如何防止桂圆上火_怎么吃桂圆既补血又不上火？

家常菜 2024年03月29日 09:40 193 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何防止桂圆上火_怎么吃桂圆既补血又不上火？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.桂圆怎么吃不上火
2.怎么吃桂圆既补血又不上火？
3.桂圆怎么吃不上火？

桂圆怎么吃不上火

　桂圆的吃法很多，可以一种营养丰富的食品，也是一种常见的菜肴佐料。不过多吃桂圆却很容易上火，所以让人们也左右为难，有什么办法既能享受到桂圆的美味，又避免上火呢。下面为大家解答 桂圆怎么吃不上火 。

桂圆怎么吃不上火

　桂圆也叫做龙眼，分为新鲜的桂圆和干桂圆。两者都对身体有较好的益处。桂圆可以益气养血、开胃健脾、安神益智，特别适合女性在冬季食用。正处于青少年，或者体质强壮的人们吃桂圆后容易出现口干舌燥、口腔溃疡、口唇周围出现疱疹，甚至有流鼻血等阴虚火旺的表现。这都和桂圆的温热性质有关，多吃容易造成内热，引起上火。人们应该学会桂圆的正确吃法。

　桂圆不上火的吃法有：

　1、学会搭配。桂圆+菊花，可以通过菊花缓解桂圆的热性。人们在吃桂圆的时候不妨冲泡一杯菊花茶饮用，就不用担心上火了。

　2、改善便秘的吃法。桂圆+当归+核桃仁+芝麻，一起煮来吃，可以补气益肾，同时还能润燥、健脑。

　3、眼屎多的人。可以用桂圆+枸杞+白菊花，一起煎煮成水服用，可以养肝明目，补肾生精。

　4、补脾生血。桂圆30壳+红枣10颗+粳米100克，共同煮成粥，加入适量红糖，早晚各吃1碗。

　5、消除疲劳。桂圆肉200克+高粱白酒500毫升，浸泡1个月。每天晚上临睡前喝15毫升。

桂圆的功效与作用

　1、滋养进补。桂圆的营养价值非常丰富，可以增强体质，补气养血、缓解慢性疾病的作用。

　2、治疗贫血。桂圆适用于各种贫血患者食用，对于气血虚弱者，更有治疗贫血的功效。

　3、安神宁心。如果睡眠有问题，失眠多梦的人们可以食用桂圆，因为桂圆对于心慌、失眠者有良好的安神宁心的效果，帮助睡眠。

　4、益气补血。桂圆由于富含葡萄糖、蔗糖、蛋白质，而且含铁量也较高，可以再提高热能、补充营养的同时，促进身体血红蛋白再生，起到补血的功效。

　5、提高记忆力。桂圆肉除了对全身具有补益作用之外，还能对脑细胞起到保健作用。善于吃桂圆，有助于增强记忆力、有效消除疲劳，帮助恢复体力。

　6、养血安胎。桂圆中含铁和维生素比较多，能够起到减轻宫缩以及下垂感，同时加速身体代谢，有利于孕妇以及胎儿的发育，具有安胎作用。

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怎么吃桂圆既补血又不上火？

吃桂圆一天不能超过15个，

如果爱上火的人，可以把桂圆8-15个，放到锅里，加一小把枸杞，放几朵百合，放一些大米，一起熬粥喝。

桂圆是具有补血，安神，健脑，益智，补养心脾的功效的。

枸杞子，甘平，入肝肾经，具有滋补肝肾，益精明目的功效。

百合可以养阴润肺，百合主入肺心，常用于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽，烦心不安等。

所以桂圆这么吃不上火。

桂圆怎么吃不上火？

冬季寒冷干燥，不失有人感冒伤风，从药理作用来讲，桂圆补中益气，一般古代人都用桂圆来治疗一些疾病，特别是现代人压力比较大，慢病比较严重，桂圆中有很多抗癌的成分，对于治疗感冒、疲劳都有很多好处。

神经衰弱，盗汗、心悸的人，可以用干龙眼4~6个，莲子芡实各20g，等量加入砂锅中，同炖每天睡前喝，或者桂圆50g，炒酸枣仁、柏子仁、生龙骨、生牡蛎各20g，代茶饮对安神、神经衰弱、盗汗有好处的。

简单的食疗配方送给大家：

女士食疗，简单补血

1、桂圆15g+桑葚30g+60g的水，煎至水分剩一半。

2、晾凉，加蜂蜜调，每天吃一记。

3、然后把里头的桂圆、桑葚都吃了，即可。

桂圆红枣果冻

1、桂圆干10g、红枣、10g、鱼胶粉5g、糖10g。

2、桂圆拨好和红枣一起洗净，锅中加清水，一起煮，

3、桂圆和大枣都掉色，水变成琥珀色，把鱼胶粉砂糖一起放进去。

4、放到器皿里，待冷却，果冻就制作完成。

桂圆枸杞酒

枸杞有滋阴养肾补心血的功效。

1、龙眼和枸杞个5/60g，桂圆的皮剥掉，枸杞洗净。

2、把这些浸在酒里，最好是封闭起来七天以上就可以喝了。

桂圆银耳花生汤

1、桂圆肉20g、白木耳20g、花生30g、

2、把银耳泡好取缔，把花生加五倍的水煮20分钟闷15分钟

3、锅中加入白木耳放入小伙煮20分钟煮烂，银耳要想变烂，蒸15分钟再煮。

4、加上桂圆红糖，等桂圆肉张开的时候把煮好的花生一放这个汤可以润肺，升血、补虚、效果非常好。

注作者信息：内蒙古营养健康促进会副会长

中华人民共和国食品HACCP食品体系内部审核员

国家二级公共营养师

国家高级食品检验员王思露

说起补血食物，对于食品营养学的人士来说，第一想到的其实是动物肝脏、动物血、动物红瘦肉，这些食物对于补血来说最为实在，而且效果迅速，而且同样是营养丰富食物，对身体有多方面有益效果。

贫血的情况也分很多种，先天性疾病，身体不足、缺铁性贫血等等。贫血一定先找到明确的原因，不要盲目补血补铁或者靠其它食物食补，这样无法对症下药，效果也小。如果是先天性疾病造成的贫血，还是在医生的指导下，配合药物或其他方式干预来共同调理，如果是体质虚弱，先提高体质，再配合食物共同调理，如果是缺铁性贫血，建议通过增加富含血红素铁元素的食物摄入，对症下药，再配合其他食补方式共同调理。

中医学上基本上味甘的食物都对补血有利，因为甘味健脾胃，如果脾胃健康，摄入的营养成分充足，吸收效果好，自然身体更健康，血液更充盈。桂圆刚好甘甜，适合健胃，而桂圆中富含糖分，总含糖量高，更适合对身体虚弱，能量不足的人补益。不过并不推荐用桂圆来缓解贫血，一是收效低，二是它更适用于长期增强体质来提高气血的食物。

食物会不会“上火”这还得看自己身体的反应，一些朋友吃大量桂圆可能也没事，一些朋友可能吃部分就会长痘便秘，相应的，可以配合一些中医学上性凉一些的食物共同搭配，例如百合、莲子。《千金方》里一个补气血的房子就是“桂圆百合枣仁茶”，桂圆补气，枣仁和血，莲子可以降燥，配合起来就不容易上火。

桂圆不管是干的还是鲜的含铁量都非常的少，第二他是植物性的铁吸收效果很差。不管怎样吃他都不能最补铁，而所谓的“上火”那就要看你吃的量了。桂圆桂圆因为黑色凸起的种脐开着像龙的眼睛眼睛而得名的，新鲜的龙眼肉质鲜嫩，多汁甘甜，美味可口。除了鲜果干制的果实也受到人们的喜爱。新鲜的桂圆含有丰富的维生素、膳食纤维和矿物质、蛋白质、胆碱等，干桂圆因为脱水含有更高的糖分热量超高。新鲜的桂圆每天不要超过350克。干桂圆不要超过8个。

补铁最好的食物是动物的血液、肝脏和红肉。每天吃1~2两猪肝，就能满足人体一天所需的铁含量了。而如果光靠桂圆来补铁，每天得吃1斤干桂圆 / 30斤鲜桂圆才够……

退一万步讲，就算你每天大量吃素把铁补够了，还是可能发生贫血——巨幼细胞贫血，因为缺乏维生素B12。而这种东西，只有肉蛋奶里面才有，植物当中是不存在的。

给大家推荐一道真正补血的菜肴。

菠菜杞子猪肝汤

材料：菠菜30克，猪肝250克，枸杞子8个，红枣6粒，姜丝15克，水300毫升。

调料：麻油5克，盐。

作法：1.菠菜去根洗净、切段，入滚水汆烫后捞出备用。2.红枣去籽；枸杞子洗净，泡水十分钟，捞出沥干；猪肝加少许盐抓拌，再用清水洗净，切薄片，放入平底锅中煎至八分熟，盛起。3.汤锅中加入水和姜丝、红枣煮滚，再加入菠菜、猪肝、枸杞子再次煮滚，加入盐调味熄火盛出，淋上少许麻油。

回答： 桂圆安神，治失眠、健忘、惊悸。古人很推崇桂圆的营养价值，有许多本草书都介绍了本品的滋养和保健作用。早在汉朝时期，桂圆就已作为药用。 《名医别录》称之为“益智”，言其功能养心益智故也。有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效。

桂圆具有益气养血，健脾补心的功效，故有“果中神品”之称。

现代医学研究证实， 龙眼肉含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、粗纤维及多种维生素及矿物质等。 龙眼肉能够抑制脂质过氧化和提高抗氧化酶活性，提示其有一定的抗衰老作用。

因此，桂圆属于又营养且可增加食欲的水果， 但同时很容易让人“上火”。

怎么吃桂圆既补血又不上火？

1、桂圆莲子粥

材料： 桂圆肉20克，莲子肉15克，红枣6个，糯米30克。

做法： 红枣去核，与糯米、桂圆肉、莲子肉一起放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，改用文火熬煮至熟烂，加糖调味。

效果： 健脾益气，养血止血。

用法： 每日1剂，可经常食用。

2、乌梅桂圆饮

材料： 乌梅15克，当归10克，山药10克，酸枣仁10克，桂圆肉10克，白糖20克。

做法： 将乌梅、当归、山药、酸枣仁四味加水400毫升，煮沸后改文火煮20分钟，滤去药渣，加入桂圆肉、白糖稍煮即成。

效果： 益气养血，安神定眩。

用法： 每天1剂，分2 3次饮服。

3、桂圆山楂茶

材料： 山楂5g，桂圆肉5g，红枣3个

做法： 食材洗净，放入茶壶中，用开水浸泡十分钟即可。

效果： 能养肝血、安神助眠，对长期熬夜而肝血不足、眼睛干涩、口干口苦、心烦失眠的人尤为合适。营养师提示：脾胃虚者及孕妇慎服山楂。糖尿病患者不宜多服桂圆肉、红枣。

4、红枣桂圆汤

材料： 红枣20克，桂圆15克，红糖30克。

做法： 将红枣洗净去核，桂圆去皮去核，再将红枣、桂圆同放入锅内，加入清水500毫升置武火烧沸后，用文火炖煮35分钟，加入红糖搅拌即可食用。

效果： 补气血、益脾胃。适用于贫血、神经衰弱、脾胃虚弱等症。

5、柿干桂圆蜜饯

材料： 柿饼500克，桂圆肉15克，党参15克，黄芪15克，山药60克，莲子20克，陈皮10克。

制法： 柿饼切四瓣，莲子去心皮，党参、黄芪捣碎，鲜山药去皮切片，将上述原料装入瓷罐中，加入适量红糖、蜂蜜、少量水和香精，上锅用文火隔水蒸2 3小时，若有汁汤再用文火煎熬，浓缩至蜜饯状，凉后即可食用。

效果： 益心健脾，增智养神。

用法： 每日食2 3次，每次1 2匙。

6、桂圆参蜜膏

材料： 党参250克，沙参125克，桂圆120克，蜂蜜适量。

制法： 将以上三味以适量水透发后，加水煎煮，每20分钟取煎液1次，将3次煎液混合，再用文火煎熬浓缔至稠黏如膏时，加蜂蜜至沸停火，冷却备用。

效果： 补元气，滋肾阴，清肺热。

用法： 每次1汤匙，每日2次，用温开水冲服。

提示：桂圆禁忌

①购买桂圆时，要注意和疯人果相区别。它的外壳比桂圆平滑，没有真桂圆的鳞斑状外壳，果肉粘手，不易剥离，也没有桂圆肉有韧性，仅有点儿带苦涩的甜味。

②龙眼作为水果宜鲜食，变味时不宜食用。

③一般人群均可食用，尤适宜体质虚弱的老年人、记忆力低下者、头晕失眠者及妇女食用。

④有上火发炎症状时不宜食用，孕妇不宜过多食用。

总之，桂圆易生内热，少年及体壮者少食为宜。有大便干燥、小便黄赤、口干舌燥等阴虚内热表现者不宜食用。舌苔厚腻、消化不良、食欲不振者也应少食。

桂圆也叫龙眼，是秋冬季节备受大家喜欢的水果之一，一般人们习惯把鲜的称作 “龙眼” ，把干的叫做“ 桂圆”。

桂圆干瘦干瘦的，棕褐色果肉蕴藏了满满的甜蜜、丰富的营养物质以及大量的铁、钾等元素，具有补心脾，益气血，健脾胃、消疲劳、安神健脑的功效，研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%。

龙眼的果肉圆溜溜的，白白嫩嫩，汁水饱满，含有丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质和维生素等物质，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血，特别适合身体虚弱，有贫血体虚的人食用，产妇也能用龙眼促进身体恢复。

虽然桂圆、龙眼对身体有不少好处，但是属于温热性，如果大量吃就容易生内热引起的上火，口干舌燥、还容易出现口腔溃疡、口舌生泡、甚至是流鼻血的情况。

怎么能一饱桂圆的口福又不上火呢？

控制好桂圆的食用量是非常关键的，一般来说，每天吃五六个桂圆是不会有问题的。

还有一个办法，可以将桂圆与菊花、西洋参等降火食材搭配着一起吃，将桂圆与菊花、西洋参等养阴清热的药物一起煮食，既可补气血，又可改善或避免上述上火症状的出现。

桂圆莲子粥也是一个不错的防上火的方法，将莲子、红枣、糯米与龙眼搭配一起熬煮成粥，莲子心清热降火，红枣性平、味甘，可补益脾胃，不仅不上火，而且还有益于平常失眠的朋友。

桂圆虽好，有一些人也是不适合食用的。

文章中提到过，桂圆属温性，多食易上火，所以感冒发热、咳嗽有痰、上火发炎等热病患者以及热性体质、阴虚火旺及舌苔厚腻者不宜食用。

桂圆含糖量很高，容易造成血糖升高，所以糖尿病患者也不宜大量食用。

桂圆可能引起宫缩，导致下腹阵痛、漏红，严重者或致流产，所以孕妇不宜多吃桂圆。

鲜龙眼怎么挑？

1.果皮干净

果皮上无霉点，干净整洁。

2.圆润饱满

整颗龙眼圆润饱满，没有小坑。

3.土**

颜色发灰的就不怎么新鲜了，金**的可能不太甜。

4.硬实有弹性

轻捏一下，感觉果肉硬实而有弹性。

5.看树枝

有的龙眼是带着树枝捆在一起的，那就很新鲜哦~

干桂圆干怎么挑？

1.看一看

好的桂圆干外壳儿薄而脆，光滑，饱满不干瘪，没有破损和塌陷，颜色呈黄褐色，个头儿大。剥开外壳儿，里面的果肉是棕褐色的。

2.摇一摇

把桂圆干拿起来摇一下儿，感觉里面没声响也不晃动的，说明果肉比较饱满。

3.闻一闻

好的桂圆干打开后，里面果肉的味道是桂圆特有的清香，如果你闻到到了刺鼻的味道，建议就别买了哈。

4.尝一尝

好桂圆干肉质比较厚，吃在嘴里，味道浓郁，口感软糯，而且很甜。

清朝名医王孟英的《随息居饮食谱》记载了一个名方--玉灵膏，是补气补血的臻品，在百家讲坛、养生堂等很多养生节目中都专门介绍过此方

怎么来用呢？

原料很简单哦，只有两味，西洋参和龙眼肉

西洋参呢，最好是选择美国或者加拿大进口的，龙眼肉呢，最好是选择福建莆田或者广西博白，龙眼肉200克，西洋参粉20克，如果少蒸或者多蒸，那就按照10：1的比例进行，二者搅拌均匀，置于炖盅里面，放入蒸锅里进行蒸制，必须蒸到40个小时，这样呢，龙眼肉的热性才得以消散，膏方平和，才不会上火。

蒸好之后，放在一个干净的小瓶里，储藏在冰箱里，可以保存45天左右，每天早晚各一勺，每次挖荔枝大小一块，开水冲服就好。

这个方子对血虚的男性同样很好，不过，不管男性还是女性，如果你是痰湿体质或者湿热体质一定要先祛湿再进补，这样效果才更好。还有瘀血体质，也一定化瘀才行！否则通道不通，也是补不进去的呀！

另外这个膏方孕妇不可以，孩子不可以吃哦，不过临产的时候吃上一些很好，产后继续服用，有助于产后恢复！

谢谢您的邀请一问：怎样吃桂圆补血？

1.和红枣、花生、红参等补气血的药物同时煮食，可增加补血的功效。

桂圆又名龙眼，又分为干龙眼和湿龙眼，味道甘甜性温润，桂圆的好处很多，可以益心脾，补气血，但是不是人人都适宜食用。阴虚火旺，热性体质，以及患有咽炎，糖尿病，便秘等疾病患者更应少吃或者不吃。

食用桂圆不上火，首先每天不能超过量，普通人一天200克左右就差不多了，不能超过300克。除了控制桂圆食用量，还能搭配西洋参，菊花等养阴清热的食物同时煮食，就可以避免桂圆带来的上火问题。

至于桂圆怎么吃最补血，那和红枣是绝对的好搭档，花生，红参也不错，一同煮食，可增加补血的功效，但是也不是适用所有人，只有不易上火的阳虚体质有怕冷，贫血时才适合这种进补。

清朝名医王梦英的《随息居饮食谱》记载了一个有名的方子——玉灵膏，就是补气补血的圣品，这个方子只有两味原料，桂圆肉和西洋参。桂圆肉碾碎，西洋参打粉，按照10：1的比例置于蒸蛊里，进行蒸至，必须蒸到40个小时，桂圆肉的热性消散，西洋参的凉性又会克制桂圆肉的热性，吃了才不会上火。

家庭制作，难以持续蒸40个小时，有个小技巧叫“日日蒸”，可以先用高压锅压制3个小时左右，然后每天在和食物一起蒸十几分钟，持续蒸两个星期，就可以食用了，在蒸的过程膏会先越来越甜，到最后开始有了淡淡的苦味，所以在蒸之前可以调入一些白糖增加甜味。

做好的玉灵膏，放在一个干净的瓶子里冷藏在冰箱，早晚各服用一次，每次一小勺即可，用开水冲服。

所以，吃桂圆想要补血又不上火最佳的方法，可以试试清朝名医的玉灵膏，凉性的西洋参配桂圆，而且经过长时间蒸至，热气散尽，不仅补气补血，还不上火。

桂圆其实就是我们平时叫的龙眼肉，这可是好东西，当人们出现心脾两虚的时候，许多大夫都建议我们可以多吃一点龙眼肉，而且这个龙眼肉还是药食同源的中药，在平时也可以当作零食食用，但是往往有些人吃了龙眼肉之后却出现上火的情况。那么，怎么吃桂圆才不至于上火呢？下面我们就一起来聊一聊这个问题。

首先，我们先来说一下桂圆的功效

从以上记载我们可以知道，桂圆具体补气健脾的作用，因为它味甘归脾，所以能够滋补脾血；气香能醒脾，所以也能健脾胃。所以说，桂圆是补心脾的要药，从而可以养血安神。

中医里面说的这个桂圆补血并不是直接的补血，那是通过健脾的作用从而达到气血充足。因为中医里认为，脾统血，脾好了，自然气血就上来了 。

但是桂圆它还有一个药性是温性，也就是说这个桂圆在吃用的时候容易导致上火，许多人在进食桂圆补充气血的时候往往容易出现上火的症状，比如有些人会流鼻血，有些人会出现喉咙痛，有些人会出现口舌生疮等。

那么，怎么吃桂圆才不至于上火呢？

其实这个早在清朝时期就有医家实现了这个方法，那就是清代名医王孟英，他在《随息居饮食谱》中有一个特别出名的食疗古方，叫做玉灵膏。他就是通过将桂圆隔水蒸，通过蒸的方法将桂圆的热性去除，蒸的时间越长，桂圆的热性就越少，当桂圆的甜味慢慢变淡，那么就说明热性变少了，吃了就不会上火。

而这个玉灵膏的制作方法就是将桂圆和西洋参粉按照10:1比例搅拌均匀，置于炖盅内，再放入锅中隔水蒸，一直蒸制40小时。这样就可以使桂圆的热性慢慢消除，从而使膏方平和，吃了桂圆而不上火。另外，西洋参本身的药性是凉的，这样也可以进一步降低桂圆的热性，从而达到安神助眠，益脾健胃的作用。

这个玉灵膏特别适合面色萎黄，失眠健忘，体弱易病者服食，每次只需服食一小匙羹即可。

但是有一定要注意的是，这个玉灵膏并不适合孕妇和儿童服食，而且对于内有痰火及湿滞停饮者也是不宜服用，还有感冒期间也不适宜服用。

可能许多人说，这样蒸40个小时未免也太长时间了，有没有更简单的方法。这个方法也是有的，同样是按照桂圆与西洋参片比例10:1的搭配，将龙眼肉洗净之后，与西洋参片一起放入炖盅内，加入少许水，盖上盖子，放入锅内蒸，蒸4个小时左右，之后饮汤，食龙眼肉和西洋参。这样同样具有补气养阴健脾的作用，而且也不会上火。

另外，名医张锡纯也提到，可以将桂圆放入饭中一起蒸熟，平时可以当做零食食用，每天进食几个即可。同样可以起到补气健脾的作用。

作者寄语：很高兴为大家科普健康的相关知识，我是左撇子说医，每天用简单的语言为你科普专业的医学知识，码字不易，如果你喜欢我的文章，就帮我点个赞！如仍有疑问，可以评论区留言，欢迎大家关注、转发，谢谢大家支持！

吃桂圆不上火的方法：　　

1、首先，进食桂圆的量要掌握。通常，每天吃五六个桂圆是不会上火的。　　

2、桂圆往往和红枣、花生、红参等补气血的药物同时煮食，有协同作用，可增加补血的功效，但只有不易上火的阳虚体质者有怕冷、贫血时才适合这样的进补方法。　　

3、吃桂圆后容易出现口干舌燥、口腔溃疡、口唇周围疱疹甚至出鼻血的人，可以将桂圆与菊花、西洋参等养阴清热的药物一起煮食，既可补气血，又可改善或避免上述上火症状的出现。有眼屎增多的人，还可加入枸杞子、白菊花一起煮食，养肝明目。　　

4、对于有习惯性便秘的适宜人群，可将桂圆与当归、核桃仁、芝麻等一起煮食，既可补血益肾，又可润肠通便。　　

有些人群不宜吃：　　

从中医角度来说，桂圆性温润而腻滞，所以热性体质、阴虚火旺及舌苔厚腻者不宜食用，某些疾病患者也不宜食用。　　

胃肠肝胆疾病患者：胃病发作期有口苦、口臭、舌苔黄腻等胃热症状的患者不宜食用;桂圆滋腻，不易消化，多食易致一些消化系疾病如溃疡病、胆囊炎发作。　　

代谢性疾病患者：糖尿病、高脂血症、高尿酸血症、肥胖甚至高血压等患者都不宜食用，此类疾病患者大都阴虚阳亢，食用桂圆极易上火。另外，桂圆味甘甜，糖份含量比较高，食用后可导致血糖迅速上升，这对糖尿病患者的血糖控制是非常不利的。　　

一些急性病及慢性疾病的急性发作期：如慢性咳喘病人急性感染期时发热、咯吐黄痰，急性发热、急性胃肠炎、急性热性病等，就不宜食用桂圆。