松露酱如何制作_松露怎么做最好吃？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于松露酱如何制作_松露怎么做最好吃？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.松露酱蒸茄子怎样做才好吃？2.松露怎么做最好吃？
3.松露的食用方法
松露酱蒸茄子怎样做才好吃？
你好 下面是详细做法
松露酱蒸茄子
1
材料
茄子?2条,香菜?1株,蒜 3片,松露酱?1小匙,盐 少许,橄榄油?少许,辣椒? 酌
做法
炒香蒜末、辣椒、松露酱
加半杯水、盐，水滚后加入茄子
盖上锅盖2分钟（中途不掀盖）
取出，淋上汤汁，撒上香菜
松露怎么做最好吃？
生命松露（黑松露）可以用于多种烹饪方式，以下是一些常见的烹饪方式和食材清单及制作步骤：
一、黑松露煎蛋
1. 食材清单：黑松露、鸡蛋、盐、鸡粉、植物油。
2. 制作步骤：将黑松露用清水稍微冲一下，迅速拿离，用细毛小刷轻轻刷去黑松露上或有的污物。切成薄片，放入搅匀的鸡蛋内略搅拌，然后将其放入冰箱冷藏室，建议至少放置4小时以上，让松露的味道充分进入鸡蛋液中。将黑松露蛋液从冰箱拿出放置10分钟，放入适量的盐和鸡粉，搅拌均。炒锅上火烧热，倒入植物油，油温7成热时，将黑松露蛋液倒入炒锅，用手微转炒锅，使蛋液呈圆形。蛋液底面凝固后，将其迅速翻面，将鸡蛋煎成两面金黄的圆形。用锅铲切成八个角，装盘上桌即可。
二、法式黑松露菌汤
1. 食材清单：黑松露、花胶、老鸡肉、赤肉、食用刷、调味料等。
2. 制作步骤：先将花胶清洗干净，用冷水浸过夜，取出泡冷水，备用。将老鸡肉跟赤肉放进沸水里煮一会，取出泡冷水。用食用刷把松露表皮刷干净，再磨成茸状，备用。将所备用的花胶、老鸡肉、赤肉放进蒸炉炖4小时，花胶为胶质极重之物，容易粘底，煲时要经常察看，以防烧焦。将松露茸放入炖好的花胶汤中，加入调味料即可上碟。
三、鲜虾松露汤
1. 食材清单：老柴鸡、竹笙、杏鲍菇、虾胶、鲜松露、广东胜瓜等。
2. 制作步骤：先将老柴鸡和竹笙切成块，杏鲍菇切片，虾胶挤成球状，鲜松露切片。在锅中加入适量清水，煮开后加入老柴鸡和竹笙，煮至熟透后加入杏鲍菇和虾胶，继续煮至虾胶变色。最后加入广东胜瓜和鲜松露片，调味即可。
四、黑松露沙拉
1. 食材清单：高档松露薄片或松露屑、沙拉菜、松露油或松露碎、沙拉醋汁等。
2. 制作步骤：将高档松露薄片或松露屑均匀铺在沙拉菜上，以松露油或松露碎调入沙拉醋汁中，淋在沙拉上即可。
五、黑松露前菜
1. 食材清单：切片面包、松露酱、烤马铃薯或炒蛋、松露油或松露屑等。
2. 制作步骤：将切片面包上抹一层松露酱，做成一口吃下酒菜。烤马铃薯或炒蛋时会淋上一点松露油或松露屑。煎鲜鹅肝或鸭肝冻时也会配一点松露薄片或碎屑等
松露的食用方法
松露的价格还是很昂贵的。除了价格昂贵，松露还是很有竞争优势的，它可以用来做各种美食。
而且松露蛋白质含量丰富，营养价值很高，多食用松露可以及时补充我们身体所需的养分，同时还可以提高我们的免疫能力！正因为松露好吃营养价值丰富，所以被加工成很多食品来供人们享用。比如下面的这几个:
1.乌鸡松露汤
这道美味需要用母乌鸡在大火上慢慢的熬制，等乌鸡汤煮沸之后再加入事先切好的松露片。一定要记得后加松露片，以防松露被煮烂！
2.黑松露煎蛋
白松露和黑松露是最为著名的两种松露，分别产于意大利和法国。黑松露用来炒鸡蛋，味道是最好的！首先把松露切片，越薄越好，然后再把它放进打好的蛋液里搅拌均匀，最后放进冰箱里约四个小时。这样松露的香味能最好的融进蛋液里，煎出来的蛋也会更加好吃诱人。
3.爆炒松露
这个菜非常简单，只需要在爆炒前用刀把它切成布丁，然后根据自己的口味加调味剂调味，就能做出好吃又符合自己口味的美味了，赶紧动手来试试吧。
4.松露刺身
这道菜就比较昂贵了，是先将松露洗干净之后，再切成片然后再照着自己喜欢的口味调制蘸碟，然后再蘸着酱料吃就可以了。
不过当我知道松露其实是一种真菌之后，就不敢再吃松露了，不是因为害怕而不敢吃而是因为没钱吃不起，蓝瘦香菇！
松露食用方法
松露
欧洲地区最典型的松露制作方法：
松露并无特殊口感，吃起来与一般菇类相似，主要用于提味，它那特殊浓郁的香味刺激每个嗅觉细胞，振奋了你的食欲。
a.将松露切成细小片
b.加入红酒、高级橄榄油
c.用大火煮开后改用小火
d.冷却后整罐可保存一年此sauce（调味汁,酱汁）非常好用，加入一小汤匙，放各种菜可增加味道
1、松露蛋将蛋煎半生不熟，至于盘内，用松露刨刀，刨松露薄片于煎蛋上另一种经典的烹饪方法就是松露炒鸡蛋。在《TheFly-Truffle》一书中，卡巴萨会把挖到的松露和鸡蛋密封在玻璃罐中，让松露“煨香”鸡蛋三日，之后才将松露切成厚片，伴着软黏的炒蛋吃下。ElizatethDavid也在她的书《法国乡间烹饪》中记载了松露炒蛋的具体烹饪方法：先把松露洗干净，不需要去皮或者烧煮，然后切成细小的碎丁。把鸡蛋敲到碗里，然后加入松露丁，并盖上盖子。将鸡蛋放置几个小时后，搅碎鸡蛋，开始下油锅。这时候，鸡蛋的香味和松露的芳香巧妙地融合在一起，非常美妙。
2、松露野菇意大利面a.大火快炒不同菇片，（洋菇、杏包菇、香菇…）可加入少许培根b.加入意大利面、cream（乳脂；稀奶油）煮熟c.扮面与菇，至于盘内d.用刨刀将松露刨于面上
3、松露野菇pizza（批萨饼）a.赶pizza皮b.各种不同菇切片分散于pizza皮上c.加入少许培根细片d.撒上cheese（乳酪,干酪）条，放入烤箱e.烤熟后拿出再用松露刨刀将松露刨于pizza上
4、松露牛排、（羊排）a.煎好牛排，放于盘上b.切小细片松露于原来煎牛排锅上，与肉汁、油，并加入少许红酒、cream（乳脂；稀奶油），用大火快炒c.将此sauce（调味汁,酱汁）淋在牛排上，用刨刀将松露刨于牛排上
5、松露鹅肝作法与松露牛排相同法式松露鹅肝将新鲜鹅肝的皮膜和血管拿掉，洒粗盐、胡椒粉、豆蔻粉，30分钟后放入干邑白兰地腌渍约2小时。放入150度的烤箱隔水烤1时，完成后将鹅肝轻轻下压，放入冰箱冷藏即可。上桌时可搭配土司。有人用18岁的女孩来比喻松露鹅肝,年轻奔放。一经过冰冻，辣劲收束，出现如许的温柔，用来中和鹅肝的浓腴，恰到好处。特别提醒，品尝鹅肝和吃牛排一样，一口一刀，可别像涂果酱一样抹满整片面包，那会破坏原有的组织和美味。
6、松露明虾作法与松露牛排相同（用白酒）
7、松露Oystera.将松露sauce（调味汁,酱汁）、cream（乳脂；稀奶油）、盐加在大生蚝上，再加上pizza用cheese（乳酪,干酪）b.放入烤箱烤c.烤好后刨松露薄片于生蚝上
8、松露生菜沙拉a.各种不同之生菜置于盘上b.用橄榄油炒培根，加入creamy松露酱c.将（b）淋在（a）上d.刨松露薄片于沙拉上
9、松露洋菇土鸡汤a.土鸡汤加入小洋菇丁b.加入少许松露酱c.刨一、二片松露浮在汤上
10、前菜：切片面包上头抹一层松露酱，做一口吃下酒菜；烤马铃薯或炒蛋会淋上一点松露油或松露屑；煎鲜鹅肝或鸭肝冻，也会配一点松露薄片或碎屑。
11、沙拉：高档者以松露薄片或松露屑来拌沙拉；以松露油或松露碎来调沙拉醋汁。
12、汤盅：浓汤里滴几滴松露油，提鲜增香。
13、意大利面或炖饭：以松露碎来调面酱；将松露存放在米缸，使米粒熏染入味，再来拿做松露炖饭。
14、主菜：以松露油来煎牛排，或以松露碎来调酱汁，以松露薄片来装饰；松露酱汁还可搭配鸡、鸭、羊排；或将松露薄片镶进春鸡皮下，烤至香熟，这是法国经典菜式。
15、甜点：松露很适合搭配葡萄或苹果一起吃，甚至奶蛋类的糕点也很配，如果肯花大钱试试看的话。
16、松露和鱼子松露和鱼子被誉为世间两大珍品、欧洲人餐桌上的钻石，当二者相遇并制成蘸酱时，果然不同凡响。香气诱人的松露，催动着难以言表的情愫，抹在烤得松软香脆的面包上，忍不住咬上一口，颗颗饱满的鱼子在舌尖迸开，翩翩起舞。
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