幼儿园秋季食谱（幼儿园秋季食谱美篇）
菜谱教程目录：
幼儿园秋季食谱，这些菜肴适合给孩子补充营养！（附食谱）
今日秋分，意味着秋季正式来临。秋天是收获的季节，我们可以在这个季节吃到很多新鲜的水果和蔬菜，特别是对幼儿来说， 多吃些营养均衡的菜肴才能 健康 的长身体哦！
幼儿园在饮食的选择方面要注意营养均衡，为大家介绍几种营养菜肴的做法，记得收藏备用！ （注：文中配图与实物不符，仅供参考哦！）
一、主食类食谱
01
南瓜拌饭
材料： 南瓜，大米，白菜叶，食盐、食用油和高汤各适量。
做法：
（1）南瓜取适量，去皮后切成碎粒。
（2）大米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，待水沸后，加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂，略加油、盐调味即成。
特点：
熟烂略有咸味，很适合宝宝吃。南瓜含有多种维生素与矿物质，有清热除湿、驱虫的功效。
02
蔬菜牛肉粥
材料： 牛肉40克、米饭1/4碗、菠菜1棵、肉汤1/2杯、土豆、胡萝卜、洋葱1/5个、盐若干。
做法：
（1）准备牛肉精肉并磨碎。
（2）将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
（3）将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。
特点：
易消化，养胃健脾，蔬菜可以补充维生素和膳食纤维，牛肉可以滋补身体，强壮筋骨。
03
胡萝卜鸡蛋饼
材料： 胡萝卜、鸡蛋、面粉、小葱、生抽、料酒、植物油、盐。
做法：
（1）把小葱切碎，胡萝卜用擦刀擦碎，再用刀剁几下，把两个鸡蛋打在面粉里，小葱也放进去。把胡萝卜碎也放进面粉里。
（2）加一勺盐进去，倒进去约一勺生抽，再加一勺料酒进去；盛一碗清水慢慢倒进混合物里，边倒边以上下翻的方式搅拌，不要划圈搅拌，会结面疙瘩的。
（3）饼铛或者煎锅刷一层油，油热后舀一勺面糊转圈方式倒在饼铛上。
（4）煎至饼一面凝固，可以翻面继续煎到有火花就可以了。
特点：
营养丰富，胡萝卜和鸡蛋一起吃，能使胡萝卜中的胡萝卜素容易吸收，也增加了菜肴中优质蛋白、多种脂肪酸、胆固醇的含量，将胡萝卜和鸡蛋煎成饼，做成好看的造型还能增加孩子的食欲。
二、菜肴类食谱
01
香炸猪排
材料： 猪肋排500克，鸡蛋1个，面包糠60克，胡椒粉5克，料酒、食盐、鸡精、番茄酱各少许，植物油适量。
做法：
（1）猪肋排洗净后剁成块，鸡蛋打入碗内搅散待用。
（2）然后把猪肋排放入碗内，再把鸡蛋以及各种调味料加入其中，加入面包糠搅拌均匀。
（3）植物油入锅烧热，逐一投入猪排，以中米汆炸至金黄色，用漏勺捞出装盘，食用时淋上番茄酱即可。
特点：
猪排中含有的钙是儿童长高的必要元素，骨骼生长需要钙。
02
蒸肉豆腐
材料： 适量的鸡蛋，鸡脯肉15克，豆腐20克，葱头10克，淀粉5克，香油1克，酱油4克。
做法：
（1）将豆腐洗净，放入锅内煮一下，沥去水分，研成泥，摊入抹过香油的小盘内。
（2）将鸡肉洗净，剁成细泥，放入碗内，加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉，调至均匀有粘性，摊在豆腐上面，用中火蒸12分钟即成。
特点：
豆腐松软、稍咸、味美，且含有丰富的植物蛋白质，与动物蛋白质相互补充，对幼儿生长发育起很好的作用。葱头能健胃杀菌，提高幼儿对疾病的抵抗防御能力。
03
肉糜洋葱西红柿
材料： 猪瘦肉50克，西红柿150克，洋葱头15克，植物油25克，酱油、料酒、精盐、白糖、干淀粉各适量。
做法：
（1）将洗净猪肉剁成肉糜，放入碗内入锅蒸熟；西红柿去蒂洗净，切成小指宽的圆形片，两面撒上干淀粉放在盘内。
（2）将炒锅烧热放油，逐片放入粘匀干粉的西红柿，两面煎成金黄色后盛入盘内。
（3）在炒锅内加少许底油，将切成细丝的洋葱放入煸熟煸香，再放入煎好的西红柿片，把熟肉糜均匀洒在西红柿片上，略加一点清水，加盖用小火焖至香气四溢时揭盖。
（4）再将肉糜碗内所剩的汤汁倒入锅内，并将西红柿片碾成泥，加入少许酱油、料酒、精盐和适量白糖混匀后盛入盘内即成。
特点：
酸甜鲜香，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁及维生素A原、B1、C和尼克酸等多种营养素。
04
西兰花炒木耳
材料： 西兰花300克，木耳15克，蒜末、盐、生抽适量。
做法：
（1）木耳提前泡发，洗净，摘去根部；西兰花掰开，在盐水中浸泡十分钟；蒜切末备用。
（2）锅内烧水，放少量盐。水开后放木耳焯三四十秒，捞出过凉水控干水分。
（3）西兰花也焯水，大约一分钟左右；捞出控干水分。
（4）热锅凉油，放蒜末煸出香味，倒入西兰花和木耳；翻炒均匀，放入盐和生抽，翻炒均匀，关火出锅。
特点：
西兰花含有大量的维生素、氨基酸、胡萝卜素，而木耳含有脂肪、多糖、胡萝卜素，这些物质都是人体必需的营养成分。
三、煲汤类食谱
01
猪骨菠菜汤
材料： 新鲜猪脊骨250~500克，菠菜150~200克。
做法：
（1）先用清水洗净猪脊骨，砍碎，放入沙锅内，加适量清水。
（2）先用大火煮开，后用小火煮两小时。
（3）将洗净的菠菜放入汤中，再煮10分钟，待温，加入味料调味，饮汤吃菠菜。
特点：
猪脊骨含有镁、钙、磷、铁等多种无机盐，对宝宝长骨的发育甚为有利。菠菜中所含的酶对胃及胰腺的分泌功能有良好的作用。
02
海带牛肉汤
材料： 500g牛肉、100g海带、适量盐、适量胡椒粉、适量料酒、适量大葱、适量枸杞、适量香油。
做法：
（1）海带用水泡发，泡发一晚。上好的牛肉洗净切块，汆水，汆水后冲洗。
（2）泡发好的海带放入细盐轻轻揉搓，冲洗干净。将收拾干净的海带切块和汆水后冲洗干净的牛肉块一起入点高压锅倒入料酒。
（3）电高压锅设置煲汤这一档，30分钟后开锅，下盐、胡椒粉、香油。盛出，切上几片大葱，放上几个枸杞点缀即可。
特点：
海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。食用海带对孩子的身体 健康 十分有益。
03
炖百合蛋汤
材料： 百合、鸡蛋、盐等作料。
做法：
（1）将百合置清水中浸泡一夜。
（2）百合洗净后放入锅中，加入适量的清水，置旺火上炖1小时至百合酥烂。
（3）将鸡蛋磕开，去蛋清留蛋黄，充分拌匀，倒入汤锅搅拌。
（4）撒入精盐和味精，淋入香油再略炖片刻即成。
特点：
秋季较干燥，儿童的呼吸系统较弱。平时的饮食营养应该加强滋润肺部的免疫力。多喝百合汤，对肺部滋润效果很好，提高儿童免疫力。
四、幼儿秋季饮食小贴士
幼儿秋季饮食就要注意 荤素搭配、粗细搭配，保持饮食平衡：
1、 多吃高蛋白食物 ，如牛奶、豆制品、鱼等。
2、 多吃含纤维素的食物 ，如菠菜、萝卜、胡萝卜、芹菜、花菜等。
3、 多吃五谷杂粮 以防秋季便秘，如玉米、全麦面包、小米、黑米等。
4、 多吃富含维生素的食物 ，尤其是含维生素A、C较多的食物，对预防上呼吸道感染有帮助。
秋季是腹泻的高发季节，因此应该注意饮食卫生，生食蔬菜水果时， 一定要注意清洁，以免染上胃肠道疾病 。
食物可以很好的辅助孩子提升身体的免疫力，而除了食物， 应该让孩子在平时也多多运动。 运动能加速孩子的新陈代谢，从而增强身体的抵抗力。
幼儿园秋季一周食谱表健康又营养
秋季开始降温，大人还好，幼儿宝宝的问题就不一定等承受了，健康的饮食不能确实。下面我准备了幼儿园秋季一周食谱表，希望对您有帮助！
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幼儿园秋季一周食谱表
秋季一周食谱表(1)
星期一： 秋藕粥
肉末菜粥：粳米.糯米.藕丁.
星期二： 燕麦粥
燕麦粥：粳米.糯米.燕麦片.红枣.黑米，花生，胡萝卜末.
星期三： 板栗粥
黑枣粥：粳米.糯米.熟板栗磨细小块
星期四：百合银耳粥(百合银耳粥具有滋阴润肺、健脾生津的作用)
百合银耳粥：粳米.糯米.百合，银耳
星期五： 菜肉馄饨
菜肉馄饨：面粉.肉末.蔬菜，香菇.姜
星期六： 小米粥
小米粥：粳米.糯米.麦片、黄小米
星期天：芋头玉米粥
芋头玉米粥： 粳米.糯米.芋头，玉米
秋季一周食谱表(2)
星期一：牛奶、馒头、豆乳、蒸鸡蛋、拌莴笋条
星期二：豆浆、烧饼、煮花生米、酱牛肉、米粥
星期三：牛奶、面包、炒豆腐丝、胡萝卜丝、煮鸡蛋
星期四：豆浆、卷子、拌海带白菜丝、咸鸭蛋、米粥
星期五：牛奶、小笼包、拌黄瓜、豆乳
星期六：豆浆、 蛋糕 、拌豆芽粉丝
星期日：牛奶、鸡蛋煎饼、凉拌海白菜、大米粥
幼儿秋季饮食保健食谱
1、炖排骨
制作 方法 ：新鲜的排骨洗净切成小块，加冷水、姜、葱、大料、少量的醋，用高压锅煮30～40分钟。取炖好的排骨加在宝宝的粥或面条中烹调食用，或直接吃肉，或加菜食用。
营养提示：肉、骨头和汤一起吃，既可补充优质蛋白质，同时也可补充钙、磷等矿物质。一些妈妈误认为排骨的营养经过长时间的炖煮已完全融入汤中，其实是不正确的认识。
2、虾仁蛋饺
制作方法：新鲜的虾仁洗净加入盐、姜葱、料酒等作料，放蒸锅内蒸15分钟后待用。生鸡蛋打开盛在小碗中调匀。将鸡蛋液摊在炒锅中，待上面鸡蛋尚未凝固时加入虾仁，然后把鸡蛋对折成半月形，翻面煎一下即可取出待用。水开后，加入青叶蔬菜和蛋饺，稍加煮沸即可食用。
营养提示：虾仁和鸡蛋都是优质蛋白质食物，虾仁同时含有大量的矿物质，容易消化吸收，是宝宝最佳补蛋白质食品。绿叶蔬菜可补充维生素和矿物质。
3、鱼泥豆腐羹
制作方法：将鱼肉洗净加盐、姜，上蒸锅蒸熟后去骨刺、捣烂成鱼泥。将水烧开加入少量的盐，放入切成小块的嫩豆腐，煮沸后加入鱼泥，再加入少量的淀粉、香油、葱花成糊状即可。鱼肉含水分高、肌纤维短，容易消化吸收。
营养提示：鱼肉和豆腐都是高蛋白食品，有助于增强宝宝的抵抗力，促进宝宝的生长发育。
4、猪血豆腐青菜汤
制作方法：猪血豆腐切成小块，青菜洗净切碎。水开后，先加入少量的虾皮、盐，再加入豆腐、青菜、猪血。煮3分钟，加调料即可。
营养提示：猪血是补铁的优秀食品，它具有含铁丰富、易吸收，价廉物美等优点。虾皮含有大量的钙、磷是宝宝的补钙食品。
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适合幼儿秋季幼儿园三餐两点食谱
秋天的气候比较干燥，天气也稍微降温，孩子的抵抗力也会变弱，很多幼儿因为吃了上火的食物而导致出现感冒咳嗽、咽喉发炎等情况，那么幼儿在秋季应该吃什么食物比较好，下面小编给大家推荐幼儿园一周秋季食谱，供各位家长和幼师朋友参考！
秋季天气干燥，温差大，寒凉，幼儿易出现口腔、鼻腔、皮肤干燥和大便秘结等现象。因此，结合季节及幼儿生长发育规律，力求获取更有价值的营养素。
制定秋季食谱，让幼儿进食有营养而且性味平和、滋阴润肺的食物，如梨、山药、银耳、芝麻、莲藕、绿叶菜等，不易多食生冷、寒凉食物，保证幼儿每日牛奶摄取量，做好秋季的养生保健，幼儿园秋季食谱如下：
一、周一
1、早餐
肉丝番茄龙须面 香拌西兰花
2、午餐
芝麻米饭 紫菜蛋花汤 红焖肉 肉炒大辣椒
3、晚餐
红豆米饭 海带骨棒汤 樱桃肉 家常豆腐
二、周二
1、早餐
薏米粥 火腿南瓜卷 海带丝
2、午餐
鸳鸯米饭 青笋金针菇肉沫汤 糖醋排骨 肉末蒜薹
3、晚餐
白米饭 脊骨柿子肉丸汤 肉末土豆泥 香菇烧油菜
三、周三
1、早餐
五彩肉末珍珠汤 果酱卷 金钩黄瓜
2、午餐
海苔米饭 鲫鱼汤 鹌鹑蛋五花肉 木须柿子
3、晚餐
火腿米饭 瓜片汤 软炸马哈鱼 葱烧黑木耳
四、周四
1、早餐
鸡汤小馄饨 五香蛋
2、午餐
绿豆饭 豆腐肉丸汤 牛肉柿子炖土豆 蟹爪
3、晚餐
红薯米饭 冬瓜肉丸汤 自制鲜虾丸 红烧土豆片
五、周五
1、早餐
皮蛋瘦肉粥 南瓜玉米糕 炝双耳
2、午餐
红枣米饭 骨棒杂菌汤 干炸里脊 芹菜三丝
3、晚餐
山东大包子 玉米面粥 胡萝卜炒土豆丝
六、部分食谱做法
1、红烧土豆片
1）土豆切片，锅内放油，然后放入蒜片和豆瓣酱炒香
2）放入土豆片，翻炒几下再放入适量水，煮一会，差不多3.4分钟即可
3）关火，放入盐，味精(按平常的量就好)，糖少许，拌匀出锅，加上葱花点缀，大功告成
2、鲫鱼汤
食材：鲫鱼、冬笋干、香菇、色拉油、食盐、姜、细香葱、黄酒、鸡油。
步骤：
1）鲫鱼宰杀干净，去掉内脏、鳞和腮，两侧鱼身上剞斜十字花刀。香葱择洗干净，打成葱结。干香菇用温水泡发，去掉香菇蒂。冬笋剥去笋衣，用刀削去根部老皮然后切片备用。
2）中火加热平底煎锅中的油至七成热，小心滑入鲫鱼煎至两面微微金黄，取出。
3）另取一个炒锅，放入煎好的鲫鱼和香葱结、老姜片、绍兴黄酒和冷水(750ml)，大火烧开后撇去浮沫，然后调成小火加盖煮至汤色发白(约15分钟)。
4）把火调至大火，加入盐、冬笋片、香菇，待汤煮沸后继续煮5分钟，然后盛出，滴入熟鸡油即可。
幼儿园秋季食谱，幼儿秋季应该吃什么，大家都清楚了吗？秋天比较干燥，孩子们可以适量吃点粥类、汤类、羹类等半液体食物，能促进食物的吸收的同时又能补充营养，西蓝花、玉米、香菇等营养的蔬菜也可以多吃，还有幼儿应保持均衡饮食，这样才能茁壮成长！
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