家庭如何制作杏干_杏干怎么晒家常做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于家庭如何制作杏干_杏干怎么晒家常做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.自家晒的杏干怎么弄具体步骤2.杏干怎么晒家常做法
自家晒的杏干怎么弄具体步骤
自家晒的杏干的具体步骤如下：
工具/原料：红杏、板、容器。
1、首先将成熟的杏子准备好待用。
2、然后将毛杏儿果实去除杏核，注意不可用力挤压，要用巧劲掰开果实取出杏核。
3、接下来将取出杏核的果肉置于干净的板上面，注意将果肉撕开的一面朝上放置。
4、然后置于在强太阳光下暴晒几日就可以了。
5、最后等到果实水分都已晒干后就制作成杏干了，注意将杏干放置于容器内，置于通风阴凉处存放就可以了。
杏干怎么晒家常做法
杏干的做法详细步骤
1.原料选择：挑选果型大、肉厚、离核、味甜、水分少、纤维少、香气浓、果肉色呈橙黄的品种。果实应充分成熟，剔除成熟度不合适与破烂的果实，并按果形大小分级。
2.清洗：将果装入竹篮中，用清水冲洗。
3.切分：沿果实缝合线用不锈钢刀对切成两半，切面要整齐光滑，挖去果核（若制作全果带核杏干，则不用切开去核）。切成两半后，将杏片切面向上排列在筛盘上，不可重迭。
4.熏硫：在熏硫前用盐水（盐与水的比例为1：33）喷洒果面，以防止变色和节省硫磺，将盛杏果片的筛盘送入熏硫室（箱），熏硫3～4小时，硫磺用量与鲜果之比为3：1
000。熏硫较好的杏果片，其核中应充满汁液，这样的半成品干制后，能保持鲜艳的橙红色或金**。
5.干制：一种是自然干制，将经过熏硫的果实放在竹匾或晒场上，在阳光下暴晒，晒制五至七成时，叠置阴干至含水量为16～18%。干燥率约为5：1。另一种是人工干制，将熏过硫的杏果放在烘盘上，送入烘房。烘房初温为50～55℃，终温70～80℃，经10～12小时，可干制到所需的含水量。
6.回软：将干燥后的成品放木箱中回软3～4天，使内外水分均衡。
7.包装：根据成品的质量进行分级。将色泽差、干燥度不足以及破碎果片拣出后，即可包装。
质量标准
肉质柔软，不易折断，用手紧握后松开，彼此不相粘结，将果片放两指间捻合后，无汁液外渗。含水量为16～18%。
晒杏干的家常做法如下：
材料准备：杏子、干净容器、冰箱、白糖、烤箱等。
1、杏子洗净，摘掉蒂，剖成两半去掉核。
2、准备好干净容器，放入杏子，加一层白糖，如此重复，直到装满容器，最后撒层白糖，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制一晚。
3、腌制好的杏肉会把白糖溶化，出很多水，连汤带水倒入小锅，开中火微微烧开，煮一到二分钟，尝尝酸甜度，在这可以增加白糖。然后关火，凉透。
4、凉透后放入干净容器，冷藏一晚。
5、冷藏好的杏肉取出，放在烤架上，预热烤箱，80℃低温烤制四到五个小时即可。
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