水晶桂花膏是如何_桂花糕是用什么做的？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于水晶桂花膏是如何_桂花糕是用什么做的？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.怎么做水晶糕，最正宗水晶糕的做法大全，水晶糕的家常2.桂花糕是用什么做的？
3.桂花糕怎么做？
4.水晶桂花糕的做法，水晶桂花糕怎么做好吃，水晶
怎么做水晶糕，最正宗水晶糕的做法大全，水晶糕的家常
材料
马蹄粉125克，马蹄肉125克，冰糖170克，清水525ML
做法
1.马蹄粉加200ML清水浸泡，搅拌成浆，泡的时间需要久一点
2.冰糖加325清水煮至融化
3.糖水中倒入1/10的马蹄粉浆
4.搅拌成透明糊状
5.再把全部马蹄粉浆倒入糖水糊中
6.搅拌均匀
7.混合好的生熟粉加入马蹄碎(尽量切碎一些，我切的太大块了)
8.耐热容器抹油
9.倒入拌好的材料，抹平
10.大火蒸20-30分钟
11.至熟成透明色即可
12.凉后切块
13.用少许油煎一下味道更佳
桂花糕是用什么做的？
糯米粉150g澄粉75g白沙糖80g温水200g色拉油40g?
80g白糖加入200g温水中，搅拌至融化
加入150g糯米粉和75g澄粉，搅拌均匀至无颗粒
再加入40g色拉油，搅拌均匀至水油混合（面糊中看不到色拉油）
容器内壁刷色拉油
把搅拌好的面糊倒入，静置40分钟
冷水入锅，水开后蒸30分钟。蒸好脱模，待凉后用刀蘸水切块，撒上干桂花，浇上蜂蜜水即可
小贴士
1. 步骤2和3，一定要搅拌均匀，加入色拉油后要搅拌到看不到色拉油颗粒。?
2. 容器一定要刷油 ，否则蒸好取不出来。脱模的时候，可以用小刀蘸凉开水，沿模具边上划一圈再倒扣。?
3. 凉了以后会比较容易切块。切块的时候，刀要蘸凉开水，每切一次都洗干净蘸凉开水再切，否则会粘刀。?
4. 澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉，普通超市很少有卖的，大点的超市可能可以找到，我是网购的。在这里的作用是让糕体呈现透明水晶状，并且Q弹有嚼劲。如果喜欢吃软糯的桂花糕，那么可以适当渐少澄粉的用量。
桂花糕怎么做？
今天给大家介绍的这道“椰汁水晶桂花糕”，就特别适合秋天吃。它以糖桂花、椰汁、牛奶、吉利丁为主要原料。
A、芳香的桂花作为一种天然药材，能化痰平喘、健胃生津、安神理气、滋润皮肤，可以说好处多多。椰汁和牛奶也同样有滋润、养颜的作用，搭配在一起不但更香滑，滋补效果也更好。
B、吉利丁也叫明胶或鱼胶，被称为“平民胶原蛋白”，是从动物骨骼（牛骨或鱼骨）中提炼出来的。主要成分是蛋白质，呈半透明的黄褐色，常用于制作慕斯蛋糕、果冻等，主要起凝结的作用。
平时我们认为富含胶原蛋白，能润肤养颜的食物，如蹄膀、猪脚、鸡爪等，其中的胶原蛋白未经水解处理，分子结构非常巨大，人体很难吸收。多吃这些食物不但不能美容养颜，还会增加体重。
而这道“椰汁水晶桂花糕”，清爽无油，食材成本也不高，比动辄几百块的“胶原蛋白口服液”划算多了，效果一样好，却更美味。接下来一起看看做法吧。
椰汁水晶桂花糕的做法
步骤step
1
准备好各种材料。
步骤step
2
称量出适量白砂糖。这个糖量做出来的甜度适中，嗜甜的朋友可以适量增加一点儿用量。我用的甘汁园双碳白砂糖，颗粒均匀无杂质，不用过筛，成品也比较晶莹剔透。
步骤step
3
将两份吉利丁片分别在冷水中泡软（软化）后捞出，沥净水分。
步骤step
4
把椰汁、牛奶和白砂糖倒入小锅，搅拌到糖完全融化后，加入一份吉利丁片，小火加热到50-60度，待吉利丁完全溶解，盛出备用。这样白色溶液就做好了。
步骤step
5
糖桂花和水同样倒入另一个小锅，加另一份吉利丁片，小火加热到吉利丁完全溶解，也盛出备用。这样糖桂花溶液也做好了。
步骤step
6
接下来入模：在方形玻璃盒中倒入1勺糖桂花溶液，放入冰箱冷藏20分钟到凝固。
步骤step
7
在凝固的表面上浇2勺椰汁溶液，放入冰箱冷藏至凝固后，再重复倒入2勺糖桂花溶液。
步骤step
8
如此反复，直到装满整个玻璃盒。用热毛巾轻擦盒子表面，倒扣脱模后切块即可。
椰汁水晶桂花糕的成品图
椰汁水晶桂花糕的烹饪技巧
技巧tips
1. 小火加热两种溶液时一定要注意将温度控制在50-60度以内，如果超过80度，会影响吉利丁的凝固。
2. 马蹄粉和琼脂也有类似吉利丁这种凝结作用，但是和吉利丁不能高温相反，马蹄粉和琼脂需要蒸煮的高温才能凝固，而且成品比较浑浊，不如吉利丁做的清透。
3. 每一层的液体多少，可以根据盒子的大小来调节，用大汤勺来量取比较方便。一定要一层凝固之后，再倒入下一层的溶液，以免混合。
水晶桂花糕的做法，水晶桂花糕怎么做好吃，水晶
水晶桂花糕的颜值很高，
而且口感特别像果冻，Q弹爽滑，
不愧是一款有300年历史的经典美食，
淡淡的桂花香味，不论是姐妹间的下午茶，
还是席间茶点，都是极好的~
采用白鲨水晶糕点粉，只需要六步，
就可以制作出贼有面子的水晶桂花糕啦！
水晶桂花糕的做法
步骤step
1
将白鲨水晶糕点粉与糖混合均匀；
步骤step
2
分几次倒入清水，边倒边搅拌。直至成细腻的粉浆；
步骤step
3
将粉浆过筛一次；
步骤step
4
加入干桂花搅拌均匀；
步骤step
5
在模具中刷一层油。粉浆搅拌均匀再倒入模具；
步骤step
6
放入锅中大中火蒸10分钟，取出放凉后冷藏1-2小时即可。
水晶桂花糕的成品图
水晶桂花糕的烹饪技巧
技巧tips
避免出现气泡，白鲨水晶糕点粉的粉浆过筛之后，
蒸之前，要震一震，把容器拿起来抖一抖，
把气泡震出来 ，然后再蒸。
水晶桂花糕的做法步骤
1. 白砂糖加入温水里搅拌融化
2. 加入糯米粉和澄粉搅拌均匀
3. 继续分次加入色拉油搅拌均匀，水油混合
4. 搅拌均匀
5. 模具里刷一层油
6. 将搅拌好的面糊倒入，静置40分钟
7. 冷水入锅，水开后蒸30-40分钟
8. 蒸好取出脱模。放凉后切块
9. 淋上糖桂花即可
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