如何煮生蚝视频_生蚝怎么煮好吃简单的做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何煮生蚝视频_生蚝怎么煮好吃简单的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.生牡蛎怎么煮2.生蚝怎么煮好吃简单的做法
3.清水煮生蚝的做法
4.生蚝如何煮
生牡蛎怎么煮
煮生蚝时，直接下锅煮是错误的，海边人如此做，煮出的生蚝鲜又嫩
居住在海边的朋友最近应该大饱口福了吧，每天大口吃海蛎子的感觉不要太过瘾了。立春过后，正是海蛎子（也就是生蚝，我们当地都叫海蛎子）上市季，路边卖生蚝的都是一车一车的销售，超市海鲜区也被生蚝占满，个个肥美鲜嫩，价格实惠，基本都是10块钱3斤，个头特别大的10块钱2斤，几乎人手一大袋子生蚝，回家简单一煮就是一顿美味大餐。我家已经连续吃了一个礼拜了，像清蒸生蚝、油炸生蚝、生蚝汤、烤生蚝等等，每天换着花样吃，百吃不厌，您喜欢吃生蚝吗？
海鲜最大的特点就是鲜，吃海鲜也主要吃它的鲜味，如果烹饪不当，不但会导致鲜味流失，还会让肉质发老，这是做海鲜最常遇到的问题，煮生蚝也是如此。好吃的生蚝是肉质鲜嫩Q弹的，而不是煮熟后干巴巴的，这就是煮过火或者煮的不当所导致的，那么煮生蚝应该注意哪些问题呢？身为海边人，小编和大家分享下具体做法以及需要注意的几点，学会这样做，保证煮出的生蚝又鲜又嫩。
第一点：煮生蚝前要先清洗一下外壳，用刷子刷一下，以免脏东西煮入生蚝中，有人认为带壳的不需要清洗，这样是不对的。清洗干净的生蚝不要打开后再放入锅中蒸，这样会大大降低鲜度并且影响口感，因为蒸的时候会有蒸汽进入生蚝肉中，很容易导致肉发老，切记一定要完整的放入锅中，壳可以保护肉不容易串味。如果想摆盘，可以煮好以后把壳子打开，这样就避免了肉质发紧发老的问题了。
第二点：煮生蚝不需要加调味品，像料酒、花椒、葱段、姜片都不需加的，味道会很奇怪，海鲜原汁原味最好吃，并且新鲜海鲜是鲜味为主，而不是腥味。特别是大葱一定不能加，出锅全是葱味，不知道为啥会有煮海鲜要加葱的说法，串味太严重了，完全没法吃了。
第三点：煮生蚝不要直接加水下锅煮，并且水不能多了，否则会把鲜味煮到水中，并且生蚝肉煮进水以后，啥味也没有了，口感很差。正确做法是，锅中加少量水，大约半碗，防止锅底被烧糊，倒入生蚝，盖上锅盖煮3-5分钟，看到生蚝全部开口就是熟了，这样煮的生蚝保证肉质鲜嫩不回缩，比吃大虾还要过瘾。所以煮生蚝记住这简单的三点，保证又鲜又好吃，绝对不会出现难吃或者肉发老的现象。生蚝壳比较坚硬，不管是清洗还是食用都要注意下，避免划伤手指。
生蚝这样吃起来才过瘾，海边人一次能吃50个，饭都省了，吃生蚝都能吃饱，网友们是不是看得流口水了？现在正是生蚝上市的季节，喜欢的朋友赶快尝鲜吧，最后和大家分享下如果挑选生蚝，只需记住一点，尽量选择圆形或者形状均匀的，扁长的尽量少购买，不要买再水里浸泡的，生蚝不是花甲，不需要水浸泡，现在正是吃生蚝的季节，应季的最肥美，爱吃生蚝的不要错过。
生蚝怎么煮好吃简单的做法
生蚝别再烤着吃了，这样做鲜香美味嫩滑爽口又营养，满满的蛋白质
生蚝不要总是烤着吃了，按照这个烹饪做法鲜美营养又好吃。准备食材：生蚝2斤，豆腐两块，香菜两根，葱两根，大蒜三颗，姜三片，蚝油两勺，生抽两勺。
第一步：把生蚝放到流动水龙头下冲洗，用小牙刷把生蚝外壳刷干净，放入蒸锅中蒸2分钟，然后用不锈钢勺子，把生蚝去壳取肉装入盆中。
豆腐生蚝煲的做法
第二步：把取出的生蚝肉放入清水中再次清洗一下备用。接着在砂锅中放入适量食用油。
第三步：再接着放入葱段和姜片，两勺料酒爆香。
第四步：倒入提前切好的豆腐，再倒入一碗蚝油酱汁（酱汁的做法很简单，一碗清水，两勺生抽，两勺蚝油）。
第四步：放入豆腐和酱汁煮开后，盖上盖子闷煮3分钟，然后倒入生蚝肉。
第五步：盖子盖子再闷两分钟，开盖后撒上切好的香菜段和葱段就可以了。
鲜美营养的生蚝就做好了，嫩滑爽口非常好吃，回家试一试吧！
清水煮生蚝的做法
生蚝简单的做法：清蒸生蚝、捞汁生蚝、烤生蚝、芝士烤生蚝、生蚝煎蛋。
1、清蒸生蚝
把每一个生蚝用洗菜的刷子清洗干净，准备一口蒸锅，把洗净的生蚝放入蒸屉中，这里记住摆放生蚝要平面向上，鼓面向下，这样蒸的好处是蒸熟以后生蚝壳内的汤汁不会洒出来，第一口原汤是非常鲜美的。蒸锅底部放上适量冷水开始加热，待锅里的水沸腾以后开始计一下时间，3分钟即可关火享受美味。
2、捞汁生蚝
生蚝洗净之后放入蒸锅，待锅里水开以后蒸3分钟，取出蚝肉放入碗内备用。碗内放入葱花、小米辣椒、香菜末、海鲜酱油、香醋、白糖、蚝油、白芝麻，搅拌均匀即可。
3、烤生蚝
生蚝外壳用刷子清洗干净，然后用开生蚝的工具打开生蚝，用水冲洗一下备用。蒜蓉酱根据蒜蓉生蚝酱的制作方法做出来备用，烤盘上铺上一层锡纸，开好壳的生蚝均匀的放到烤盘上，每只生蚝加入一勺酱料。烤箱提前预热3分钟，上下火200度烤10-15分钟即可。
4、芝士烤生蚝
开好壳的生蚝洗净放入预热好的烤箱，上下火200度烤3分钟，稍微烤一下水分。先抹上沙拉酱，上面铺上一层芝士碎。放入烤箱底层，上下火200度烤制6-8分钟，表面微微金黄就可以出炉了。
5、生蚝煎蛋
准备生蚝肉、鸡蛋、小葱、生粉、食盐备用。生蚝放入盆里，加入少量生粉抓匀，然后冲洗干净。鸡蛋打匀后加入洗好的蚝肉，加入葱末、食盐等调味料搅匀。不粘锅热锅热油，倒入生蚝蛋液，小火煎至两面金黄，即可出锅。
生蚝如何煮
清水煮生蚝的做法如下：
食材准备：中等生蚝，清水，食盐。
1、买到新鲜生蚝用刷子洗干净外壳。
2、清洗时看到有裂开的就用小刀慢慢刮来，清洗干净哦！
3、起锅下清水放盐再上蒸盘最后加锅盖水滚煮四分钟就好啦！
生蚝
生蚝别名是牡蛎，是牡蛎科牡蛎属动物，是世界上第一大养殖贝类，是抗逆性最强的水生动物之一。它主要分布于温带热带海域，以壳粘着在其他物体上而行固着；以海洋中的微型海藻和有机碎屑为食。
牡蛎作为海产养殖贝类，不仅具有肉味鲜美，而且其肉与壳均可入药，具有较高药用价值。壳在断面上可以分为三层；最外层为薄而透明的角质层，中层最厚是由碳酸钙组成的柱状结构称棱柱层，内层为碳酸钙的片状结构，称珍珠层。
壳是由下面的外套膜分泌形成，外套膜由壳顶处向腹缘延伸，它是两层上皮细胞，中间夹有结缔组织所形成的膜，膜内有肌纤维使它附着在壳内面，外套膜的边缘加厚形成三个褶皱，内褶上有放射肌及环肌使边缘紧贴壳上。中褶上有大量的感觉细胞或感觉器，具有触觉功能。
以上内容参考：搜狗-生蚝
生蚝如何煮
秘制蒜蓉蒸生蚝的做法
食材：蒜米，生蚝，生抽，植物油，盐，蚝油，白糖，剁椒，葱；
制作步骤：
1、去市场挑选新鲜的生蚝，要选生蚝还能张嘴巴活动的那种，让老板帮撬开生蚝；
2、把生蚝清洗干净，用牙刷刷洗生蚝的外壳，把外壳和蚝肉里的泥冲干净；
3、制作蒜蓉酱，蒜头可以用料理机打碎，然后在锅里倒入适量的花生油，开火把油煮热了再加入一些盐和三分之二的蒜蓉，爆炒至蒜蓉色泽金**，就可以倒出来用碗装好。然后再混入留下的三分之一的生蒜蓉，加入适量的生抽、蚝油、剁椒、白砂糖和葱花搅拌均匀即可；
4、把蒜蓉酱用勺子均匀的浇到生蚝表面上；
5、在蒸锅里加入适量清水，大火把水烧开后，再把生蚝放到蒸笼上蒸，盖上盖子蒸大约10分钟即可。
6、蒸好以后，在生蚝的表面上再撒点葱花就可以出锅了。
简单又美味的蒜蓉蒸生蚝的做法就分享到这里了，赶紧试一试吧。
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