如何选购小龙虾_如何挑选肥胖的小龙虾
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何选购小龙虾_如何挑选肥胖的小龙虾的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.如何选购新鲜干净健康的小龙虾2.如何挑选肥胖的小龙虾
3.小龙虾怎么选
如何选购新鲜干净健康的小龙虾
引导语：小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，以下是我整理的如何选购新鲜干净健康的小龙虾，欢迎参考!
一、小龙虾的来源：
小龙虾是存活于淡水中甲壳类动物，学名克氏原螯虾，也叫红螯虾或者淡水小龙虾。原产美国和欧洲国家，二战时期由日本传入我国。现在市场上销售的小龙虾大部分都是人工在湖泊，稻田里养殖的。只要养殖水域没被污染，产出的小龙虾的品质还是有保证的。小龙虾属于杂食动物，植物类，小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类都可以作为它的食物。特点是生长速度快、适应能力强。小龙虾广泛分布于世界各地。
二、小龙虾主要重金属，寄生虫的危害
2008年安徽大学科研人员对合肥附近的小龙虾进行调查发现(摘自科学前沿松鼠会)，重金属(汞，铜，铅，镉)主要富集在虾头，内脏和虾壳处，肌肉中很少，均未超标。研究猜测小龙虾能把重金属转移到虾壳上，然后通过蜕皮去除一些重金属，这也是小龙虾为什么能在重金属污染水域存活的原因之一吧。还有就是发现有的小龙虾会携带肺吸虫，吃到肚子里会对人体健康产生危害。建议在我们吃虾的时候，光吃虾肉，相对重金属中毒和寄生虫危害就会小一些。
三、小龙虾的挑选：
(1)看：正规渠道养殖的健康小龙虾,形状完整，个头均匀，头和身几乎各占一半，颜色红亮干净,,腹毛,爪毛干净,腹白。 被污染的小龙虾:来自不同水域或是野生的，大小不匀，脑袋大身子小,颜色褐红或铁红,关节处较脏,腹部毛脏,头部有污物,或是寄生虫。
(2)闻:水质好的区域养殖的,无变质，重金属等味道,含有一股自然的.水腥味.
受污染的小龙虾有一股重金属的味道或是腐臭味.
(3)比大小:同样的季节,人工养殖的要大一些,个头均匀，肉质也比较饱满。 野生污水水沟里自然生长的个头小,头部比身体大一倍.壳厚肉少。
(4)熟后形状：在餐馆吃做好的小龙虾时，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾就是死虾，千万不要吃。如果是弯曲的，蜷缩着身体的，就表示是活虾，可以吃。
小龙虾如何区分公母?
四、饮食建议：
(1)每次都少量吃点，这样可以将重金属中毒等食品安全风险大为降低。
(2)外出就餐时，尽量选择环境和卫生状况好的正规餐厅。自家加工时，一定要烧熟，烧透。烧的时间应多于20分钟。
(3)食用小龙虾时最好弃去头部，以免造成重金属累积中毒和寄生虫的侵袭，同时吃一些姜醋汁，以利于驱寒杀菌。
(4)食用时多吃些富含果胶等可溶性膳食纤维的蔬菜、水果，有助于把重金属排出体外。
温馨提示：
1、如果吃完小龙虾就产生了不良反应，那么赶紧去医院就诊通过化验单，或者一些医学手段来确认你这个病是由什么来引起的，收集一下证据，然后作为甭管是要求侵权赔偿或者说向相关部门要求查处都有一个依据。
2、受污染的小龙虾，首先会带进些重金属进而损伤神经系统和免疫系统;寄生虫也会给我们带来伤害，严重的会损伤人体的肝脏。还有一些不法商贩会用洗虾粉洗虾，也会给身体带来伤害。
3、不适宜人群：患支气管炎、过敏性皮炎，皮肤疥癣，痛风病人，过敏体质人群应慎食小龙虾。
小龙虾怎么做好吃：
十三香小龙虾：
(1)原料的选择，清洗
颜色红亮干净,,腹毛,爪毛干净,腹白，形状完整，个头均匀。
自己采购回来的小龙虾建议去掉头部。用手拉住它的尾巴中间那块尾甲，顺势一拉，拉出黑肠子来，清洗干净。
(2)辅料准备
生姜片，大蒜瓣，青辣椒、葱段，十三香龙虾调料，胡椒粉、花椒粉、川椒，啤酒。
(3)烧制过程
取锅烧热，放入菜籽油烧热时放入花椒，炸出香味后捞出花椒，再放入葱姜，炸出香味，倒入龙虾翻炒，放人料酒，在炒出有香味的虾中，加入啤酒、盐、味精、糖、胡椒粉，花椒粉
大火烧开。放入十三香龙虾调料。小火炖15分钟。待汤汁快要烧干入味时，放入青椒块、葱、蒜，烧5分钟，浇上麻油出锅。
如何挑选肥胖的小龙虾
小龙虾富含蛋白质、镁、锌、碘、硒等营养成分。它的肉柔软易消化。虽然外面卖的小龙虾味道不错，但很多朋友都担心龙虾的质量和卫生。吃小龙虾中毒时有发生，所以很多朋友喜欢选择龙虾，买回家吃。许多人想自己动手，却不知道如何选择优质龙虾。
事实上，不知道小龙虾的生长环境和水质。我们在市场上看到的是罐装小龙虾，所以如何选择健康优质的龙虾已经成为一个难题，很多人在这个时候还不确定。龙虾是杂食动物。它喜欢吃泥土、死鱼、虾、浮游生物等，所以它含有大量的细菌和寄生虫。购回的小龙虾应在含适量盐的水中浸泡数小时，在此期间应多次更换水，使小龙虾吐出污垢。
相对而言，一等虾的价格也是最高的。二等虾和三等虾在大小、体格、肉质等方面不如一等虾。因此，它的价格自然不如上等虾。如果我们普通人去市场买虾，我们只是根据头部的大小来选择，其他的估计并不明显。然而，在超市里，他们也对它们进行了分类和安装，并标明了价格。一般来说，我们只需要根据他们的分类购买。但一般来说，我们大多数人只喜欢吃小龙虾的尾部，这被称为虾球。只要肉是丰满新鲜的，它几乎就像虾。
龙虾营养丰富，在人们的日常生活中也很常见。值得注意的是，上等龙虾的品质是最好的。同样，它的价格将略高于二等和三等龙虾。这样的分级可以让人们清楚地了解龙虾的品质差异。龙虾的等级越高，质量就越好。因此，一般来说，在购买龙虾时，选择购买一级龙虾。质量是最好的。然后，二级将比二级和一级略差，三级将比二级和一级差。它们主要是按不同的质量来划分的。
小龙虾怎么选
1.用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜。但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大，因此掉钳的小龙虾要慎食。
2.看小龙虾是否生活在清水中，一看背部，红亮干净，尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果白净整齐，基本上是干净水质养出来的。
3.小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的水生动物，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以我们尽量要买刚刚长大的小龙虾。选购时要会看皮色：老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则有一种自然健康的光泽。再用手碰碰虾壳，铁硬的是老的，像指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的，我们要尽量购买软壳的小龙虾。
4.大多数餐馆的小龙虾都是做好端上餐桌的。在吃小龙虾之前，最好看一下小龙虾躯体：如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经死了。死的小龙虾是不能吃的，可能会引起铅中毒。此外，龙虾头部易吸附重金属和细菌，所以食用时最好去头。
5.自行烹饪小龙虾，建议用清水浸泡2～3个小时后，刷洗干净、高温煮熟后食用。
6.由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害，所以小龙虾做好后最好一次吃完。吃小龙虾不要过量，因为摄入过多的蛋白质也易引起消化不良
小龙虾的挑选方法如下：
1、选择青虾
小龙虾分青虾和红虾，两种虾的区别有二：一是青虾是生长初期，红虾是生长成熟期。二是小龙虾在生长过程中要经历多次脱壳，在污浊水域中就会减少脱壳次数，增加壳的厚度和钳子的大小对抗恶劣环境。
2、选择母虾
母虾相比于公虾肉更多，更好吃，而公虾会有更多虾黄。挑选的时候打眼看过去，首先母虾的钳子较大，然后把小龙虾翻过来，母虾的腹部平坦，有细细的触角；而公虾腹部则是有硬硬的腿。
3、选择青壮的
首先看皮色，老一点的龙虾会红的发黑，而青壮的则是自然红色或偏青色，有自然的健康光泽。青壮虾的壳，富有弹性，要注意挑选软壳。再就是，选择的时候不要一味的选择个头大的，太大的可能是老的，不仅肉质会硬，壳还不好剥。
4、选择干净的
先看小龙虾的背部，选择红亮干净的，再翻开腹部和爪的绒毛，选择白净且整齐的，这样的小龙虾是洁净水质养育的，虾肉更饱满。
注意事项
大多数餐馆的小龙虾都是做好端上餐桌的。在吃小龙虾之前，最好看一下小龙虾躯体：如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经死了。此外，龙虾头部易吸附重金属和细菌，所以食用时最好去头。自行烹饪小龙虾，建议用清水浸泡2-3个小时后，刷洗干净、高温煮熟后食用。
相关文章
