如如何炒麻辣香螺_大个的香螺怎么处理？
家常菜
2024年03月31日 09:44 187
菜师傅
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如如何炒麻辣香螺_大个的香螺怎么处理？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.红香螺怎么做好吃2.大个的香螺怎么处理？
红香螺怎么做好吃
爆香螺
用料
主料海螺1斤
调料花生油适量葱适量姜适量干辣椒适量料酒1匙豆瓣酱半匙甜面酱2匙
酱爆香螺的做法
1.热锅下冷油，油热后，爆香葱段姜丝和红椒
2.烹入料酒，加入两勺甜面酱和半勺美味豆酱，炒出香味
3.下入香螺，大火翻炒1分钟
4.加少许开水，盖盖焖上2分钟
5.大火收干汁即可
烹饪技巧
1、口味轻的只用甜面酱即可。
2、这种海香螺本身鲜度足够，无需添加过多调味品。
大个的香螺怎么处理？
香螺炒小白菜香螺需要煮熟
辣酱爆香螺的做法步骤
1. 准备材料。放香螺的水里滴入几滴香油，浸泡2个小时。 葱切葱花，姜切菱片。青红尖椒斜切圈。
2. 油锅烧热，放入葱姜、青红尖椒圈爆炒，大火。
3. 放入香辣酱 1勺 海鲜酱 1/2勺 黄豆酱 1勺 油辣椒 1勺炒出红油。
4. 放入香螺，大火爆炒2分钟。
5. 倒入白酒（我用的是西凤，最好用二锅头），翻炒均匀。
6. 滴入美极鲜、盐调味即可。
小贴士
酱料已经有咸味，口味重，可以再适量的加入一点盐调味。
大个的香螺可以做成酱炒香螺，做法如下：
需要材料：香螺500克、葱适量、姜适量、蒜适量、食用油适量、干辣椒一小把、香菜适量、酱油一小勺、料酒一小勺
1、香螺洗净，放入水中加少许植物油，吐出泥沙，再洗净。
2、把蒜拍扁切碎干辣椒摘洗净，切成丝。
3、炒锅注油烧热，投入葱花、姜末、辣椒丝爆锅。
4、倒入香螺翻炒几下、加入酱油、料酒。
5、加入一碗水、烧开后加入一匙白糖炒匀加盖大火焖七八分钟左右，然后加盐，待汤汁收干转中小火翻炒。
6、加入蒜和香菜快速翻匀即可出锅，如下图所示：
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