清炒山药如何做好吃_清炒山药怎么做好吃
大家好!今天让小编来大家介绍下关于清炒山药如何做好吃_清炒山药怎么做好吃的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.怎么清炒山药2.清炒山药怎么做好吃
3.清炒山药怎么做
怎么清炒山药
清炒山药的主料:山药1根,**甜椒半个,胡萝卜半根,青椒半个。辅料:食用油适量,葱1段,盐1勺,鸡粉1小勺,大蒜3瓣。
1、准备好所用食材。山药去皮清洗干净,为了防止山药氧化变色,把山药切成段泡在水里。
2、准备其他食材,青椒、**甜椒分别清洗干净,切成小块。胡萝卜洗净去皮切成片,胡萝卜切成片比较容易成熟。
3、把山药先斜切成段,然后再切成菱形片。
4、切成菱形片的山药继续泡在水里,不用放醋,或者柠檬,山药只要不接触空气就不会氧化变色。
5、炒锅烧热,倒入适量的食用油,下入葱花、蒜片炒出香味,把山药片放进去,翻炒均匀。
6、把切好的胡萝卜片放进去,翻炒几下,然后把**甜椒块、青椒块也一起放进锅里,翻炒均匀,加入适量的盐调味,炒匀即可出锅装盘。山药很容易熟,青椒、甜椒都是很容易成熟的,所以不需要太长时间,翻炒几下就可以出锅了。
烹饪技巧:有的人对山药的粘液会过敏,建议山药处理时带上手套,隔绝过敏源。如果不小心已经过敏也不要紧,一般一天或半天就可以自动消失。
1、用大量的清水冲洗,然后在手上抹醋,连指甲缝也不要放过,酸碱中和过一会儿痒感就会消失。
2、还可以把花露水或风油精放水中稀释,然后反复清洗。
3、打开煤气灶,在火上烤一下,让手部受热,这样也能够分解渗入手部的皂角素,缓解痒感,但要注意安全,小心烧伤。挑选山药时,如果表面有斑点,绝对不能买,这样的山药可能已经感染过病毒。山药怕冻也怕热,冬天买山药的时候,用手握住山药十来分钟,如果山药“出汗”了就表示山药已经受冻,不能再食用了。
清炒山药怎么做好吃
胡萝卜和山药都是人们生活中极为健康的营养蔬菜,而且红白相间的色彩十分的清新,况且口感十分的清淡。整盘菜是属于素食,十分的健康。医学证明,素食可以减轻肠胃负担,并且可以减少患癌症机会,让我们的身体机能变得更富有生机与活力。一个个块状的红白色圆片相交错杂,形成了一副色调明快,活泼生动的食物画。
胡萝卜和山药的搭配是我们日常生活中一道常见小炒,其口感清脆爽口,不油腻。山药具有健脾益胃、助消化的特点,而胡萝卜健胃消食,生熟均可食,对于提高肝病病人维生素A水平,间接预防癌变的发生具有较好作用,所以二者结合实属再好不过的健康食疗食品,且皆适宜减肥人群食用。怎样才能做出这样的小炒呢?接着往下看吧!
素炒山药胡萝卜
食材:
山药:400克
胡萝卜:半个
葱花、大蒜、盐、白醋、少许
做法:
1、山药清洗干净,带着手套用削皮器去掉外皮,泡入水中,防止氧化。胡萝卜洗净。
2、山药用刀切成1厘米厚的薄片。
3、泡入水中,防止氧化。
4、胡萝卜切片备用。
5、锅里烧开水,放入胡萝卜焯水,捞出备用。
6、放入山药片焯水,捞出备用。
7、葱花切小段,大蒜切片。
8、炒锅倒入植物油烧热,放入葱花、蒜片,炒出香味。
9、下入胡萝片翻炒几下。
10、下入山药片翻炒几下,淋上少许白醋,加入少许盐,翻炒拌匀。
11、装盘即可食用。
小贴士:
1、山药有两种,脆的和面的,炒山药用脆的。
2、山药含有大量粘液,容易引起手瘙痒过敏,削皮的时候最好带上手套。
营养价值:
1、山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效。
2、山药含有可溶性纤维,能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖升高。
3、山药还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻,小便频数。
清炒山药怎么做
清炒山药是一道以山药、青红椒为主要食材,制作而成的家常菜。那么,清炒山药怎么做才比较好吃?下面我给大家带来清炒山药的做法,希望对你有帮助。
清炒山药的`做法1
原料
1.山药400克,青椒、红椒各15克
2.盐3克,鸡精2克
方法
1.将山药去皮洗净,斜切成薄片;青椒、红椒分别洗净,切片。
2.炒锅注油烧至七成热,放入山药片滑炒至熟,再放入青椒片和红椒片翻炒。
3.调入盐和鸡精调味,起锅装盘即可。
相关常识
山药内含淀粉酶消化素,能分解蛋白质和糖,有减肥轻身的作用。对于体瘦者,山药含有丰富的蛋白质以及淀粉等营养成分,又可增胖。
烹饪知识
山药最好入沸水锅中稍焯水,主要是去掉其中多余的淀粉,使成菜品相更好。
清炒山药的做法2
制作食材
材料:山药600克
调料:葱末、盐、鸡精各适量
制作流程
1.将山药去皮,切成菱形片,用滚水焯一下,捞出沥干水分。
2.锅中热油,将山药片倒入,翻炒至熟。
3.最后加盐,鸡精和葱末即可。
清炒山药的做法3
制作食材
山药 青红椒 盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜
制作流程
1、将山药去皮洗净切成片,青红椒、葱、姜洗净切成丝;
2、坐锅点火放入清水,待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出,过凉控干水分;
3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁;
4、坐锅点火放入油,油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用。
制作贴士
山药稍焯即成,主要是去掉淀粉。
山药富含蛋白质、维生素、脂肪和淀粉酶等成分,还含有碘、钙、铁和磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素,具有补脾养胃、补肺益肾的功效。清炒山药既香脆、清淡爽口,又有益身体。
原料:
山药600克、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量。
做法:
1、将山药洗干净,用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的,烫一下就没问题了)。
2、山药去皮后切菱形片。
3、切好后泡入冷水中,以防止山药被氧化变色。
4、将山药从冷水中捞出,入沸水焯一下,再放入冷水中淘洗沥干。
5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。
6、锅中热油,将山药片翻炒,倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用。
炒出来脆脆的,有点荸荠的效果,很爽口~比煮着吃好多了~~
注意事项:
山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
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