凉虾如何做_凉虾的详细做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于凉虾如何做_凉虾的详细做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.凉虾的烹制方法2.凉虾的详细做法
3.怎么做凉虾更筋道?
凉虾的烹制方法
（1）首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌器代替，把糯米粉用凉水调匀成糊糊状，不能太干哦。
（2 ）锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米凉虾。
（3） 加小火煮熟。
（4） 把煮好的凉虾漏起来放在凉白开里 加上红糖水，冰块就可以食用了。
这是最简单的做法。
街头的正宗做法，是用澄清的石灰水来调糯米粉，其中还要加一些大米粉，这样吃起来口感更爽口。
自家做时，撒点红红绿绿的蜜饯丝，炒过的芝麻、花生粒，或用果珍代替红糖水，
就更有味道了。还有人用黑米或玉米入料，很有创意！
用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名。用它配入红糖（冰糖）水，是夏季解渴佳品，香甜软嫩，入口冰凉。
凉虾的详细做法
凉虾，原本出自四川省长宁县双河镇（葡萄井)。凉虾先是用糯米粉加入水中熬成糊状，再准备好一盆凉水，将漏勺放在水盆上，将糯米糊舀出倒入漏勺中，漏勺下面就会出现一滴滴颗粒状的糊。那些糊掉入凉水中就会立即冷却定型，呈乳白色，像是雨滴，远看像是白色小虾，所以取名凉虾。
凉虾冰冻冷却之后，夏天可以解暑开胃。
凉虾吃法：1，舀出一碗凉虾盛入碗中，只要凉虾切记不要水。加入熬黏稠后的红糖，也叫砂糖。即可入食。
2，凉虾碗中还可以加入鲜打果汁，如西瓜汁，柠檬汁等。就可食用。
凉虾吃后心中滋爽，酷暑解除。是一种非常好吃的小吃
怎么做凉虾更筋道?
凉虾的正确做法步骤是
1、食材： 凉糕粉50克； 水120克+320克； 红糖水2、首先熬制红糖水， 要用那种块状红糖3、再准备一把大漏勺。凉虾是产于湖北宜昌的十分常见的特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名，再放置红糖。水。是人们消暑的一道甜品。有很多人在其他地方看到的凉虾，均为宜昌人到其他地方开设，或者是模仿宜昌凉虾制成的。
做凉虾好吃又筋道窍门如下：
1、我们先将70克的豌豆淀粉、30克的粘米粉和10克玉米淀粉倒入碗内，搅拌均匀。这里粘米粉就是大米粉，另外豌豆淀粉和粘米粉必不可少，玉米淀粉没有可以不放。
2、然后倒入200克的清水，将粉类材料搅拌至完全融化为止。
3、接着我们将剩下的550克清水倒入锅中，开中大火将其煮沸。
4、待锅内水沸腾后，转小火，把刚刚调好的淀粉水倒入锅中，一边倒入一边用铲子顺着一个方向搅拌，刚下锅熬煮的时候，锅内液体会瞬间呈现浓稠的白色糊状，此时还需要继续熬。
5、一直熬煮到锅内糊糊变成半透明状，且用铲子挑起糊糊时，会像缎带一样滴落下来，就代表可以熄火了。
6、准备一个大点的盆子，盆内倒入适量的冰水，然后在盆子的上方，放上一个蒸笼，把刚刚煮好的糊糊倒入蒸笼内，用铲子按压，把糊糊从蒸笼的洞眼挤出去，让挤出去的糊糊滴落到下面盆中的冰水里。
7、滴落到冰水里的糊糊会瞬间凝固，像小鱼卵一样的凉虾就做好了。
8、再准备一下红糖水，把50克红糖和100克热水倒入碗内搅拌均匀后室温晾凉。这里红糖和水的比例不是绝对的，根据自己喜甜程度来调节即可。
9、最后取适量的凉虾倒入红糖水碗内，搅拌一下，就可以享用了。不爱吃甜口的朋友，也可以做成酸辣味的。
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