多吃些韭菜花酱还能预防癌症发生，因为这种酱料中含有一定数量的胡萝卜素，还有一些微量元素稀，它们都是重要的抗癌物质，而且还有着纤维素还能清理人体内的致癌成分，能防止人体细胞癌变，降低癌症发病率。
3、保护心血管 保护心血管也是韭菜花酱的重要功效，因为韭菜花酱中含有的挥发油和硫化合物等物质，在被人体吸收后能净化血液，可清理血液中的脂肪和胆固醇，而且能让血管扩张，它能让人类血压血脂保持稳定，并能防止动脉粥状硬化，出现同时也能增强人类心脏功能。
韭菜花酱的家常做法
食材明细
主料：韭菜花、生姜、苹果
辅料：盐
韭菜酱的做法步骤：
1、砸呀～捣呀～搓呀弄了一个多小时。
2、先把姜和苹果分别捣碎，韭菜花要捣很碎很难得，尽量吧！
3、完成装瓶。密封一星期就可以享用了。
生长习性
韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，中国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然 枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。
1、温度：韭菜性喜冷凉，耐寒也耐热，种子发芽适温为12℃以上，生长温度15℃到25℃，地下部能耐较低温度。
2、光照：中等光照强度，耐阴性强。但光照过弱，光合产物积累少，分蘖少而细弱，产量低，易早衰；光照过强，温度过高，纤维多，品质差。
3、水分：适宜的空气相对湿度60-70%，土壤湿度为田间最大持水量的80-90%
4、土壤营养：对土壤质地适应性强，适宜pH为5.5-6.5。需肥量大，耐肥能力强。
如何制作韭菜花酱
韭菜花酱的家常做法如下：
1、韭菜花只要花的部分并将其洗净。
2、放筐子里摊开晾干表面水分，只是晾干表面洗的水分即可，不是把韭菜花晾干。
3、把姜末、韭菜花、梨子块、盐、柠檬全部放入绞肉杯中，记得是绞肉杯，这样只是打碎而不会搅打成糊，成糊就不太好吃了。
4、用绞肉功能搅碎。记得盐和梨是均匀放在每次的韭菜花里的。
当然也可以全部搅打完了，放盆里一起放盐。
5、搅碎的韭菜花放入瓶子里密封，让其自然发酵，大约1个月左右就可以吃了，如果不打开瓶子，保持密封，放一年也不会坏的。
但要注意瓶子要开水消毒并晾干，瓶子里不能有水分。
韭菜花做成韭菜花酱的步骤是：
1、韭菜花买回来摘干净，洗干净，把里面的水甩出来，尽量甩干点，水分太大的韭花酱容易坏。
2、用绞肉机分次把韭菜花打碎，可是又不能太碎，太碎口感不好。
3、饺碎了的韭菜花撒上盐搅拌均匀。
4、搅拌好的韭菜花再用捣蒜的木棰捣一遍，这一步至关重要，捣过的韭菜花特别腻乎。装瓶就行了。
这样就可以吃了，封存起来放冰箱可以吃一年的。
做韭菜花酱小贴士：
1、做韭菜花酱，放上少许苹果和梨，韭菜花酱中会吃出丝丝果香味，比不放要好吃。
2、不能吃辣的朋友，就把食材中的辣椒去掉，因为韭菜花本身也有少许的鲜辣味。
3、盐是必须加的，一般而言，500克韭菜花要搭配100克盐，这个比例做出来的韭菜花酱易于保存。
4、整个制作过程包括存放的容器，要保证无油无生水，免得细菌滋生发生酸败导致前功尽弃。
韭菜花酱食品特点：
北方人很爱吃韭菜，用韭菜包饺子、炒鸡蛋、拌豆腐、摊煎饼，以及韭苔爆肉片、炒豆腐干等等，怎么吃都很香。可是北方所处的纬度高，无霜期短，只有夏秋两季才能买到价廉物美的韭菜。于是，北方人便在寒冬来临前的秋季把韭菜花磨成酱，常年食用。
当入冬时节时，天寒地冻，草木皆枯，哪家要能端出一小碗香味浓郁的韭菜花酱来，让客人们拌面条、夹烙饼，准会迎得客人们的交口称赞。
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