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清炒山药如何做好吃_清炒山药怎么做好吃

家常菜 2024年03月26日 09:43 198 菜师傅

大家好!今天让小编来大家介绍下关于清炒山药如何做好吃_清炒山药怎么做好吃的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.怎么清炒山药
2.清炒山药怎么做好吃
3.清炒山药怎么做

怎么清炒山药

清炒山药的主料:山药1根,**甜椒半个,胡萝卜半根,青椒半个。辅料:食用油适量,葱1段,盐1勺,鸡粉1小勺,大蒜3瓣。

1、准备好所用食材。山药去皮清洗干净,为了防止山药氧化变色,把山药切成段泡在水里。

2、准备其他食材,青椒、**甜椒分别清洗干净,切成小块。胡萝卜洗净去皮切成片,胡萝卜切成片比较容易成熟。

3、把山药先斜切成段,然后再切成菱形片。

4、切成菱形片的山药继续泡在水里,不用放醋,或者柠檬,山药只要不接触空气就不会氧化变色。

5、炒锅烧热,倒入适量的食用油,下入葱花、蒜片炒出香味,把山药片放进去,翻炒均匀。

6、把切好的胡萝卜片放进去,翻炒几下,然后把**甜椒块、青椒块也一起放进锅里,翻炒均匀,加入适量的盐调味,炒匀即可出锅装盘。山药很容易熟,青椒、甜椒都是很容易成熟的,所以不需要太长时间,翻炒几下就可以出锅了。

烹饪技巧:有的人对山药的粘液会过敏,建议山药处理时带上手套,隔绝过敏源。如果不小心已经过敏也不要紧,一般一天或半天就可以自动消失。

1、用大量的清水冲洗,然后在手上抹醋,连指甲缝也不要放过,酸碱中和过一会儿痒感就会消失。

2、还可以把花露水或风油精放水中稀释,然后反复清洗。

3、打开煤气灶,在火上烤一下,让手部受热,这样也能够分解渗入手部的皂角素,缓解痒感,但要注意安全,小心烧伤。挑选山药时,如果表面有斑点,绝对不能买,这样的山药可能已经感染过病毒。山药怕冻也怕热,冬天买山药的时候,用手握住山药十来分钟,如果山药“出汗”了就表示山药已经受冻,不能再食用了。

清炒山药怎么做好吃

胡萝卜和山药都是人们生活中极为健康的营养蔬菜,而且红白相间的色彩十分的清新,况且口感十分的清淡。整盘菜是属于素食,十分的健康。医学证明,素食可以减轻肠胃负担,并且可以减少患癌症机会,让我们的身体机能变得更富有生机与活力。一个个块状的红白色圆片相交错杂,形成了一副色调明快,活泼生动的食物画。

胡萝卜和山药的搭配是我们日常生活中一道常见小炒,其口感清脆爽口,不油腻。山药具有健脾益胃、助消化的特点,而胡萝卜健胃消食,生熟均可食,对于提高肝病病人维生素A水平,间接预防癌变的发生具有较好作用,所以二者结合实属再好不过的健康食疗食品,且皆适宜减肥人群食用。怎样才能做出这样的小炒呢?接着往下看吧!

素炒山药胡萝卜

食材:

山药:400克

胡萝卜:半个

葱花、大蒜、盐、白醋、少许

做法:

1、山药清洗干净,带着手套用削皮器去掉外皮,泡入水中,防止氧化。胡萝卜洗净。

2、山药用刀切成1厘米厚的薄片。

3、泡入水中,防止氧化。

4、胡萝卜切片备用。

5、锅里烧开水,放入胡萝卜焯水,捞出备用。

6、放入山药片焯水,捞出备用。

7、葱花切小段,大蒜切片。

8、炒锅倒入植物油烧热,放入葱花、蒜片,炒出香味。

9、下入胡萝片翻炒几下。

10、下入山药片翻炒几下,淋上少许白醋,加入少许盐,翻炒拌匀。

11、装盘即可食用。

小贴士:

1、山药有两种,脆的和面的,炒山药用脆的。

2、山药含有大量粘液,容易引起手瘙痒过敏,削皮的时候最好带上手套。

营养价值:

1、山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效。

2、山药含有可溶性纤维,能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖升高。

3、山药还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻,小便频数。

清炒山药怎么做

 清炒山药是一道以山药、青红椒为主要食材,制作而成的家常菜。那么,清炒山药怎么做才比较好吃?下面我给大家带来清炒山药的做法,希望对你有帮助。

  清炒山药的`做法1

 原料

 1.山药400克,青椒、红椒各15克

 2.盐3克,鸡精2克

 方法

 1.将山药去皮洗净,斜切成薄片;青椒、红椒分别洗净,切片。

 2.炒锅注油烧至七成热,放入山药片滑炒至熟,再放入青椒片和红椒片翻炒。

 3.调入盐和鸡精调味,起锅装盘即可。

 相关常识

 山药内含淀粉酶消化素,能分解蛋白质和糖,有减肥轻身的作用。对于体瘦者,山药含有丰富的蛋白质以及淀粉等营养成分,又可增胖。

 烹饪知识

 山药最好入沸水锅中稍焯水,主要是去掉其中多余的淀粉,使成菜品相更好。

  清炒山药的做法2

 制作食材

 材料:山药600克

 调料:葱末、盐、鸡精各适量

 制作流程

 1.将山药去皮,切成菱形片,用滚水焯一下,捞出沥干水分。

 2.锅中热油,将山药片倒入,翻炒至熟。

 3.最后加盐,鸡精和葱末即可。

  清炒山药的做法3

 制作食材

 山药 青红椒 盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜

 制作流程

 1、将山药去皮洗净切成片,青红椒、葱、姜洗净切成丝;

 2、坐锅点火放入清水,待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出,过凉控干水分;

 3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁;

 4、坐锅点火放入油,油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用。

 制作贴士

 山药稍焯即成,主要是去掉淀粉。

山药富含蛋白质、维生素、脂肪和淀粉酶等成分,还含有碘、钙、铁和磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素,具有补脾养胃、补肺益肾的功效。清炒山药既香脆、清淡爽口,又有益身体。

原料:

山药600克、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量。

做法:

1、将山药洗干净,用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的,烫一下就没问题了)。

2、山药去皮后切菱形片。

3、切好后泡入冷水中,以防止山药被氧化变色。

4、将山药从冷水中捞出,入沸水焯一下,再放入冷水中淘洗沥干。

5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。

6、锅中热油,将山药片翻炒,倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用。

炒出来脆脆的,有点荸荠的效果,很爽口~比煮着吃好多了~~

注意事项:

山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

标签: 山药 清炒山药 胡萝卜

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