如何让红烧肉不老_烧红烧肉怎么才能保持肉的嫩!
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何让红烧肉不老_烧红烧肉怎么才能保持肉的嫩!的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.隔夜红烧肉怎么热不老2.烧红烧肉怎么才能保持肉的嫩!
3.谁能教我红烧肉做不老的方法
隔夜红烧肉怎么热不老
材料
五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。
做法
1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。
8、下料酒、放入香料包后大火做开。
9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。
10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。
11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
烧红烧肉怎么才能保持肉的嫩!
用料
主料：猪五花肉500克
辅料：食用油5毫升、冰糖适量、葱2段、姜2片、八角适量、花椒适量、生抽5克、老抽5克、料酒3克、盐3克、水150毫升
1、猪五花肉切块。
2、放入凉水锅焯水去血沫。
3、起锅放油、葱、姜、八角适量。
4、倒入五花肉翻炒。
5、加入老抽、生抽、料酒、盐、水，大火煮沸转小火炖1小时。
6、大火收汁，出锅。
7、红烧肉成品。
谁能教我红烧肉做不老的方法
山楂中含有特定的脂肪酶和山楂酸，脂肪酶可以促进脂肪的分解，而山楂酸又可以提高蛋白分解酶的活性。肉的成分主要是蛋白质和脂肪，所以山楂既可以分解肉中的脂肪，使红烧肉不油不腻，又软又嫩。除此以外，山楂还可以起到去除腥味的作用。
具体做法如下：
准备材料：五花肉500克，山楂干6片，老抽3勺，白糖2勺，姜1，料酒3勺，八角1个，盐，香叶2片
1、五花肉过热水后捞出。
2、准备姜，葱，八角，香叶，山楂。
3、锅中加入油，将除山楂外的配料爆锅炒香。油不要放太多。
4、加入肉煸炒至肉出油。
5、加水没过肉。加山楂，加几滴醋。小火炖40到60分钟。
6、等到汤炖的只剩一点，撒盐，大火收汤。出锅。
红烧肉瘦肉不硬的办法可简单，可以先把肉加些松肉粉和盐、糖摸在瘦肉的一面，腌制两小时。入开水氽一下，六成熟出锅，趁热把皮面摸蜂蜜老抽水，凉干把皮面在热油中炸一下，千万不要炸瘦肉面，然后凉水冲一下切块红烧。
相关文章
