潮汕生麻叶如何制作_麻叶的做法，如何做，怎么做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于潮汕生麻叶如何制作_麻叶的做法，如何做，怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.潮菜经典普宁豆酱炒麻叶怎么做好吃2.麻叶的做法，如何做，怎么做
3.炒麻叶的介绍
4.广东麻叶是什么菜
潮菜经典普宁豆酱炒麻叶怎么做好吃
普宁豆酱炒麻叶
主料
黄麻叶
500克
辅料
油
适量
盐
适量
干辣椒
2个
蒜头
适量
普宁豆酱
适量
生抽
适量
步骤
1.新鲜麻叶洗净，晾干
2.锅内烧水
3.下两勺盐
4.煮开，下麻叶焯水
5.捞起后过一下凉水
6.捏干水分，会发现麻叶微微发皱
7.锅烧热，下适量的油（油量要稍微多一些）
8.切好红辣椒干和蒜瓣（很多不吃辣的潮汕人不会下辣椒，但我这是根据我家的口感调配的）
9.蒜片和辣椒干爆香后，下一大勺普宁黄豆酱
10.将拧干水分的麻叶倒入
11.不断翻炒，即将出锅前，加入少量的生抽提味
12.特别好吃的潮州小菜来咯
小贴士
新鲜麻叶一定要先焯水，可以去除苦涩的味道。而且一定要下盐到水里，下的盐还不能少，这种菜炒得很有水分的话，不是正宗的做法，正宗的做法都是叶子被稍微盐水煮到缩水，才能达到最好的口感。
麻叶的做法，如何做，怎么做
麻叶的家常做法有很多，常见的做法有炒麻叶，皮蛋肉碎麻叶汤等。
一、炒麻叶
材料：麻叶，蒜，豆豉，油，适量盐，味精
制作步骤：
1、麻叶洗净后，要先用清水加适量盐氽过。
2、氽过水的麻叶捞起投入凉水中冷却，再挤干水备用。蒜和豆豉切碎。
3、炒锅放油，比平常炒菜油多些哈，俺发觉它很是吃油呢，油热后倒入蒜和豆豉碎炒香。
4、把挤干水的麻叶倒入翻炒均匀，加入适量盐，也比平常炒菜多稍咸些好，再放味精调味起锅。
二、皮蛋肉碎麻叶汤
材料：麻叶，皮蛋，猪肉
制作步骤：
1、猪肉切碎、调味，待用，麻叶洗干净后，先过一过水。去除一下涩味，再拿来滚汤。
2、小窝里水开后，先放肉碎、再放麻叶，快好的时候再放皮蛋。最后放盐调味就好了。
扩展资料：
麻叶是罗布麻Apoeynum venetum L.的干燥叶。主产于我国东北、西北、华北等地。现江苏、山东、安徽、河北等地有大量种植。
夏季采收，晒干或阴干，亦有蒸炒揉制后用者；除去杂质，干燥，切段用。
炒麻叶的介绍
主料
面粉
400克
芝麻
70克
鸡蛋
1个
辅料
食盐
适量
十三香
适量
步骤
1.取面粉和芝麻放入盆中。
2.打入一只鸡蛋，也可以不加，加入鸡蛋的麻叶会更酥。放入食盐和十三香。
慢慢加水，逐步将面和成一团。
4.做好的面团，饧十分钟左右，增加延展性，利于擀制。
5.取饧好的面团，加面粉擀制。
6.擀成薄厚适当的大片。
8.将切好的宽条展开，切成菱形片备用。
9.锅内放油，烧至下入一片面皮可以迅速飘起，将制作好的麻叶面胚逐片下入油锅。
10.麻叶炸制成金**即可。炸的时候，注意油温，高的时候，可以将火调小，一面炸糊。
11.沥油后的麻叶，晾凉。
12.一次性无法吃完的，用塑料袋封闭起来，随吃随取，省的返潮。
广东麻叶是什么菜
炒麻叶是一道广东潮汕地区的汉族传统名菜，属于粤菜系。麻叶不但味道鲜香滑口，而且含有丰富的纤维质及多种维生素，营养价值较高。在潮汕菜中麻叶不但可与咸菜、橄榄菜等作为吃粥的小菜，还能以主角的身份弄一道潮式炒麻叶。这道菜的制作关键是麻叶必须要过水一遍，去除涩味，再拿来炒，以此便能做出一道简单又美味的菜肴。
广东麻叶是潮汕那边的传统名菜，在潮汕地区食用广东麻叶之前都要将麻叶过一遍水，这样可以除掉麻叶的涩味，食用口感会更好。广东麻叶每年夏秋季成熟，它的植株最高可以长到3米，患有慢性胃炎的人不宜食用广东麻叶。
广东麻叶是粤菜
很多人不知道广东麻叶是什么菜，其实广东麻叶是潮汕那边的传统名菜，属于粤菜系的一种，制作方法也非常简单，平时可以将广东麻叶洗净直接炒着吃，口感鲜香也很脆爽，具有较高的食用价值和营养价值。
广东麻叶属于一年生草本植物，最高可以长到3米，多生长在东北、华北等地区，少数品种生长在江苏、山东等地区。广东麻叶的叶片呈披针形，边缘为锯齿形，每年夏秋季成熟，它的叶片大多呈绿**。
福建地区的人常将麻叶洗净用来煮面吃，有清热解毒、通便的功效，经常便秘的人可以多食用。在潮汕地区食用广东麻叶之前都要将麻叶过一遍水，这样可以除掉麻叶的涩味，食用口感会更好，但患有慢性胃炎的人不宜食用。
广东麻叶不仅可以食用，还能作为药材入药，将它晒干煎服，有清热解暑、止痛利尿的作用，可用来治疗气喘等症状，但广东麻叶应避免与大蒜和蜂蜜一起食用，否则会出现身体不适的情况，严重时还会导致腹泻腹痛。
相关文章
