如何自己做花生酱拌面_谁知道沙县小吃里面的花生酱拌面的做法。。。
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自己做花生酱拌面_谁知道沙县小吃里面的花生酱拌面的做法。。。的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.自制花生酱放面粉怎么做2.谁知道沙县小吃里面的花生酱拌面的做法。。。
3.花生酱拌面
4.沙县小吃拌面的花生酱是怎么调的？
5.花生酱的制作方法及配料
自制花生酱放面粉怎么做
花生酱是很多小朋友喜欢吃的一种酱料，各种食物里面添加一些花生酱，可以让食物的味道变得更加不错，制作花生酱的方法也是比较简单的，自己在家里面完全可以制作出来，下面就跟着来看一下自制花生酱放面粉怎么做。
自制花生酱放面粉怎么做需要准备花生油，盐，白糖以及花生，烤箱先预热160度，烤盘铺锡纸，然后再把花生米铺在上面，上下火烤12分钟左右，这样可以让花生的香味溢出来，然后再把烤盘拿出来放凉，等到不烫手的时候就把花生米的外皮给搓掉，再倒进容器当中，加入白糖，盖上料理机的盖子，把花生米给搅碎，可以选择酱料模式启动机器，这样花生米打的就非常碎，就像是粉末一样，需要用搅拌棒辅助搅拌一下，这样可以让花生向中间聚拢，比较方便搅打，慢慢的会变成液态的花生酱出来，需要暂时停止一会儿，看一下这个时候花生的状态，如果没有变成这样的状态，就继续搅打，这个时候越打越细，用破壁机来打就可以达到好的效果，倒出来以后和外面所卖的花生酱就非常相似非常香，可以再加入一些花生油进去继续搅打，这样打出来更加细腻，准备一个干净的密封瓶保存起来，每一次用干净的勺子挖取一些来吃。
自制花生酱可以放多久自制花生酱一般可以保存三个月左右的时间，需要把盖子盖紧以后放进冷藏室里面保存，可以在花生酱上面放一层花生油，能够阻隔空气，再放到冰箱里面保存，这样保存的时间可以更久一些，当然应该尽快吃完，不要让它的味道发生改变。
自制花生酱要放盐吗自制花生酱可以放盐，也可以不放盐，可以根据不同的方法来制作，不管放不放盐味道都是很好的，可以搭配面包来吃，也可以制作成火锅酱料。
自制花生酱怎么吃花生酱可以做拌面，准备一些花生酱，糖，盐，辣椒油，香油，老抽，生抽，挂面，鸡蛋，先把鸡蛋煎成糖心蛋，然后就可以把花生酱，生抽，老抽，香油，辣椒，油，盐，糖以及水搭配在一起搅拌均匀，一直搅到可以流动的状态，面条放进锅中煮一下捞出来，直接捞到料汁里面搅拌均匀，鸡蛋放在上面撒上一些芝麻，拌匀以后就可以吃了。
还可以制作花生酱花卷，需要准备花生酱，酵母，盐，白糖，中筋面粉，先把制作面团的材料放到厨师机里面开始揉面，面团揉好以后拿出来再揉成光滑的面团，放三分钟左右，准备一些面团，擀成长方形花生酱，涂抹2/3的部位，然后就可以把它对折起来，擀面杖擀长一些，切成6等份，卷成花卷，放到蒸笼里面发酵，然后把水烧开，蒸10分钟到15分钟左右，把火关掉以后继续焖三分钟就可以拿出来吃了。
还可以制作花生酱巧克力果干曲奇，需要准备盐，细砂糖，花生，香草精，鸡蛋，红糖，花生酱，黄油，杏仁，巧克力，蔓越莓干，盐，小苏打，泡打粉以及中筋面粉，香草精，鸡蛋，首先需要把花生酱制作出来，然后就开始制作曲奇的部分，准备一个锅，里面加黄油融化，煮开以后改成小火进一步加热，需要不停搅拌，等到变成褐色就把火关掉，继续加入一些黄油融化，再过筛一个遍，黄油里面添加红糖，细砂糖搅拌均匀，把花生酱放进去继续搅拌，打上鸡蛋搅拌均匀，然后就可以用打蛋抽快速的搅打30秒钟，然后再放三分钟，继续搅打，同样放三分钟，这样面糊的质地就会相对的浓稠，香草精添加进去，加泡打粉以及小苏打搅拌均匀以后，第3次快速搅打，面糊就变得非常浓稠，可以堆叠在一起，然后面粉过筛放进去，用刮刀一直搅拌到没有粉末感，再把蔓越莓干，杏仁碎，巧克力放进去搅拌均匀，把面团分成等分，做成曲奇的形状，放到烤箱里面烤好以后就可以吃了。
上面介绍的就是自制花生酱放面粉的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，花生酱的制作方法简单，可以把花生酱制作成各种不同美食来吃，不管是小朋友还是大人，吃一些花生酱能够补充身体所需要的营养物质，能够让食物的味道变得更加不错。
谁知道沙县小吃里面的花生酱拌面的做法。。。
材料:细面条250克，腌菜100克(去根绿豆芽)。调料:香油10g，葱10g，姜5g，蒜瓣5g，酱油75g，醋20g，辣椒油25g，芝麻酱25g，花椒粉1g，芝麻2.5g，糖10g。
制造工艺
1.先把洋葱切成粉末。将大蒜捣成糊状。将姜捣成汁。炒好的芝麻饼用油条压成粗面。将所有的香料混合成汁。
2.将面条用开水煮熟，捞出，放在面板案上，用电风扇吹除水分，撒上香油，用筷子摇一摇，继续吹透。
3.将煮好冷却的泡菜放在盘子里，放上煮好的面条，然后浇上合适的汁液。
配料:配料面条:4杯荞麦面条，盐和水。
调料:紫菜2根、黄瓜1/2根、胡萝卜1/2根。
调料:酱油，葱花，蒜泥，芝麻，芥末，醋。
操作:
1)在4杯荞麦面条中放入盐水，用压面机将面条擀开，放入沸水中煮熟，然后用冷水在篮子中冲洗干净。
2)制作面条调料酱。
3)胡萝卜、黄瓜切丝，紫菜切丝。
4)将面条放入面碗中，上面放上胡萝卜、黄瓜和紫菜，拌上调味汁。
5)可以根据爱好加入芥末、糖、醋。
6)可以当拌面吃，也可以和泡菜汤、煮面汤、高汤方便面一起吃。
*因为荞麦面没有去皮磨成面，有点粗糙，所以叫拌面。
配料:虾、蟹爪、墨鱼、海参、碎花、酱油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。
操作:
1.在墨鱼内部切割十字图案，使其呈颗粒状，然后切成片。
2.将虾仁、蟹爪和墨鱼分别去皮。
3.将面袋中的酱料倒入碗中，加入冷开水、酱油、醋和糖，打开，拌入面条。
4.出锅后撒上碎花，再根据个人口味撒上辣椒粉或黑胡椒粉。
配料:主要成分面粉
辅料:红、黄、绿甜椒、面包片。
调料，白糖，醋，黑胡椒，熟芝麻，橄榄油，红酒
操作:
1.将面粉用水揉成面团，切成面片，放入锅中大火，倒入清水。水烧开后，放入面片煮熟，捞出晾凉，将甜椒切丝备用。
2.将面包片切成丁放入熟面粉片中，加入甜椒丝，加入橄榄油、醋、盐、糖、红酒、黑胡椒和芝麻，搅拌均匀即可食用。
材料:鸡蛋粉1束，葱花1茶匙，黑醋1汤匙，酱油1汤匙，橄榄油1汤匙，香油1茶匙。
操作:1。先煮半壶水(约3杯)，加入细面粉，煮熟。
2.将葱花和所有调料放入面碗中，拌匀。
3.取出煮好的细面条，放进去，拌匀。
花生酱拌面
拌面是由鸡蛋面煮熟后，加上卷心菜与花生酱拌在一起的素面食(偶尔会加上卤猪肉碎)，故名"拌面"。
沙县拌面做法： 1.拌面要放，油﹑花生酱﹑蒜蓉﹑盐水﹑味精和酱油。 2.水烧开，下面条，熟后捞起。这里的面条要选择比较劲道的，像龙须面，阳春面那样的是不行的。最好是像珠江蛋面，上海油面，福州纤面那样的。在煮面的时候，同时做酱料。 做酱料，适量花生酱，芝麻酱（还可以加点辣椒酱），酱油，花生油，鸡精（味精），榨菜丝，搅拌均匀。 3.面熟后捞起，放入酱料搅拌均匀。 4.利用煮面的水，做个紫菜蛋花汤，非常美味的一顿饭就完成了。
吃拌面还有讲究，拌面端上来的时候得马上用筷子再拌一拌，因为厨师通常没有时间拌得很均匀，要是等面条把汤汁收干了就没法拌了。这拌好的面条看上去虽然称不上很美观，但是香气扑鼻，浓郁的花生酱的香味加上葱爆猪油香味强烈地刺激着人的食欲。吃一口，咸、鲜适口，满口香喷喷的，面条软硬适中，再配一口撒上葱花的清汤，真舒服啊！让人忍不住把它吃个精光。吃完拌面满口留香，很过瘾！如果想吃青菜，可以烫几片青菜一起拌，喜欢吃酸菜的人也可以加一勺酸菜，爱吃醋就加一勺醋，爱吃辣的可以加一小勺辣酱。总之，可以根据各人的口味自由添加喜欢的调料，让每个人都吃得很舒服。
沙县小吃拌面的花生酱是怎么调的？
关于花生酱拌面怎么做
你好！
花生酱拌面：
首先，到家附近的超市买一罐花生酱，不过超市里的花生酱特别厚，一定要自己重新稀释一下，最好用香油来稀释花生酱，用水也行，就像稀释麻酱一样，，，把花生酱调稀了，然后还要再加一点酱油，这样就可以了，如果不知道味道如何，可以稍稍尝一下，再自己加调料。
原料：面条500克，花生酱50克，绿豆芽50克，黄瓜丝100克，熟酱瘦肉丝50克，盐，味精，香油，醋，蒜泥适量。
做法：
1、把面条下入开水锅内，煮熟，冷开水过凉，捞到碗里。
2、将黄瓜丝，绿豆芽烫熟，肉丝放在面条上。调好的花生酱放精盐，味精，香油，蒜泥，加少点儿凉开水搅拌成糊状，浇在面条上就好了。
特点：清香不腻，凉爽可口。
下面就是开吃啦！！
o（∩_∩）o。
花生酱拌面是怎么做的？
很多年轻人喜欢吃泡面，然而始终有吃腻的时候，如果你想换换口味的话，那就看我为你推荐的这道时蔬花生酱拌面吧。
●材料 方便面（1包）、圆火腿（3片）、西兰花（150克）、四季豆（6根）、红萝卜（半根）、蒜末（半汤匙） ●调料 奶油（1汤匙）、细滑花生酱（5汤匙）、香油（1/2汤匙）、盐（1汤匙）、鸡精（1/3汤匙） ●做法 1、取一空碗，加入5汤匙花生酱和1杯开水调成糊状，加入1/2汤匙香油搅匀。 2、红萝卜去皮，切成条；四季豆撕去老筋，切成段；西兰花摘成小朵，洗净沥干水；圆火腿片切成条。
3、方便面用沸水冲泡5分钟，捞起用矿泉水过冷河，沥干水待用。 4、烧开半锅水，加入1汤匙盐，分别倒入西兰花、四季豆和红萝卜焯2分钟至熟，捞起过冷河。
5、烧热1汤匙奶油，炒香蒜末和火腿片，倒入西兰花、四季豆和红萝卜条拌炒1分钟，加入1/3汤匙鸡精、1/5汤匙盐和1/3杯清水炒匀煮沸，熄火摊凉。 6、将方便面与花生酱汁充分拌匀，混合入味后，盛入碟中。
7、摆上炒好的时蔬，淋上汤汁，即可开动！ ●小贴士 1、花生酱有细滑和颗粒两种，要想吃到爽滑的泡面可用前者；而要吃有花生粒的泡面则用后者。 2、花生酱较为浓稠干身，需要用开水和香油来稀释，否则与泡面拌制时，花生酱会粘结成块，吃时面条会不爽滑，影响口感。
3、泡面水煮易过熟，拌制时容易断掉，会失去清爽弹牙的口感；应用开水泡软后，捞起用矿泉水过冷河，再与花生酱一同拌制。 4、四季豆等时蔬先飞一下水，再用奶油和火腿炒熟，前者可保持时蔬青翠的色泽，后者可增加鲜美之味。
花生酱的制作方法及配料
沙县小吃拌面的花生酱调料：味精一勺、酱油小半勺、花生酱二勺、葱花一小勺 ；
注意：味精是和鸡粉一起调的，比例是：味精占2/3，鸡粉占1/3;
然后搅拌；酱油一定要用老抽,不能用生抽；花生酱是调制好的花生酱;
小贴士
1、花生酱较为浓稠干身，一定需要用油来稀释，否则与拌面拌制时，花生酱会粘结成块，吃时面条会不爽滑，影响口感，而且还有苦味。正常花生酱要多过于油：正常是3 ：2。 ?
2、面不宜过熟，拌制时容易太烂，会失去清爽弹牙的口感。
花生酱的加工
一、可以分好几次来加工，每次以半斤花生酱为准
二、花生油半斤，然后用锅烧开后，加生葱头少许、生姜少许、八角二个、大蒜二粒、直接放入油中；
三、花生酱必须找个不锈钢杯放入，油烧开后直接倒入花生酱一起搅拌；
四、一定要搅均匀，另外关于花生酱浓和稀要看个人的口味，如果吃的浓就少放些油 。
花生是人们经常吃的一种坚果，人们也会用花生榨油、把花生磨碎成酱，由此可见花生的吃法非常多。人们在吃火锅的时候就会用花生磨碎的花生酱调成蘸料来食用，花生酱里可以加入许多配料，如葱花、香菜、辣椒等。下面给大家说下花生酱最简单的做法，大家可以在家自己做花生酱哦~
一、做法1
主料：花生仁(生)300克
辅料：熟花生油50克、白糖20克、食盐2克
1.准备好所需食材
2.将花生米放入平低锅里小火慢慢炒熟，炒到会发出叭叭声，并有香味就熟了
3.摊开晾凉后，把炒香的花生米去皮
4.将去皮的熟花生米放入破壁料理机中
5.再放入熟花生油、白糖和食盐
6.盖上破壁料理机双层盖子，启动研磨键或冰沙键（冰沙键会快一些），搅打成细腻的花生酱即可
二、做法2
第一步，准备食材，食材很简单，只有三样，风别为花生、橄榄油和盐，都是我们平时厨房用到的材料，所以自己在家做花生酱即无添加又省钱。
第二步，我们将买来的生花生去掉壳，洗干净，把红色的皮洗掉，如果不嫌弃的话也可以不去皮的，因为花生的外皮是很营养的，不去掉更好哦，然后再将花生滤干，水分干了后放锅里炒熟，锅里可以不用放油，因为花生本身就含有油，反复翻炒，可以有小火炒，大火容易炒焦，熟之后就可以呈出来了。
第三步，将超好的花生放入料理机里面，加入少许盐，打成粉末颗粒时就可以了。
第四步，在料理机里倒入橄榄油，继续打碎成粉末状再加入一点清水和橄榄油，橄榄油要注意不要放入太多了哦，不然做出来的花生酱会很腻，最后打至顺滑就可以倒出来食用了。
做好的花生酱可以涂抹在各种吐司和面包上当早藏都是极其的美味，还可以用来拌面，做成花生酱拌面也是别有一番风味哦，花生酱不管直接吃还是当调料都是百搭的，做法是不是也很简单呢，你学会了吗？
三、烹饪技巧
1、做花生酱的料理机一定要用能打冰沙的料理机，要不然会把机子打坏；
2、炒花生米的时候要用小火，不然容易炒焦，炒到花生发出叭叭声，并有香味就炒熟了；
3、做花生酱一定要放入花生油，不然打出来的花生酱不够细腻。油量也要多一些，不然不容易打得细腻，如果要浓稠的口感，放入冰箱冷藏就会变得浓稠。如果想更健康一些，可以分两次先把熟花生米打成粉，再加入熟花生油、糖、盐去搅拌，这样大约可以省10来克油；
4、油一定要用熟油，不然会有股子生油的味道;花生油可以用无味的植物油来代替；
5、糖和盐的比例可以根据个人的口味和喜好来调配；
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