如何做干锅青娃_腊青蛙怎么做好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做干锅青娃_腊青蛙怎么做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.青蛙的做法 家常2.腊青蛙怎么做好吃
青蛙的做法 家常
可以做红烧青蛙，好吃又嫩。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：青蛙肉400克、食盐1克、青红椒各2个、食油30克、大蒜适量、生抽适量、姜适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量。
1、青蛙肉清洗干净备用。
2、青红辣椒洗净切小段，姜切丝，大蒜略拍一下备用。
3、起锅倒油，放姜丝、干辣椒爆香。
4、放青蛙肉，倒入少许料酒，翻炒一会。
5、加入适量的生抽翻炒一会，再加老抽上色。
6、倒入适量的水，然后盖上锅盖，转小火炖20分钟。
7、20分钟后，放青红椒，再加适量的盐，开大火收汁。
8、完成。
腊青蛙怎么做好吃
主料：青蛙4只、辣青椒10颗
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、麻椒10g、香菜10g、小葱10g、生姜10g、蒜米3粒、红辣椒5颗
步骤
所需食材
2.全部切好备用
3.干青蛙泡发
4.放少许盐和生粉
5.搅拌均匀
6.油锅烧热，倒入青蛙肉炸至金黄捞出备用
7.锅内余油，倒入青椒蒜米红椒和麻椒煸炒至青椒变虎皮
8.倒入炸好的蛙肉
9.加适量酱油翻炒
10.最后关火倒入小葱段和香菜快速翻一下即可出锅
青蛙俗称田鸡，是一种非常鲜美的食材，一般用作食材的青蛙多用牛蛙。肉质肥厚，细腻鲜美。
一、茶油蒸腊青蛙
原料：腊青蛙250克，葱、蒜、红椒、姜丝、茶油、蒸鱼豉油、鸡精适量。
做法：1、先把腊青蛙拆袋清洗过水待用。
2、青蛙和以上原料加入盘中入蒸茏约15分钟取出，撒上葱、蒜叶即可。
特点：味美爽口、下酒之佳肴。
制作关键：掌握好蒸茏时间
二、吮指干青蛙
原料：干青蛙10条，蒜球一个，豆豉一大勺，辣椒粉、孜然粉少许。
调料：油、蚝油一大勺，香油、鸡精少许。
做法：1、将蛙腿放入蒸锅蒸15分钟，蒜球剥好拍扁备用，豆豉剁成末；
2、坐锅温油，放入拍扁的蒜瓣、豆豉末、辣椒粉慢火熬成香辣油；
3、等所有材料的香味都溶入到油里后，将杂质过滤出来，只剩下香辣油在锅里；
4、将蒸好的腊青蛙放入香辣油焖10分钟，中途喷少许水焖一下，淋蚝油、香油、撒孜然粉、鸡精拌匀即可。
三、香煎腊青蛙
1、先将腊青蛙洗净蒸熟装盘待用；
2、将腊青蛙过油；
3、油红后，加味精、鸡精、蚝油、生抽、茶油下腊田鸡炒，调好味即可。
特点：此菜香辣爽可，吃一口让人胃口大开，回味无穷。
四、干锅腊青蛙
1、先将腊青蛙洗净上笼蒸熟，剁成块状；
2、锅上火放油，放入腊田鸡炒香，随后下入莴笋、青红椒，用鸡精、蚝油、茶油调味好，放高汤稍闷一下，出锅后莴笋垫底，淋上红油、麻油即可。
1、先将腊青蛙洗净蒸熟装盘待用；
2、将腊青蛙过油；
3、油红后，加味精、鸡精、蚝油、生抽、茶油下腊田鸡炒，调好味即可。
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