如何吃大白豆_大白豆熬汤怎么做-
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何吃大白豆_大白豆熬汤怎么做?的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.大白豆要怎么煮才会烂?2.大白豆熬汤怎么做?
3.大白芸豆怎么做好吃又简单
大白豆要怎么煮才会烂?
大白豆用温水泡5、6个小时，加没过豆的水，大火煮或者直接用高压锅，用高压锅时不要太久，不然就太烂了、
大白芸豆（Phaseolus
lunatus
Billb.
ex
Beurl.），又名京豆、白豆、大白豆，俗称“大四季豆米”等。煮熟后皮绽开花，似朵朵白云，故称“白云豆”。
据测定，大白芸豆含蛋白质19．94%，比小麦高5%～10%，比玉米高12%；含脂肪2．46%，比小麦高1%；含淀粉65．8%，比洋芋高26%。并含有对人体有益的多种氨基酸和钙、磷、铁等多种矿物质及可溶性糖、碳水化合物。维生素b1、b2的含量均高于大豆和小麦。可以用来制作罐头或八宝粥，味美可口、独具风味。也可做成多种食品，制作豆沙是豆包的上等馅料。用白芸豆粉做粉条，又白又细，有光泽，有韧劲。大白芸豆是西餐中常用的名贵豆类。产地民间常用以炖肉、炖鸡、炖猪蹄等，能在锅内久煮不裂，但一舀到碗里就会立即开裂，故当地山民叫“碗里开花”。因大白芸豆具有粒大、色白、味美、汤鲜、营养丰富等优点，人们都把它当作节日佳肴和馈赠珍品。在隆重的宴会上，用陕南大白芸豆配合其它食品，能做出具有各种精美图案的美味佳馔，既增添喜庆气氛，又使宾客在饱口福之前先饱眼福。
大白豆熬汤怎么做?
1、消化道有问题的患者不宜吃白豆。因为白豆是属于不好消化的食物，如果消化道有问题的话，吃白豆会加重患者的病情，对患者的恢复是不利的，会给患者增加一定的身体负担。
2、高蛋白质过敏体质的不适合服用，白芸豆内含有丰富的蛋白质，易导致蛋白质过敏患者身体不适；蚕豆病者禁用。
大白芸豆怎么做好吃又简单
添加香菜，喜爱汤汁浓稠则多煮一会首先将羊骨在清水里漂洗两小时左右，炖成大料水、黑木耳，可取少量羊汤，撇去血沫。
食用时可下入黄花菜、八角、香叶等药材、豆蔻，可去羊汤腥臊味，大葱用葱叶即可、草果。
如喜欢吃大料味的朋友、桂皮，加入花椒。使汤始终保持沸腾。转中火，锅上盖，用大火烧开，汤中生姜要多一点。配上甜蒜头。
需要熬20到30分钟吧。红参须熬汤参须会变成浅土**，汤色是极淡的**。
大白豆Large White Bean，大白芸豆，属于我国古老的一种名贵食用豆类，种植历史悠久。陕南大白芸豆产于陕南的洛南、镇安、柞水、丹凤、镇坪、岚皋、平利、旬阳、镇巴、宁强、留坝、西乡、略阳等县。多为零星种植，很少成片。陕北部分县也产。
原料介绍
陕南大白芸豆，颗粒肥大，内胚盈厚，洁白光亮，味美质优，营养丰富，为名贵豆种。颗粒比蚕豆还要大2倍，为豆类之冠。在国内外市场久负盛名，是我省重要出口豆类。
大而奶白色的扁平普通豆，又称为白扁豆。用于煨菜或砂锅菜，通常可以和其他豆类互相取代。
营养分析
1. 大白芸豆还有滋阴、补肾、健脾、温中、下气、利湿、止痢、消食、解毒、止呃逆等医疗作用，为理想的食疗佳品；
2. 大白芸豆还有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛、小儿百日咳等病症有一定疗效；
3. 大白芸豆含矿物钠，十分适合心脏病、高血压和忌盐病患者食用。
用料
白芸豆 150克
五花肉 800克
干香菇 50克
花椒粒，八角，桂皮，陈皮 少量
冰糖 1小把
小葱 2根
生姜 小块
干辣椒 10个左右
盐 适量
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 半勺
蚝油 1勺
做法步骤
1、准备食材：一块五花肉洗净切成2—3公分左右的块，干香菇提前泡发好。泡了一晚上的白芸豆，生姜切片，小葱切段，另外准备了干辣椒，桂皮，八角，花椒粒，陈皮，冰糖。（因为香菇的香味比较浓，炖肉料相对减少了一些）
2、凉水锅中下入肉块，倒1勺料酒，待水开后焯1分钟，捞出用热水冲洗掉浮沫杂质。
3、锅里倒少许油，下入肉块，小火煸至肉块变色出油，捞出来。在锅中剩下的油中放入冰糖，熬至糖融化变焦**，下入肉块，翻炒两分钟后，把调料全部放入锅里翻炒出香味。最后放香菇，白芸豆一起煸炒。
4、依次往锅中倒入1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，适量的盐，翻炒均匀，倒入准备好的开水，水要多些。大火烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，小火慢炖50分钟。
5、50分钟后，打开锅盖，尝一下肉和芸豆是否软烂？然后加一勺蚝油，大火收汁。
6、出锅前撒一些小葱段提鲜。
7、装盘开吃啦！白芸豆和肉炖的都很软烂，吸饱了香菇和调料的香味，香而不腻，非常下饭。
8、配一碗扁豆米饭吃，味道棒棒哒！
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