如何制作蒜香鸡脚窍门_麻辣蒜香鸡爪怎么做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何制作蒜香鸡脚窍门_麻辣蒜香鸡爪怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.的做法，蒜香泡凤爪怎么做好吃，蒜香泡凤爪的家常做法2.麻辣蒜香鸡爪怎么做
3.蒜香鸡脚怎么样做最好吃
的做法，蒜香泡凤爪怎么做好吃，蒜香泡凤爪的家常做法
泡凤爪的制作方法
所属菜系：川菜
泡凤爪的所需食材：
主要食材：凤爪500克,泡山椒一瓶。
泡凤爪怎么做好吃，以及泡凤爪制作方法将鸡爪用开水过一下去腥味，然后另放水煮到鸡爪熟透，捞起后剔去大骨，倒入整瓶超市里买的泡山椒的液体和半瓶山椒，再加入自家泡菜灌里的泡菜水（如果没有泡菜灌就加纯净水再依个人口味加入适量盐，咸味稍重一点才能入味），盐水以淹过凤爪为宜，然后放冰箱第二天吃刚好合适。它的特点主要是突出泡菜的酸盐味。
备注剔去大骨方法：从脚背上纵向剖开至掌背中心大骨结束处，再从大骨连接各爪指小骨处切开，然后剥去大骨就行了，每个爪指的小骨还在，供人啃用：p
麻辣蒜香鸡爪怎么做
前言
材料
主料：鸡脚500G；
辅料：大蒜一整个、糖少许、葱姜少许、料酒、生抽
蒜香凤爪
1
鸡脚洗干净斩两段，葱姜蒜切碎
2
热油入葱姜蒜
3
放入鸡脚
4
翻炒
5
翻炒鸡脚几分钟，加入料酒，生抽。
6
加入水，中火慢炖。
7
在水分不多的时候，加入五香粉，盐，适量白糖。
8
大火收汁，装盘。
蒜香鸡脚怎么样做最好吃
麻辣蒜香鸡爪
用料：
鸡爪500G， 料酒适量 ， 蒜末多准备些， 姜片几片， 八角4个， 桂皮一小块， 生抽 少许， 小米椒适量，香菜梗适量， 柠檬 半个， 白胡椒粉适量， 芝麻油适量，辣椒油适量， 花椒粒 适量，
麻辣蒜香鸡爪的做法：
1、新鲜鸡爪，剪掉鸡指甲，洗干净备用
2、锅里烧水，加一些料酒烧开，把鸡脚放进去滚一下，然后捞起来，不要太久了哦，一分钟就好了！捞起老再用清水冲洗干净！
3、锅里烧水，放姜片，八角，桂皮，生抽，辣椒适量！鸡爪倒进去煮六七分钟，千万不要煮久了，否则会烂的脱皮，口感也不好，而且重点是，煮的时候别盖锅盖，记住哦！
4、切姜末，蒜末，小米椒，香菜梗末准备好！鸡爪为了方便入味可以开成两半哦！
5、油锅里热油，加入花椒粒爆香！再加入辣椒和蒜末翻炒
6、翻炒一会后依次放入胡椒粉，生抽，盐，姜末，蒜末，香菜杆，芝麻油，自制辣椒油，挤进柠檬汁，白芝麻，拌匀！
7、出锅搅拌均匀后放冰箱冷藏！就可以享用啦！
用料 ?
鸡爪 7两
生姜 适量
料酒 适量
花生米 适量
大蒜 一个
小米椒 适量
生抽 适量
芝麻油 半勺
柠檬 半个
醋 2勺
香菜 适量
盐 适量
蒜香凤爪的做法 ?
鸡爪清洗干净后，加冷水煮，水要没过鸡爪，水里加生姜片，少许料酒，主要为了去味！煮开以后，把面上的白沫沫捞一下，煮上7分钟左右就差不多熟了，然后关火，焖个10分钟左右。煮太熟口感也不好，自己把握一下！
出锅后用冷水冲洗，把面上的沫沫冲洗干净，把爪子上的指甲剪掉，把鸡爪剪成两半。然后用凉白开浸泡，中途换一两次水，看水干净不浑浊就好了。再用冰水浸泡半个小时！
这时可以将大蒜、小米椒，都剁碎备用。花生米用擀面杖压碎。接着，调料汁，我是生抽里加了点比较鲜的酱油，加半勺麻油，加两勺醋，加半个柠檬挤出来的汁（柠檬挤完汁也可以切片用直接拌在里面），尝尝味道，要处于偏咸的口感，不够咸就加点盐。调好的汁大概有平常吃饭的小碗大半碗的样子。
经过冰水浸泡的鸡爪，把水倒干，加入蒜蓉，小米椒，花生碎，料汁，拌匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制3小时以上，中途记得给鸡爪翻面，这样味道比较均匀！吃前加点香菜，味道更赞！
请点击输入描述
相关文章
