地瓜如何做咸菜_鲜红薯梗腌咸菜要焯水吗-
大家好！今天让小编来大家介绍下关于地瓜如何做咸菜_鲜红薯梗腌咸菜要焯水吗?的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.地瓜梗咸菜的做法2.鲜红薯梗腌咸菜要焯水吗?
3.干的地瓜梗怎样做成咸菜?
地瓜梗咸菜的做法
新鲜地瓜梗咸菜做法如下↓
1.首先选优质地瓜梗。鲜地瓜梗，干地瓜梗都可以。
2清洗干净，整枝最好。备用。
3锅烧水，水开放地瓜梗焯一下。
4用凉水过凉。控水。
5冷却完，放入容器，加盐，醋等调料，腌制。
6速食，多放盐，几分钟就好，不急，可以12小时以后，味道更好。
鲜红薯梗腌咸菜要焯水吗?
相信东北的朋友在平时都吃过地瓜梗咸菜这种东西吧，主要是因为地瓜梗咸菜是一种常见的东北食物。这种食物的制作方法跟我们腌制萝卜干的方法是差不多的，希望你们可以尝试一下它的制作方法，对于我们在生活中搭配白粥食用是不错的，建议大家可以尝试一下这种食物的味道。
在菜肴口味上，我可是地地道道的东北人，口味重，偏咸。尤其是咸菜，更是我们餐桌上不可或缺的!东北的地瓜梗咸菜很是有名，各种包装的在超市也是琳琅满目。但如今自己成了家，没事的时候我也在家研究自己做着吃。可比买的健康的多。我也请教了很会做菜的姥姥指导了一下，做出的味道和她老人家还是差不多的。在早餐的美好时光，煮一锅粥，再配上可口的地瓜梗咸菜，一定是好吃的停不下来!但是咸菜还是适量啊，毕竟盐分太高。
1将干地瓜梗、干菜豆、干包菜提前一夜泡发。
2泡发好的菜豆切成适合的长度。
3牛肉切成1CM左右的丁。
4锅入稍多的油，放入葱段和姜片爆香。
5下入牛肉丁滑散。
6炒至牛肉变色，将花椒大料香叶干辣椒倒入锅中一起煸炒。
7倒入适量酱油，让牛肉入味。
8切好的菜豆，地瓜梗，包菜放入压力锅内胆中。
9将炒至好的牛肉和汤汁，倒入压力锅内胆中。
10加入酱油(200ml)左右，倒入少量的清水，与菜水平即可。
11选择豆类蹄筋档位，压制。
12压制好的菜，倒回炒锅中，将汤汁收浓即可。
13做好的咸菜放入冰箱内，随吃随取。
小贴士
地瓜梗一定要用高压锅压很长时间，因为这个地瓜梗特别不爱熟!放小土豆，很好吃!我家里没有小土豆就没放!还有也可以不放五花肉，放肉皮也可以!
我们在生活中虽然很少吃过地瓜梗咸菜这种食物，但是我们可以学习它的制作方法，让我们在以后可以品尝一下它的味道。而且制作地瓜梗咸菜需要一个过程，需要我们有耐心去制作它，所以建议大家在制作的时候应该要根据步骤来。
干的地瓜梗怎样做成咸菜?
需要焯水风干，之后进行腌制。方法同腌泡菜，步骤如下
1.将要泡的菜洗净风干。切成大块或条（不要太小）。将清水烧开，放入适量盐(每1公斤水约80克盐)放在旁边备用。
2.等水晾凉之后加入花椒，茴香，白酒等佐料。
3.将调料水倒入干净且干燥的大玻璃罐中
4.将准备好的蔬菜入玻璃罐中腌制。菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近罐口，盐水淹没蔬菜为宜。
5.将装好蔬菜的罐子放在阴凉处，等待一周即可。泡菜放的地方注意阴凉，注意保持坛口始终有水以保证坛中不进空气和细菌。如发现坛中有生花的现象，加入少许白酒即可。
扩展资料
1．泡好泡菜的第一关键是要找一个密封很好的瓶子或坛子，这样才有助于泡菜水发酵，泡出来的菜香脆可口而又不会酸得倒牙。坛子内壁必须洗干净，然后把生水擦干，或干脆用开水烫一下也行。
2．泡菜的周转速度要快。如果用瓶子，要检查瓶盖的密封胶是否完好，盖盖时，还要在瓶口蒙二层塑料纸或油纸再把瓶盖拧紧，越紧越好。
3．最好用泡菜盐，即不含碘的盐，否则泡菜容易变软也酸得快。
4．最好用生水制卤，这样的卤水不娇气，不易生霉花。
5．花椒、干辣椒、姜、少许黄酒是必不可少的（我以为最好不用茴香什么的），加点冰糖或麻糖，味道会更好。
6．什么都可以泡，除了泡萝卜外，还可泡甜椒、小黄瓜、莴笋、西芹、萝卜茵、豇豆、嫩姜、西瓜皮、萝卜皮、花菜杆、卷心菜的叶和杆、大白菜帮、青菜帮建议把材料丢入开泡前晒掉一点水份（甜椒和叶子类的不要晒得过久）。
参考资料百度百科 腌泡菜
具体步骤为：
地瓜梗洗净后，用温水泡制一宿；
准备猪梅肉，切块；
锅中放入大量油，之后放入葱姜，放入切好的梅肉，肥一些的可先放入煸出油，之后放入青椒，煎制成起泡。放入泡好的地瓜梗。放入老抽，十三香粉，草果，大料，干辣椒，白糖，豆瓣酱，盐进行炒制；
上色后放入水，水要没过地瓜梗，开盖中火进行煮制四十五分钟。待汤汁收干后放入水淀粉搅动。
干地瓜梗，在沈阳西塔那条有名的市场中随处可见，因为地理原因韩国街的东西基本包括了所有韩国美食料理。那条街基本就是一个小韩国，可以让你足不出户感受到所有道地的韩国美食。
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