干海带如何做菜_买干海带该怎样吃？干海带需要用开水煮一下吗？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于干海带如何做菜_买干海带该怎样吃？干海带需要用开水煮一下吗？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.从超市买来的干海带，泡软，洗干净后放到冰箱里待用，待再做菜时怎么也炖不软，怎么才能变软啊？2.买干海带该怎样吃？干海带需要用开水煮一下吗？
3.干海带怎样食用
从超市买来的干海带，泡软，洗干净后放到冰箱里待用，待再做菜时怎么也炖不软，怎么才能变软啊？
窍门一：碱煮法
原料：食用碱
烧半锅水，水开后将海带放入，同时加上一小勺食用碱。因为海带中含有特殊的成分，受热后会膨胀，所以水中加入海带后，要将火调小，同时您还需要注意，在煮海带的时候要
随时翻动，使其均匀受热。煮好后的海带放在清水中泡凉，清洗干净捞出后就可以食用了。
提示：锅中加入食用碱的量不可太多。
窍门二：湿蒸法
在蒸海带前一定要把海带清洗干净。海带放入电饭煲中蒸半个小时，将蒸好的海带捞到清水中浸泡，浸泡的时间为12小时左右，也就是一整夜的时间。
提示：浸泡海带的水的量要以没过海带为宜。
窍门三：加醋法
煮海带时加醋也可以，只需15分钟就可以使海带快速变软。
买干海带该怎样吃？干海带需要用开水煮一下吗？
水发海带300克，五香豆腐干150克，水发海米50克，盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。
步骤：
1、将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。
2、将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上；海米撒在豆腐干上面。
3、碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀即可食用。 [1]
做法二
原料：海带、葱、蒜、辣椒、酱油、醋、盐、糖。
步骤：
1、将海带切成细丝，用水焯熟；
2、加上葱碎、蒜碎、辣椒碎用热油小炝一下；
3、放了酱油、凉拌醋、盐、糖，搅拌一下。
做法三
原料：海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻。
步骤：
1、干海带在高压锅中蒸4分钟;
2、洗干净后水发，勤换水;
3、取泡发好的柔软的海带切丝，在开水中焯一下，沥干水分;
4、加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀;
5、另起油锅，下入切好的红椒，油热后迅速离火，把热油和辣椒浇入拌好的海带上。
做法四
原料：干海带、胡萝卜丝、尖椒丝、香菜末、蒜泥、花椒油、香油、盐、糖、醋。
步骤：
不同店家做出的凉拌海带丝成果照
不同店家做出的凉拌海带丝成果照(14张)
1、准备好干海带，抖落掉浮尘；
2、把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟；
3、取出后用清水浸泡2-3小时；
4、洗净后切丝；
5、沸水加适量醋、烫煮海带丝5分钟后，泡在凉水里；
6、捞出海带丝，加入胡萝卜丝、尖椒丝等及调味料拌匀即可。
做法五
原料：干海带，胡萝卜，油适量，盐适量，花椒适量，红椒适量，熟芝麻适量，葱适量，姜适量，酱油适量，凉拌醋适量，芝麻油适量，糖适量。
步骤：
1.干海带用水洗净表层盐末，用水泡发，中途多换几次水。
2.将海带切成寸段。
3.用热水焯两三分钟后捞出沥水备用。
4.酱油，芝麻油、盐、凉拌醋调成碗汁。
5.胡萝卜切成丝。
6.将海带丝，胡萝卜丝，红椒丝放在一起。
7.锅中加入花椒，葱姜丝炸出香味。
8.铲出弃之不用。
9.将炸好的油，趁热倒入菜中。
10.将调好的碗汁倒入菜中。
11.拌匀后，撒熟芝麻食用。
干海带怎样食用
买回来的干海带需要泡发，可以凉拌，也可以炖着吃，更可以做汤。干海带需要用水焯一下。
干海带要焯水。有人喜欢吃新鲜的海带，有人喜欢吃干海带，海带里面含有丰富的营养，无论是鲜海带，还是干海带，味道都很鲜美。干海带就是由新鲜海带晒干而成的，在干海带里还会加上盐，所以在制作之前一定要提前泡发。干海带泡发好以后需要焯水，干海带泡好以后需要放在开水里面煮5分钟左右。煮完的海带捞出来，清洗干净就可以食用了。
干海带的吃法，海带炖白菜。干海带的制作方法有很多，因为海带里面含碘，钙等，经常吃可以提高身体免疫力。干海带用温水进行泡发，海带在水里迅速泡发，这时候就可以在锅里面放水，把干海带放进去，煮5分钟左右，就可以把干海带捞出来清洗干净。把干海带切成菱形块，放到盘里待用，准备一些白菜洗干净，用刀切成条状待用。切一些葱花，蒜末，锅里放油，油热放蒜末爆香，把白菜放进去，大火爆炒，把白菜的水分炒出来。锅里放上一些花椒面，少许生抽，再撒上一些盐，加上一些热水，只要没过白菜就可以了，放入切好的海带，大火烧开小火慢慢炖。如果喜欢吃豆腐，还可以在菜里放一些豆腐。海带炖豆腐，虽然这道菜看起来很清淡，但是味道很鲜美，因为海带本身就有鲜味。
干海带的吃法，凉拌海带丝。凉拌海带丝的做法很简单，把海带泡发好以后，入锅焯水，捞出来投凉，切成丝待用。切一些蒜末，小米辣，葱花备用，再准备一些调料，生抽，白糖，香油，少许盐就可以了。把蒜末，葱花，小米辣放到海带丝上，然后把所有的调料放到一个小碗里搅匀，浇到海带丝上拌匀就可以了。如果喜欢吃香菜，还可以在上面撒一些香菜末，凉拌海带丝就做好了，色香味俱全。
应把海带表面冲洗一下，然后放入蒸锅中蒸30分钟后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉。
在用海带做菜时，无论炖煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好。
干制的海带表面有一层白霜，那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质，非但无害，还有排毒退肿的作用。不要误认为那层白霜是盐分的析出，或是发霉变质的现象。
海带表面有一层粘液，不需过分清洗，那样的话，很多营养物质都流失
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