春饼如何做的薄_薄饼（春饼）怎么做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于春饼如何做的薄_薄饼（春饼）怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.春饼如何做的薄2.薄饼（春饼）怎么做
教你做春饼的正确方法，做出来皮薄如纸，个个柔软透亮又筋道
说到春饼，相信各位一定不会陌生，这是咱们中国非常传统的美食之一。在很多地方，立春这一天是需要吃春饼的，加上各种肉食蔬菜一起吃，口感好、寓意好。
平日生活中的一些小吃也都需要春饼，像吃烤鸭的时候是万万离不开春饼皮的。还可以卷菜卷肉，做成卷饼来吃，这是我们家早餐的最爱。
说到春饼，人们的第一反应就是“薄”，而且越薄的春饼越受欢迎。不仅要薄，而且还要有韧性，非常筋道才行，这样才可以保证里面卷上东西不会破掉。
春饼很多人都会做，但是你做得厚薄如何呢？很多朋友非常苦恼，自己做出来的春饼为什么那么厚呢？那么今天，我来教大家做春饼的正确方法，做出来的春饼皮薄如纸，个个柔软透亮，而且非常筋道。
春饼的做法第一步：首先咱们准备适量的中筋面粉，把面粉放到一个盆里，然后往里面倒上2小勺盐。放上盐之后不仅可以增加面皮的味道，而且还能使春饼更筋道、更有韧性。
第二步：接下来准备适量的温开水，我们需要用温水来和面。水稍微加得多一些，将其搅成絮状，然后揉成一个比较软的面团。面团揉好之后，放置一旁醒发20分钟左右。
第三步：醒发好之后，我们把面团取出来，然后继续揉搓，搓成长条状之后，再将其分成大小均等的数个小剂子。接着咱们把这些小剂子全部揉圆按扁，放到一个保鲜盒里。
第四步：放上之后，接下来需要往保鲜盒内倒油，倒上足量的食用油，油量需要没过全部的小剂子。然后这样让小剂子在食用油中浸泡最少2小时。
第五步：时间一到，我们将面皮全都拿出来，然后取适量的小剂子叠放在一起，8、10、12个都可以，自己来决定。叠放在一起之后，用手将其压扁，然后用擀面杖将其擀成薄薄的一个圆饼状，将其放到蒸笼上。
第六步：锅中放水，把蒸笼放上去，然后开始蒸面皮。水开后继续蒸8——10分钟左右，面皮就可以蒸熟了。这样我们将蒸熟的面皮取出来，放凉，放凉之后就可以把春饼一张张撕下来了。
用这种方法做出来的春饼皮薄如纸，不易破，大家也在家试试吧。
薄饼（春饼）怎么做
选择高筋面粉
一、制作步骤
1、适量中筋面粉放入盆中，用筷子在中间划一道线，左边这部分面粉，缓缓倒入开水用筷子先搅拌成絮状，略晾一会儿，然后右边的面粉倒入冷水搅拌成絮状。
2、再用手揉到一起，反复揉搓成一个柔软又光滑的面团，盖上保鲜膜醒面10分钟。烙饼的面团通常要比较柔软，用手摸着比耳垂还要柔软一些，这样烙出来的饼口感更好。
3、将醒好的面团搓成长条状，再分割成合适大小的剂子，每个小剂子也都搓圆
4、取其中的3~4个小剂子，用擀面杖擀薄，在上面刷上一层薄薄的植物油，放在最上面的则不用刷。
5、然后将其一个个的叠在一起，一般3~4个就可以，若是做熟练了，也可以多放几个。
6、用擀面杖再次擀薄，擀的时候不要只擀一面，另一面也要翻过来擀一擀，这样才能擀的更均匀，饼的薄厚看个人喜好，喜好吃薄一点的可擀大一点。
7、平底锅烧至温热，刷上少许植物油，放入擀好的饼，小火烙制，烙制过程中要及时翻面，直至烙至两面微微发焦熟透，将其捡出，继续烙下一锅。
二、如何吃春饼
将筷子放在春饼上，将春饼的一边顺着筷子卷起来，下端往上包好，用手捏住，再卷起另一边，卷好了放在盘子上，再将筷子一根一根地提出来。手法高的人卷出的春饼卷大小会跟自己的嘴一样大，方便咬食。这种卷法也同样适用于烤鸭。
在食用时间上，大部分地区仍流行立春吃春饼的古俗，闽粤一些地区在清明节前后吃薄饼。在福建漳州，有清明节前吃春饼的习俗传说：清朝初年，郑成功攻漳州，死难数十人，因无棺可殓，只好以席卷而葬之，嗣后遂卷食薄饼，以示纪念。
制作春饼薄饼的做法如下：
1、用开水烫面，水一定要滚开。
2、把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面，让面上劲。
3、把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间。
4、把饧好的面团揉匀后，揪成小剂子。
5、把面剂子按扁，抹上香油。
6、在抹好香油的面剂子上洒一点干面粉。
7、把两个面剂子抹有香油的面，兑在一起，按扁。
8、用擀面杖在面剂子上用力压几下，把两片面定住。
9、把面剂子擀成薄薄的饼。
10、把擀好的博饼放入锅内，小火烙制即可。
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