榆黄蘑如何做馅_黄蘑怎么吃好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于榆黄蘑如何做馅_黄蘑怎么吃好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.榆黄蘑菇的做法2.黄蘑怎么吃好吃
3.干货榆黄蘑家常做法
榆黄蘑菇的做法
榆黄蘑菇的做法：可以炒、可以爆、可以烧、可以扒、可以炖汤，其味道鲜美，口感滑嫩。可与精肉、腌菜、笋、火腿肉、肚片合炒，也可放入肉类中煲汤。或者将鲜菇择洗干净，用沸水焯一下，换清水过凉后供炒、作馅或凉拌食用，亦可水焯过凉后，拌盐，晒成干菜，供冬季食用。
榆黄蘑（PleurotuscitrinopileatusSing.）又名金顶侧耳、金顶蘑、玉皇蘑、黄金菇；菌盖草**至鲜**，光滑，漏斗状，直径3—10厘米。菌肉白色。柄偏生。菌盖鲜黄、油亮，优美喜人。榆黄蘑既具味道鲜美、香味浓郁、营养丰富的食用价值，又具有滋补强身的药用价值。不但被中国人所喜爱，而且在国际市场较为抢手，生产和经营效益均较一般农产品高得多。榆黄蘑子实体多丛生或簇生，呈金**。菌盖喇叭状，光滑榆黄蘑，宽2～10厘米，肉质，边缘内卷，菌肉白色。菌褶白色，延生，稍密，不等长。菌柄白色至淡**，偏生，长2～12厘米，粗0.5～1.5厘米，有细毛；多数子实体合生在一起，榆黄蘑色泽金黄，艳丽美观，惹人喜爱，外观恰似一朵美丽的鲜花。
黄蘑怎么吃好吃
1、五香肘子肉切丝，葱去皮洗净切碎，黄金菇去掉根部杂质，摘洗干净。
2、锅中加入适量的水，水开焯烫黄金菇，待水变黄后捞出沥水。
3、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱，加入黄金菇干炒。
4、加入五香肘子肉翻炒，加入盐、少许酱油调味，出锅装盘即可。
黄金菇又称金顶蘑、榆黄蘑，黄金菇为名贵的食用菌，历来有真菌之花的美称。子实体丛生或单生，菌盖漏斗形、直径3至12厘米，草**至金**，光滑肉质、菌裙白色、稍密、不分叉，狭窄至稍宽，与菌柄延生菌肉白色，菌柄长2至10厘米，白色至淡**，基部相连孢子圆柱形，无色、光滑，孢子印白色。
黄金菇食味鲜美，香甜可口，富含蛋白质氨基酸和维生素等多种营养成分，是美味食用菌之一，因色泽金黄、艳丽美观受消费者青睐。黄金菇可炒、可爆、可烧、可扒、可炖汤，其味道鲜美，口感滑嫩。可与精肉、腌菜、笋、火腿肉、肚片合炒，也可放入肉类中煲汤。
干货榆黄蘑家常做法
黄蘑的做法大全
1、榆黄蘑煲鸡骨
材料：
榆黄蘑100克、鸡骨3条、香菇2个、枸杞适量，鸡粉、食盐、胡椒粉少许
做法：
(1)将榆黄蘑洗净，泡一晚，然后再撕小朵;
(2)鸡骨焯水备用;
(3)把榆黄蘑及泡榆黄蘑的水倒入砂锅，放少许胡椒粉，大火烧开转中小火;
(4)把焯过水的鸡骨、香菇也一起放入砂锅;
(5)煮软后，放少许泡过的枸杞、食盐、鸡粉调味即可。
2、小炒榆黄蘑
材料：
榆黄蘑300克、火腿50克、青椒20克，葱花、生抽、蚝油、鸡精、食盐少许
做法：
(1)新鲜的榆黄蘑洗净，火腿切成菱形，青椒切丝;
(2)榆黄蘑入沸水中焯烫一下，捞出过凉水，挤干;
(3)炒锅加油烧热，下葱花、榆黄蘑翻炒;
(4)放入青椒和火腿;
(5)调入适量生抽、蚝油、鸡精、盐翻炒均匀即可。
榆黄蘑的食用方法
榆黄蘑可炒、可爆、可烧、可扒、可炖汤，其味道鲜美，口感滑嫩。可与精肉、腌菜、笋、火腿肉、肚片合炒，也可放入肉类中煲汤。
黄蘑素鸡
所需材料
主料
榆黄蘑(干)500克,
调料
盐20克,酱油20克,花生油80克,五香粉15克,
制作步骤
1. 黄蘑用沸水泡透，再放入淡盐水中浸泡；
2. 浸泡后的黄蘑取出去柄洗净，撕成0.3厘米厚的片；
3. 制净的蘑菇片放在碗内，加酱油、精盐、五香面拌匀；
4. 炒勺置旺火，放入花生油，烧至七成热，将黄蘑分5 次下入油炸，至微**即成。
小贴士：1. 黄蘑先用沸水泡软，再放入淡盐水中浸泡，约10 分钟即可；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1500克。
炒鸡片元蘑
所需材料
主料
鸡胸脯肉150克,榆黄蘑(干)40克,
调料
料酒10克,鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)15克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜
制作步骤
1.将鸡脯肉切成抹刀片，加蛋清、淀粉抓匀上浆；将元蘑用水泡发择洗净片成薄片。
2.炒勺内加油，烧至四成热，将鸡片下入油内滑散，滑透捞出。
3.原炒勺内留底油，放入葱、姜炝锅，倒入元蘑片炒3分钟，加入精盐、料酒，放入鸡片翻炒几下，加入味精炒匀，盛盘内即成。
小贴士：因有滑油过程，需准备大豆油约800克；榆黄蘑又称元蘑。
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