如何砂锅蒸米饭_如何使用砂锅来进行煮饭蒸饭
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何砂锅蒸米饭_如何使用砂锅来进行煮饭蒸饭的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.砂锅怎么煮饭 如何用砂锅煮饭2.如何使用砂锅来进行煮饭蒸饭
3.砂锅蒸米饭怎么做？
砂锅怎么煮饭 如何用砂锅煮饭
1、米与水比例为1：1.1，用砂锅煮饭需掌握好米跟水的比例，若比例不对，一不小心就容易烧焦，或是米饭外熟内生。建议掌握火候，以小火烹调，煮15分钟关火再焖20分钟，利用砂锅独特的保温效果，即能煮出完美口感，如同像电子锅一样的白饭，软Q弹性极佳，不失美味与水分。
2、煮饭步骤照着做，器具：17寸砂锅，食材：寿司米1米杯、水1.1米杯(米与水比例为1:1.1)，白米加500c.c.水，轻轻画圈洗净，约15秒再将水倒掉，约重复洗2～3次即可。建议将白米先泡水约20分钟，可以避免后续煮后外熟内生的状况。
3、将洗净的白米与水一同倒入砂锅中。建议白米与水比例为1：1.1，水仅只比米多一点点即可。加2滴油让米饭吸收，橄榄油或沙拉油都可，煮出来的米会更为油亮有光泽，香气更浓些。盖上锅盖，以小火慢煮约15分钟。若砂锅上气孔不停的冒出水蒸气泡泡，表示火候太大，需将火再关小一些。
4、15分钟一到，可转成中火再煮10秒，即刻关火。转成中火是为逼出多余水分，让关火后，可以焖出松软口感的饭粒。关火后，盖着续焖20分钟，等20分钟后打开，即可食用。焖煮期间千万不要开盖，才能让砂锅保持一定的温度以上，以免蒸气跑掉，产生外熟内生米粒口感不均的情形。
如何使用砂锅来进行煮饭蒸饭
材料：米，牛肉，茭白，胡萝卜，西兰花，猪油
1、首先我们需要先将大米淘洗干净，然后放到一旁浸泡一下，因为我们一会要做干饭，如果不浸泡的话做不好。
2、将胡萝卜、茭白、西兰花都清洗干净，然后将胡萝卜和茭白切成丁，西兰花切成小朵。这些蔬菜在做砂锅饭之前，要先焯一下水，焯好之后将它们捞出来，控控水份放到一旁备用。
3、将牛肉切成小丁之后，在锅中加入适量的食用油，放入牛肉和茭白翻炒一下。牛肉尽量选择腌制过的牛排，这样会方便很多。如果你选择新鲜牛肉的话，那你需要自己腌制一下。
4、拿出我们准备好的砂锅来烧锅，尽量选择好一点的，避免它开裂。在砂锅的底部放入一些油，让它均匀的沾到砂锅的内壁。之后将大米放到里面，再加入适量的水。水的量大概是刚刚没过大米就可以，最多一个指腹。
5、最后我们将砂锅盖上盖，然后就可以开始煮了。在煮的时候，如果你害怕会出现锅巴的话，那就在能够闻到香味的时候就关火，让砂锅内的余温把米饭焖熟。我们首先用大火，煮到砂锅周围有水快要溢出来的时候就调到小火，但是这个时候不要打开盖子。
6、给我小火再煮上一两分钟之后，我们可以打开看一下里面米饭是否成形了，如果成形并且没有什么水分了，那就能够把牛肉跟蔬菜都放进去了。如果你看到米饭上面有蜂窝状的小孔，那没有关系，用砂锅煮饭出现这样的情况是正常的。
7、放上蔬菜之后，再加上适量的盐，就可以继续盖上盖子，再用小火煮上一会，这次大概五分钟就可以。
这样一道美味的砂锅饭就做好了，在吃的时候可以搭配上猪油，会变得特别香。而且制作这个非常的简单，基本上算是懒人焖饭了，对于上班族来说非常合适。
砂锅蒸米饭怎么做？
现在人们越来越钟爱使用砂锅来煮饭，因为砂锅煮出来的米饭更好的保留了米饭的营养和水份，那么该怎么使用砂锅进行煮饭呢?以下是我为你整理的如何使用砂锅煮饭，希望能帮到你。
如何使用砂锅煮饭
1.米洗好预先浸泡1小时。滴一二滴油在砂锅内，将锅底和锅边刷一层薄薄的油。
2.放入浸泡过的米，加水(水可比煮未浸泡过的米少些)。开大火，同时定时15分钟。(这时可在一边做菜了)
3.大约七八分钟烧开时(可见到出气孔直冒气)，转小火。
4.15分钟时间到关火。砂锅仍留在炉上坐十几分钟，并且不要揭开锅盖，让它再焐一焐。等菜烧好时，饭也可以吃了。
砂锅如何煮饭才不会焦1.先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟。
2.沙锅中倒入清水，大火煮沸。沸腾约1-2分钟后，先倒入配料，如南瓜、肉片、红枣、桂圆、枸杞、红豆等，配料可根据自己的喜好搭配。
3.约1-2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌，大火煮沸，此时，一定要用手勺不断搅拌，将米粒间的热气释放出来，粥才不会煮得糊糊的，也可避免米粒粘锅。煮沸后，将锅盖稍掀小缝或者夹一根筷子防止溢出。
4.然后转为小火慢煮40分钟即可，可根据自己喜爱的浓稠度适当几分钟搅拌一次，避免粘锅。
5.最后，将剩下的调料如盐或糖和香葱等倒入，继续煮2分钟，即可关火。
砂锅的食谱推荐一、酸菜砂锅
材料
后臀尖200克，干香菇6朵，酸菜200克，虾米20个，素虾50克，姜3片，葱2段，盐5克，白糖8克，白胡椒5克
做法
1.后臀尖洗净后放入凉水中，不加任何调料，用中火煮至九成熟，然后捞出晾凉，切成薄片。干香菇、虾米分别用温水泡开，酸菜用凉水淘洗1-2次备用;
2.砂锅底上铺上一层酸菜，然后放入泡好的香菇、虾米，再放入一层素虾;
3.放入白肉片、葱、姜，然后倒入煮白肉的汤，泡香菇和虾米的汤沥去沙子也到进去，正好能没过肉片即可;
4.大火将汤汁烧开，然后调入盐、白糖拌匀，转成中小火将汤汁烧到一半，最后撒上白胡椒即可。
二、香菇鸡砂锅
材料
土鸡1只，干香菇10朵，葱2根，老姜2片，蒜头2大匙，盐2小匙，米酒5大匙，香油少许
做法
1.将土鸡洗净后过水汆烫切块备用。
2.干香菇泡水后，用刀子在表面上划十字备用;葱切段备用。
3.将作法1的土鸡块放入砂锅中，加入干香菇、老姜、蒜头并注入8分满的水，以大火煮滚后，转小火加上锅盖继续煮30分钟，最后再放入葱段煮5分钟熄火，食用的时再加入所有的调味料即可。
三、香辣砂锅豆腐
材料
豆腐、粉丝适量
做法
1、豆腐切块、粉丝泡软，姜葱切片;
2、把粉丝放在砂锅底，然后放入葱姜蒜桂皮八角;
3、加入用开水化开的浓汤宝，然后放入豆腐;
4、放上辣椒和花椒，再放入一勺辣椒酱;
5、最后倒入适量水，淹没所有食材;
主料：大米150克、广式腊肠2根。
辅料：鸡蛋1个、蚝油适量、菜心4棵、生抽适量、白糖少许。
1、大米洗净，放入1.3-1.5倍的水浸泡1个小时。
2、取一砂锅，在锅底薄薄刷上一层猪油，倒入泡好的大米和水。
3、砂锅直接加盖开大火煮开，转为小火继续焖煮。
4、用生抽、蚝油、白开水、少许白糖混合均匀调成料汁。
5、砂锅焖煮大约七八分钟，饭的表面看不到水，但是有冒泡泡，这时撒上姜丝，把切好的腊肠铺在饭的表面，打入鸡蛋，再次盖上盖子微火焖五六分钟关火，不要开盖，继续用余温焖制。
6、焖好的米饭开盖，码入菜心，浇上调味汁，拌匀即可食用。
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