广东顺德桑拿鸡如何切_2022五一顺德美食旅游路线2022五一顺德美食旅游路线图

大家好！今天让小编来大家介绍下关于广东顺德桑拿鸡如何切_2022五一顺德美食旅游路线2022五一顺德美食旅游路线图的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.顺德有哪些不可错过的美食？
2.2022五一顺德美食旅游路线2022五一顺德美食旅游路线图
3.寻味顺德每集内容 寻味顺德最齐全美食指南
4.肉类菜谱大全家常菜做法

顺德有哪些不可错过的美食？

1、仁信老铺双皮奶

坐标：大良华盖路93号（近步行街）

2、爽滑饺子王咸猪骨粥

特色美食：咸猪骨粥、纸包鸡翅、卜卜蚬

坐标：大良绿田路9巷2号

3、金榜欢记牛奶牛乳

推荐美食：双皮奶、鲜牛奶、牛乳

坐标：大良金榜上街19号

4、大良大地农庄

推荐美食：醉鹅

坐标：大良逢沙综合市场

5、杏坛公平靓正（大良分店）

推荐美食：粥+牛肉鸡蛋、陈村粉

坐标：大良延年路延年食街

6、韦记牛杂

推荐美食：招牌牛杂

坐标：大良华盖里直街2号 （清晖园旁）

7、肥光鱼生

推荐美食：鱼生

坐标：大良连源二路五街3号(近大良福盈酒店)

2022五一顺德美食旅游路线2022五一顺德美食旅游路线图

顺德十大必吃美食有桑拿鸡、清水打边炉、毋米粥、顺德鱼生、顺德双皮奶、伦教糕、陈村粉、均安蒸猪、脆皮烧鹅、煎鱼饼。

要说原汁原味，蒸是最常见的烹饪方法。一道桑拿鸡，让多少食客直呼YYDS。拿起锅盖，一股鲜香味迅速钻进鼻腔。轻轻咬一口，鸡肉肥而不腻、鲜嫩多汁，肉质紧实又爽滑，精华被完全锁住，让人停不下来。

世间火锅万万千，只有顺德的清水打边炉，原汁原味得来又让人过嘴不忘。容桂老字号—松记火锅店，以一锅清水征服味蕾，除了食材够鲜够正，没有别的招数。猪肝要厚切、牛腱要剔筋，猪脸肉要肥瘦参半，样样要讲究。吃清水打边炉，一定要守规矩。猪肉滑、竹肠、鸡肉、鲫鱼要依次倒入滚烫的沸水中，熟后快速捞起。

广东小镇

佛山市顺德区北滘镇，小镇上有北古街巷、石板桥、百年宅第等景观，又为佛山两家千亿企业的根据地、是一座饱经沧桑、极富岭南水乡特色的村落。梅州市梅县区雁洋镇，其注重加强对各历史文化名镇名村、合理利用镇域良好的生态资源，着力打造有个性、有特色、让人记得住的客家文化名镇。

河源市江东新区古竹镇，古竹是南越文化重镇，是南越王屯兵发迹之地，是南越文化与中原文化交流的第一站。素有鱼米之乡、工业重镇、商贸之埠之美誉。南海区西樵镇，其具有深厚的历史文化底蕴，以及良好的文旅产业基础，拥有着丰富而独具底蕴内涵的文化瑰宝、文旅活动和旅游景点。

以上内容参考：百度百科—广东

寻味顺德每集内容 寻味顺德最齐全美食指南

2022五一顺德美食旅游路线详情如下：

一、路线总览

_第一天：大良、伦教

顺峰山公园-史努比缤纷世界-华侨城欢乐海岸PLUS-远雯鸿饮食店-推荐入住大良附近酒店、民宿

_第二天：大良、伦教、勒流

清晖园-金榜上街-长鹿旅游休博园-678文化街-香江饭店阿多私房菜大头华烧鹅-百里芳华-推荐入住伦教附近酒店、民宿

_第三天：北_

自然科学馆-和美术馆-果然居-岭南和园

二、景点介绍

DAY1

_顺峰山公园

早晨我们可以先来到顺峰山公园，顺峰山公园是一个集旅游、休闲、娱乐为一体的旅游景区，巧妙利用自然空间布局以及历史古迹，依据山势地貌形成了“青山、碧水、一寺、两湖、两塔”的景观格局。春暖花开时节，公园内的花海也迎风绽放，美如仙境，趁着五一假期，快来这里欣赏这片缤纷花海吧!

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_史努比缤纷世界

五一遛娃好去处，带上孩子来这里与史努比过童趣五一吧！史努比缤纷世界位于顺德大良中心城区，是国家AAAA级旅游景区。园内设有主题场馆、机动游戏、奇趣演艺、摊位游戏、欢乐水天地等，多重缤纷体验等你解锁，欢乐满满。可在“史努比缤纷世界”公众号预约购票入园!

_华侨城欢乐海岸PLUS

在华侨城欢乐海岸PLUS就足够狂欢一个下午和晚上。华侨城欢乐海岸PLUS是顺德一个集城市网红+夜经济+爱情浪漫地标+美食的新兴景点，这里众多美食名店够你一站式寻味顺德，五一前后还有丰富多彩的活动让你五天潮玩顺德。五一期间顺德欢乐海岸plus的玛雅海滩水公园也将开园，想要玩水的小伙伴别错过啦~

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_远雯鸿饮食店

在欢乐海岸PLUS游玩，美食必不可少。日前，景区内的远雯鸿饮食店入选佛山市乡村旅游粤菜美食示范点，它的特色美食是伦教糕。伦教糕已有数百年的历史，它由大米浆发酵而成，其糕体晶莹剔透，内层小眼横竖相连，均匀有序，质爽软而润滑，味甜冽而清香。

_欢乐海岸PLUS还有更多美食店等你来寻味：

①明星餐饮店：猪肉婆私房菜、顺德渔村、侨城人家·顺德菜、毋米粥、欢姐伦教糕、亚洲第一煲、仁信双皮奶、峰味馆(顺峰山庄等。

②多元化融合新派美食：扉悦、东灶鱼头、首秀、蜀大侠、汉阳馆·烤肉大师、西贝筱面村、六月江南等。

③网红轻餐饮品牌：星巴克、喜茶、满记甜品、太平洋咖啡、COCO、茶百道等网红轻饮品牌。

_大良酒店民宿

_美蓝美旅_

电话：13928205510

_青松里民宿_

电话：18823132210

_顺德美的万豪酒店_

电话：0757-29898888

DAY2

_清晖园

第二天早晨，在顺德品尝完一顿美味的早茶后，就可前往广东四大名园之一的清晖园游玩，这里集明清雅士文化、岭南古园林建筑、珠江三角水乡特色于一体，是个如诗如画的旅游胜地。在清晖园游玩后，可以到不远处的华盖路步行街走走，各种小吃可满足你对吃的任何需求。

位于华盖路的华德里，已成为游客的热门打卡点，这里是由旧建筑活化而来，集合岭南瓦石元素让室内空间光影交错、一步一景。在这里喝上一杯咖啡，尤为惬意。

_金榜上街

金榜上街是一条90年代老香港风格的街头，这里的双皮奶，水牛乳、鱼饼、鱼皮、奶卷和奶冻等美食应有尽有。双皮奶奶味醇厚、口感顺滑，非常好吃，值得打卡!游玩的过程中，还可以亲自体验制作水牛乳的乐趣。

#推荐美食店#欢记牛乳牛奶、霞姐双皮奶、定文奶凤、均安鱼饼、火山泡芙、梯底牛乳铺、碳妃瓦煲奶茶店等。

_长鹿旅游休博园

长鹿旅游休博园位于顺德区伦教街道，是国家级5A旅游景区，拥有机动游乐园、童话动物王国、长鹿度假村等十大主题区。多种主题酒店，如海底酒店、洞穴酒店等，大小主题餐厅50多个，集吃、住、玩、赏、娱、购于一体，是大湾区大型旅游度假综合体。

_678文化街

在长鹿游玩之后，可以到伦教678文化街享受惬意的时光。678文化街的店面独具特色，荣记竹器、辉记装裱、三少奶艺术陶瓷、新款香云纱展馆等一系列手工作坊，完美将文化体验、旅游观光与休闲购物相结合。

_香江饭店

香江饭店于1997年创立，它不断创新改革，给食客展现更多样化的顺德美食，从一家大排档成为现在食街的地标。饭店美食众多，最具特色的有羊额昌记烧鹅、黄金反骨鳝、鸡汁双味鱼、鸡粥滑鹅和拆丝咸鸭粥。

_阿多私房菜

阿多私房菜一贯坚守“生态食材，食出健康”的经营理念，在传统的基础上，不断融入创新。2014年，阿多私房菜创作了“桑拿无骨鱼”和“桑拿鸡”，这两道菜还曾登上央视纪录片《寻味顺德》《味道》栏目。

_大头华烧鹅

顺德勒流黄连的大头华烧腊店美名远扬，2016年，大头华烧腊在《舌尖上的中国》之寻味顺德中作为顺德代表菜登上央视舞台。

大头华烧腊店有烧鹅、叉烧拼鹅肝、古法烩长鱼、腊肉蒸鲮鱼干、连体式鸳鸯鱼、盐砸笋壳、鹧鸪鹅喉川贝汤、大豆芽菜烩肉菘等特色菜式，广受顾客欢迎。

_百里芳华

品尝完美食，又到了游完的时间。傍晚时分，可以到佛山百里芳华乡村振兴示范带(顺德精华段散步，堤围环境优美，沿途可以吹着河风赏美景、品文化、尝美食，全方位感受城乡品质提升带来的幸福感。

行走在勒流段的河堤之上尤为惬意，环水而生的勒流呈现一片美好岭南水乡风光，一边是水映杉林翠的河滨风光，一边是生态鱼塘美景，让你流连忘返。

_入住伦教酒店民宿

_喜谧私巢民宿_

电话：13928290002

喜谧私巢民宿

_顺德保利假日酒店_

2月1日至2月28日，顺德保利假日酒店特别呈现一系列限时福利，点击以上领取福利吧!

电话：0757-28986888

DAY3

_自然科学馆

宇宙起源、地球演变、恐龙灭绝、物种进化位于顺德区北_镇的顺德自然科学馆，带你一秒穿越亿万年，揭开地球的神秘面纱，探寻生命的神奇故事。五一期间，快带上你的孩子，来这里度过缤纷假期吧!

_和美术馆

和美术馆位于顺德北_，以“和谐”为设计主题。和美术馆由极简的圆形和方形构成的建筑形体，处处体现出岭南建筑的文化意境。和美术馆由建筑师安藤忠雄担任设计，总面积约为16,000平方米，其中展厅面积约8,000平方米。通过运用清水混凝土作为建筑材料，安藤先生将光、水、风等自然元素融入到这座具有岭南建筑文化意境的美术馆中。

_果然居

果然居是一座位于顺德北_和园的新中式园林酒家，数座传统建筑矗立在岭南园林景色之中，青砖墙、石板路、满洲窗、洞门景窗、空花博古，不同的设计元素营造出浓郁的岭南风情。在果然居，除了自然独特的新中式园林酒家的用餐环境，还有多道顺德特色传统菜品，让食客一试难忘。

_岭南和园

和园遵循中国传统北山南水、负阴抱阳的景观建园形式，运用岭南传统造园手法，塑造了“同聚顺和、粤韵流风、水月松风、云岫精庐、泰和书院、百味咸宁”六大景致，融汇岭南园林明清、清末民初、民国、新中国四个发展阶段的园林设计语汇，营造丰富多变的园林空间，采用岭南传统建筑三雕三塑建筑工艺艺术，传承广府园林精髓，展现山水、街市、人家的岭南水乡生活画卷。掀开春天的篇章，不仅有盛放的繁花、撩人的春色、蓬勃的生机，这个春天岭南和园里有缤纷的绣球花，期望与你邂逅在浪漫的春季。

肉类菜谱大全家常菜做法

1、《寻味顺德》

第一集：乡土之源。

（1）龙船饭。

在顺德，端午节前后，各个镇街都会举行“扒龙船”。每逢活动过后每个村都会全村人聚在一起吃“龙船饭”，通常10人为一桌，小则100桌，多则500桌。菜式以乳鸽、鸡肉、烧肉为主。

（2）猪杂粥——文华老友记。

作为广府“生滚粥”的代表，选用的猪杂一定要新鲜，另外猪杂放进滚粥里面的顺序也要有所讲究。一碗好的猪杂粥，除了粥底够绵，用料也要双嫩爽口！

（3）桑拿鱼、桑拿鸡——阿多私房菜。

顺德人对“蒸”这一烹调手法的又一创新理解。桑叶、生菜垫底，铺上肉类，下面是滚开的热水蒸汽，精确到“秒”的蒸煮时间，最大程度保持食材的鲜美！

（4）清水边炉。

伦教永丰工业区旁边，桂畔海与碧桂路中间的一片竹林上，密密麻麻一层白点，这里常年栖息着数千只白鹭，可说是城中秘境。环境如此优美，正好体验最朴实自然的顺德味道——清水边炉，顺德人最有话语权，清水里面加一点葱、姜、海米、香料，这样最能带出食材的鲜味。顺德人打边炉，一般先吃鱼，这样才能吃到鱼最真实的味道。

（5）豉汁打边炉。

把鱼汤和豆豉熬成豉汁作为汤底，放进鱼肉、鸡肉等食材，是顺德人在冬天打火锅的专属吃法。

（6）礼饼、鱼仔饼——喜万年。

喜万年嫁女饼&鱼仔饼

在顺德的传统习俗中，结婚嫁女都会给亲朋好友派送“嫁女饼”，这是一种传统的传承，更是对美好的传递和祝福。

（7）水晶火锅。

顺德人对于打火锅除了对食物本身有严格的要求，就连器具都格外挑剔。选用水晶器具，除了能够为食材本身提鲜，更能让每一位吃货视觉上的冲击。

2、《寻味顺德》

第二集：匠心独运

（1）炒牛奶。

顺德人炒牛奶的烹调手法在炒当中自成一派。粉丝垫底，水牛奶当中加入火腿、虾仁等配料增加口感，翻炒9次出锅，这是顺德厨师对火候掌握出神入化的体现。

（2）椰果冻——银海椰子奶。

这是一次传统的创新：把水牛奶加入椰子当中，浓郁的水牛奶味与椰子味相互交融，原只椰子搬到餐桌上，这是顺德人在顺德菜系发展道路的又一步。

（3）无骨鱼——祥顺饭店（奥巴顺饭店）。

一条鱼，在顺德人手中可以有上百种的变化：鱼生、无骨鱼、鱼头汤、煎鱼骨、鱼肠煎蛋...从鱼肉到鱼骨，从鱼皮到内脏，鱼的每一个部位都是一种美味。

（4）双皮奶——民信甜品。

作为顺德饮食文化最闪亮的名片，双皮奶已有百年的历史。在坊间更有“没有吃过双皮奶就等于没有来过顺德”一说，采用比普通牛奶脂含量高两倍的水牛奶作为原料，加入蛋清先后形成两层奶皮，不同的口感汇聚在口中，让人一试难忘。

（5）菊花水蛇羹——东海海鲜酒家。

由于制作十分的繁琐，现在已经很少机会能够尝到的一道顺德菜式。养殖半年的菊花，最后选用的仅有30片，只为了一道水蛇羹。

3、《寻味顺德》

第三集：美味相传

（1）猪颈肉炒头菜。

头菜是顺德人心中“家乡的味道”，顺德头菜以爽口微鲜而著称，无论是切丝炒肉类，还是剁成末来蒸肉饼，甚至是简单的切丁翻炒，都能在每一位食客的心中烙下顺德美味的烙印。

（2）毋米粥。

生滚粥是广府饮食文化中对白粥与肉类搭配的独特理解，而在顺德菜中，毋米粥采用粥水和鱼汤混合作为汤底，加入各种的肉类以“打火锅”的形式呈现，更是对粥文化的一个升华。各种肉类吃完以后剩下的粥底，尽情吸收了材料的鲜美，让平淡无奇的一碗白粥锦上添花！

（3）陈村粉。

陈村粉是顺德人对稻米制品创新的有一个巅峰。作为顺德陈村的招牌小吃，陈村粉以它的爽滑可口，细腻宜人征服每一个来到陈村的人。多种的配菜供选择，加入卤肉更能升华整个陈村粉的味道！

（4）顺德猪肉酿酒。

中国古代就有以羊肉酿米酒的传统，而在顺德人的酿酒古法当中，一直沿用着以猪肉入酒的手法。用猪肉酿制的米酒除了有米酒本身的味道以外，更添几分“豉香”，用来炒菜最适合不过。

（5）醉鹅。

在顺德菜当中，米酒是常用的味料之一。而醉鹅更是把米酒使用得出神入化，往锅的四周撒上米酒，洪洪的烈火作用下把酒的蒸汽逼入鹅肉当中，香气四溢！除了醉鹅，醉蟹也是常见的菜式之一。

肉类菜谱大全家常菜做法

　肉类菜谱大全家常菜做法，在我们的生活中充斥着各个各样的饮食，大家也都知道，大部分的饮食对我们的身体也是有影响的，每种饮食都有不一样的价值，以下肉类菜谱大全家常菜做法。

　肉类菜谱大全家常菜做法1

　 1、红烧肉烧鲍鱼

　食材：五花肉1斤，鲍鱼1斤，姜1块，小葱2根，干辣椒1小把，黄豆酱1勺，海鲜酱1勺，生抽2勺，料酒半勺，糖半勺，盐适量。

　1、鲍鱼处理一下，用剪刀最快，伸进去把鲍鱼肉和壳分离，冲洗干净，五花肉清水冲洗即便，擦干水分。

　2、铁锅烧热，炙烤五花肉带皮的一面，直到有些焦黄卷曲，冲洗干净备用。

　3、鲍鱼肉改十字花刀，可以切得密集一些，效果比较好，五花肉切大块备用。

　4、锅内少许底油，将大块五花肉倒入锅中，煎到几个面都焦黄出油，加入1小把冰糖，姜片，葱段，干辣椒，少量花椒翻炒出香味。

　5、锅中加入1勺黄豆酱，1勺海鲜酱，没有海鲜酱的可以加一些甜面酱，淋入2勺生抽，半勺料酒翻炒均匀入味。

　6、加入处理好的鲍鱼，大火翻炒至鲍鱼卷曲，炒3分钟左右，让食材熟透。

　7、加入没过食材的水，将所有的食材倒入高压锅中，大火煮20分钟让红烧肉软烂。

　8、最后打开高压锅的盖子，中火继续煮到收汁，根据个人口味添加盐和味精即可出锅。

　 2、生炒鸡

　食材：半只鸡、香菇、葱、姜、蒜；盐、五香粉、糖、白酒、胡椒粉、鸡粉、酱油适量。

　1、鸡肉斩成大小合适的块，放入流动的清水中冲洗几遍，浸泡10分钟散去血水，再次冲洗干净后捞出备用。

　2、鸡肉捏干水分放入盆中，淋入少量的白酒，撒上一些盐、鸡粉抓匀腌制5分钟。

　3、锅中烧油，油要比平时炒菜稍微多一些，油温七成热的时候，将鸡肉再次控干水分放入锅中炒制。

　4、鸡肉炒到变色的时候，加入葱姜蒜的颗粒，喜欢吃辣的可以放入一些干辣椒，大火炒出香味。

　5、鸡肉脱生后，加入适量的五香粉、胡椒粉、白糖、盐和少量的酱油，大火翻炒均匀，炒出香味。

　6、锅内会出汤，加入泡发的干香菇或者新鲜香菇适量，盖上锅盖，中火焖上大约5分钟让其入味。

　7、最后大火翻炒均匀收汁，锅内汤汁比较少的时候就可以出锅装盘了。

　 3、酱大骨

　食材：猪大骨，姜，大葱，香叶，八角，桂皮，干辣椒，冰糖。

　1、大骨头用清水冲洗掉外面的血水，再放入清水中浸泡30分钟左右，中间可以换一下水，让大骨头中的血水慢慢析出，这样炖出来的大骨头鲜香无异味，浸泡的时候我们就可以准备配料，少许葱段、姜片，3片香叶，2个八角，1根桂皮，适量干辣椒备用。

　2、锅中加入足量的清水，冷锅冷水倒入清洗好的大骨头，加入少许姜片、葱段、料酒，水开后再煮2分钟，撇去血末杂质后，捞出大骨头。

　3、熬糖色，想要酱大骨的颜色鲜亮有食欲，少不了糖色，锅中加入冰糖和清水1:1，少许的食用油，小火慢慢熬制，当糖液熬制成枣红色时，倒入一碗开水，记得这里是开水，如果用冷水很容炸锅，搅拌均匀后糖色就做好了。

　4、锅中加入宽油，油热倒入准备好的配料，中火炒香后倒入焯好水的大骨头，翻炒均匀。

　5、加入熬好的糖色，2勺黄豆酱，3勺生抽，2勺老抽，适量的盐和足量的清水，将调味料搅拌均匀。

　6、大火煮开后，转中小火焖煮40分钟，想节省时间也可以倒入高压锅中，压20分钟即可，不过最后需要再倒入炒锅中，大火收一下汁，收到汤汁浓稠即可，一盘酱香四溢、软烂鲜香的酱大骨就做好了。

　 4、粉蒸肉

　食材：五花肉1块，大米1小碗，糯米1小碗，红薯1个，姜1块，小葱1根，料酒少量，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，五香粉勺，香叶3片，花椒1小把，八角2个，适量盐。

　1、做粉蒸肉最好选用肥瘦相间的“三层肉”，这样的肉蒸出来肉质软烂，口感最佳，买回来的五花肉切成薄厚一致的肉片，姜洗净切末，葱切圈备用。

　2、粉蒸肉好吃的另一个关键在于腌制，五花肉中加入少量料酒去腥，2勺生抽入味，1勺老抽上色，1勺蚝油提鲜，半勺五香粉增香，少许姜末，用手抓匀后腌制15分钟。

　3、自制米粉，大米和糯米的混合制作出来的米粉味道更香醇，炒锅中倒入大米、糯米、花椒、八角和香叶，小火炒至棕褐色后捞出香料扔掉，炒好的大米和糯米放入石臼中捣碎，有微微的颗粒感最佳。

　4、将捣好的米粉加入少许清水浸透，腌好的五花肉倒入米粉中，用手抓均匀，使每一片五花肉上都充分被米粉包裹。

　5、红薯洗净去皮，切滚刀块，找一个大碗，铺在碗底。

　6、将裹好米粉的五花肉整齐地码放在红薯块上，高压锅上汽后蒸30分钟，蒸好后撒上一些葱花，酥烂浓香的粉蒸肉就做好了。

　 5、排骨扣碗

　食材：排骨1斤，红薯淀粉半碗，面粉半碗；姜一块，大蒜1头，胡椒粉半勺，五香粉2调羹，料酒2勺，生抽3勺，西红柿酱、盐、鸡精适量。

　1、排骨冲洗几遍后，放入冷水中，加入2勺盐，2勺料酒，几片生姜，浸泡半个小时去腥去血水将排骨放入煮锅内，重新加入没过排骨的清水，中火煮开后2分钟关火捞出控水。

　2、排骨放入大碗中，趁热加入3勺生抽，1勺料酒，1勺胡椒粉，1调羹五香粉，适量的盐和鸡精，将其抓匀备用。

　3、碗中加入半碗红薯淀粉，半碗普通面粉，加入大约半碗的水化开成面糊状。

　4、调好的面糊中加入少量的五香粉拌匀，将腌制过的排骨倒入面糊中搅拌均匀，准备油炸。

　5、油锅内油温升到七成热，将挂好面糊的排骨放入油炸，定型之前不要搅动，炸到外皮浅**后捞出控油。

　6、转大火，将油温升高到八成热，油面开始冒烟的状态，将排骨全部倒入复炸30秒后捞出，将排骨炸得焦黄酥脆。

　7、将炸好的排骨放入碗中，用1勺生抽兑上3勺水，浇在排骨上，放入一些葱段和干辣椒，撒上一些五香粉，开大火蒸半个小时以上。

　8、将蒸好的排骨倒扣入盘子中，锅中少量油，放入蒜末炒香，加入5勺番茄酱，1勺生抽，适量的盐和鸡精小火熬煮成酱汁，淋在蒸好的排骨上即可。

　 6、家常辣子鸡

　食材：鸡腿2只、胡椒粉1勺、料酒3勺、盐适量、少量的酱油、香油和淀粉适量、 花椒适量、干辣椒1碗、小葱5根、蒜4瓣。

　1、鸡腿洗净剔去骨头，先剞花刀在斜刀切块，干辣椒切段、蒜切片，葱切段备用。

　2、把切好的鸡块放入碗中，加入1勺胡椒粉、1勺料酒、半勺盐和适量淀粉揉抓均匀，再加入少量香油抓匀封锁水分，鸡块会比较酥脆，腌制15分钟。碗中加入1勺料酒、酱油和盐适量搅拌均匀。

　3、炒锅中加入比较多的调和油和少量的香油，油温六成，鸡块下锅炸至金黄捞出控油。

　4、油温加热到八成，再复炸2次炸成枣红色，更加表皮酥脆。

　5、锅中留底油，再次加入少量的香油，小火油温烧至四成加小半把花椒炒香，加入干辣椒段不断翻炒煸香味。

　6、加入炸好的鸡块翻炒片刻，继续加入1调羹糖，转大火顺着锅边溜调好的料汁翻炒片刻，最后加入小葱段和蒜片翻炒几秒出锅装盘即可。

　 7、红烧带鱼

　食材：带鱼两条、姜一块、葱1根、蒜4瓣、干辣椒2根、玉米淀粉适量、胡椒粉1调羹、生抽2勺、料酒2勺、醋1勺、老抽适量、番茄酱2勺、盐适量。

　1、把带鱼处理干净，切段洗净两面改花刀，姜改刀切片、葱切段备用。但是在初加工时不用把带鱼表面的银膜去除掉，银鳞并不是鳞而是一层由特殊脂肪形成的表皮，是营养价值高而且无腥无味的优质脂肪，是对人体有益的物质。

　2、腌制带鱼，把切好的带鱼放入大碗中，加入姜片、葱段，然后加入1调羹胡椒粉、少许盐、1勺生抽、1勺料酒，揉抓均匀使带鱼调料充分的融合，腌制10分钟备用。

　3、另取一碗，碗中加入适量老抽、一勺醋、1勺生抽、1勺料酒、1勺番茄酱搅匀备用。

　4、把腌制好的带鱼倒掉倒掉多余的水分，加入适量的玉米淀粉揉抓均匀，使每个带鱼上都裹有淀粉。

　5、锅中加入比较多的油，油热下将裹有淀粉的带鱼在锅中炸，炸至金黄定型，捞出控油备用。

　6、锅中留底油，加入葱姜蒜、干辣椒爆香，然后加入煎好的带鱼、之前调好的酱汁，加水没过鱼段，大火煮开转小火焖煮10分钟，在焖煮带鱼的空档，碗中加入适量淀粉、2勺清水，搅拌均匀备用。

　7、锅中汤汁不多的时候，加入淀粉水转大火收汁即可。

　 8、酱炒小龙虾尾-不辣

　食材：小龙虾尾半斤，干香菇十几个，啤酒一瓶，葱姜、香叶、八角、桂皮、花椒适量；海鲜酱、芝麻酱、甜面酱、盐适量。

　1、买来的龙虾尾基本都是焯过水的，为了确保卫生，还是尽量重新焯水半分钟，捞出控水备用。干香菇泡发。

　2、锅中加适量的油，油温六成热以后，加入姜片、葱段、八角、花椒、香叶、桂皮炒出香味，中小火慢炒，爆香的时间长一些。

　3、将焯过水的小龙虾尾倒入锅中，大火翻炒几下后，加如3勺海鲜酱，2勺甜面酱，1勺芝麻酱，泡发的干香菇也倒入锅中，转大火，翻炒3分钟左右。

　4、加入大约250毫升的啤酒，盖上锅盖，转中火焖煮5分钟。

　5、最后大火收汁，汤汁不多的时候，加入一调羹的胡椒粉，适量的盐调味，翻炒均匀即可。味道很好，又不辣的一份酱炒小龙虾尾就做好了。

　 9、吴中糖蟹

　食材：大闸蟹4只，面粉、姜、香葱；陈醋2勺，生抽2勺，冰糖3颗，白砂糖2勺，黄酒2勺，盐1调羹。

　1、螃蟹刷洗干净，从中间剖成两半，切的时候动作要小心，不要让蟹黄都流出来了。

　2、把螃蟹的切口在面粉中蘸一下，让面粉把切口封住，方便等会烹饪。

　3、准备调味料，绍兴黄酒、生抽、陈醋各两勺，香葱切成葱段，老姜切成细丝

　4、炒锅中放入油，中火加热至6成热时，逐个将蟹切口向下放入锅中，先把切口凝固住，然后煎其他部位，煎至整个蟹变成红色，倒出多余的油。

　5、蟹煎好后，锅中烹入2勺黄酒，沿锅边烹入2勺陈醋，加半杯清水，然后调入适量的盐、2生抽，3颗冰糖，加盖焖煮5分钟。需不时晃动锅子，实现受热均匀，

　6、打开锅盖投入葱段和姜丝，继续焖煮2分钟，同时不断地把汤汁淋在蟹身上，带汤汁浓稠，调入2勺白砂糖，砂糖融化后，加水淀粉勾芡，出锅前淋入少许明油即可。

　 10、油焖大虾

　食材：虾、姜1块，小葱1根；料酒3勺，生抽2勺，胡椒粉1调羹，糖1勺

　1、将虾洗干净，从虾眼睛处剪掉虾须，虾脚也要剪掉以免煎糊，然后从虾背处开一刀，挑出虾线，并让虾更好的入味。

　2、姜去皮后切成粗丝，小葱切段备用；调味汁：2勺料酒，2勺生抽，1勺糖，1调羹胡椒粉搅拌均匀。

　3、锅中适量的油，油温六成热后，放入控干水的大虾，中火慢煎。

　4、一面煎红以后，翻面，然后用铲子压虾脑，让虾油渗出锅中。

　5、虾都煎红熟透以后，沿着锅边烹入一勺料酒，去除腥味。

　6、最后加入姜丝、葱段，将制作好的料汁倒入锅中，大火翻炒均匀收汁，锅内汤汁很少的时候即可出锅装盘。

　 11、蛤蜊蒸蛋

　食材：蛤蜊1小碗，鸡蛋2个，香葱1根，生抽1勺，香油少许，盐适量。

　1、处理蛤蜊，将新鲜的蛤蜊冲洗干净，放在大碗中，倒入没过蛤蜊的50度左右的温水，静置30分钟等待蛤蜊将泥沙吐干净，期间可以摇晃几次蛤蜊，使泥沙吐得更干净。

　2、蛤蜊焯水，锅中加入适量清水，倒入吐干净泥沙的`蛤蜊，1勺料酒，3片姜片，焯水至蛤蜊张开壳后，放置在清水下冲洗掉外表的浮末、杂质备用。

　3、碗中打入两个鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀，可以找一个细腻的滤网，将鸡蛋中难溶解的筋膜过滤掉不要，这样蒸出的鸡蛋更加光滑细腻。

　4、在鸡蛋液中倒入适量温水，鸡蛋和水的比例最好的1:1、5左右，将温水边倒入鸡蛋液中边搅拌，要想蒸出来的鸡蛋羹鲜嫩、没有蜂窝，需要添加温水。

　5、将蛤蜊整齐地码放在盘中，倒入鸡蛋液，倒鸡蛋液时需要用滤网过滤掉多余的气泡，以免蒸出来的鸡蛋表面不光滑。

　6、蒸锅中加入适量水，上汽后将蛤蜊鸡蛋液放入蒸锅中，中小火蒸8分钟，记得蒸的时候要盖一个盘子，蛋面就会光滑如镜，没有孔洞。

　7、在蒸好后的蛤蜊蒸蛋上淋入1勺生抽、少许香油，撒上葱花，滑嫩鲜香的蛤蜊蒸蛋就做好了，口口鲜香，特好吃。

　 12、糖醋鲤鱼

　食材：两斤左右的鲤鱼，姜、葱、蒜适量，料酒3勺、生抽4勺、面粉、五香粉1勺；番茄酱3勺、芝麻油1勺，糖两勺、果醋（米醋）2勺，干淀粉适量，盐适量。

　1、鱼宰杀后，清洗干净，鱼身改花刀，放在盆中，加入3勺生抽，3勺料酒，少量的五香粉，葱和姜片抹匀，注意鱼肚子里也要抹一些，腌制半个小时。

　2、面粉中加少量的水，加入一些盐和一勺五香粉，面糊一定要比较黏稠，能挂在鱼身上为佳，把鱼提起来，鱼身上改花刀的地方也要抹上面糊，鱼肚子里面不要抹。

　3、炸鱼，一定要用大锅旺火来炸，鱼整条能放进去为佳，炸的时候，要注意做一下造型，弯曲鱼身子，让鱼头和鱼尾都翘起来，鱼炸到金**捞出来控油备用。

　4、兑料汁，糖醋汁我是这样兑的，味道还不错，3勺番茄酱，2勺糖，2勺果醋（米醋也可），芝麻油1勺，生抽两勺，加上5勺水，小火煮开后，两勺淀粉用水化开，煮成黏稠的糖醋汁。

　5、糖醋汁冒泡泡以后，关火，均匀的浇在炸好的鱼身上，装饰一些葱花，香菜等，一盘鲜香四溢的糖醋鲤鱼就做好了。

　肉类菜谱大全家常菜做法2

　 一、红烧肉

　材料：五花肉500g左右 、小葱3棵、 干山楂5片 、红糖1小块

　1、小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块

　2、锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净

　3、将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油哈）

　4、煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用）

　5、小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上

　6、倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右

　7、30分钟后，转中火（动作快的可以用大火），加1勺老抽，适量盐，不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上

　8、最后撒上葱花即可

　 二、鱼香肉丝

　材料：里脊120克、冬笋75克、木耳50克、葱5克、姜5克、蒜10克 、泡红椒20克、 糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙 、料酒1茶匙 、淀粉1/2茶匙 、水3汤匙

　1、猪里脊切丝，加1茶匙料酒、少许盐和水淀粉抓匀，腌制10分钟

　2、冬笋、木耳切丝、泡红椒切末、葱姜蒜切末

　3、糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3汤匙调成汁

　4、热油中倒入肉丝划散炒熟，盛出备用

　5、锅中再倒少许油，下入泡红椒炒出红油，再下葱姜蒜末炒香，下入冬笋丝和木耳丝翻炒

　6、倒入肉丝合炒，再将鱼香汁顺锅边倒入炒匀即可

　 三、可乐鸡翅

　材料：鸡翅500g、可乐半罐、 葱一段、姜一块、料酒一小勺 、盐1/4小勺 、老抽1/2小勺

　1、鸡翅洗净，葱姜切片

　2、锅内烧开水，放入鸡翅再次煮滚捞出，沥干水份

　3、锅内放少许油烧热，放入鸡翅煎至两面泛黄

　4、倒入可乐，老抽，加入姜葱，盐，料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可

　 四、糖醋排骨

　材料：猪肋条骨400克、 熟芝麻10克 、生姜一块、大约10克冰糖或白糖（20克 50克）、 香醋25克(糖和醋的比例是2：1）、香油5~10克、 盐适量 、八角1个 、花椒10粒 、大葱一段、料酒少许 、干淀粉适量

　1、将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨

　2、将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净，可以用大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易将浮沫撇的很干净

　3、放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟，排骨熟透

　4、捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉

　5、将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入

　6、中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干

　7、将锅里的油倒出去，留点底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖

　8、冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候

　9、放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去

　10、放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖，如果你觉得你做的排骨颜色不够深，可以滴几滴老抽

　11、小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候

　12、放入25克香醋大火将汤汁收浓

　13、汤汁收浓后，淋上适量的香油炒匀关火，撒上熟芝麻即可

　 五、酸菜鱼

　材料：草鱼500克、 酸菜350克、 香菜适量、姜适量、蒜适量 、干辣椒 花椒适量、 盐适量 、食用油 、胡椒粉

　1、酸菜切碎（加一点酸姜在里面），蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒。

　2、鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下。

　3、鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。

　4、炒锅下油，爆香蒜片和姜末。

　5、蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。炒出香味后加入适量的水或高汤。

　6、把鱼骨一起下汤里煮。煮至开锅。

　7、开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。

　8、鱼肉很容易熟，熟后加入适量的胡椒粉。盛入大碗里。

　9、锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒。

　10、把炸好的花椒油淋在鱼肉上。撒上香菜即可。

　 六、泡椒牛肉粒

　用料：牛肉 150克 泡椒 12个 蒜 4瓣 姜 3片 生抽 1汤匙 芝麻油 几滴 花生油 1汤匙 淀粉 1汤匙 水 1汤匙 白糖 1/2汤匙

　1、牛肉切成小粒，加入生抽1汤匙、花生油1小茶匙、芝麻油几滴、淀粉1汤匙，水1汤匙，用手搅拌牛肉，给牛肉做按摩片刻

　2、按摩好的牛肉放一边腌制30分钟，让牛肉把水吃进去，完全入味

　3、酸泡椒、蒜头、姜全部剁碎备用

　4、锅内放入花生油1汤匙，烧热后将牛肉粒放入滑炒至牛肉变色

　5、将剁碎的泡椒、蒜头、姜末放入，再快速翻炒均匀，然后调入白糖1/2汤匙

　肉类菜谱大全家常菜做法3

　 各种肉类分布图，最地道的吃法都在哪？你知道吗？

　肉类是餐桌上必不可少的食物，很多人也都十分都喜爱，但是肉有鸡、鸭、牛、羊、驴、兔肉等各种肉，不同地方的喜爱和制作特色也是不一样的，今天我就和大家聊一聊各地吃肉分布图。

　兔肉：小兔兔很可爱，同样也很好吃。四川人每年吃掉的兔子能绕地球两圈，据说每一秒钟就有9只兔子被吃掉。随处可见的兔肉店，各种兔肉的花式做法，什么红烧的、凉拌的、炖的、烤的、涮的，麻辣的、泡椒的、干锅的还是兔肉串真是眼花缭乱。

　而且四川人特别爱吃兔子头，各种招牌兔头店也是随处可见。四川人为啥这么爱吃兔子肉呢？主要是地理、气候条件好，多丘陵、饲草丰富，很适合兔子养殖。

　鸭肉：南京人吃鸭肉每年能吃掉鸭子1亿多只。鸭肉在南京人的心目中绝对是C位，家里来客人了吃鸭肉，不知道吃什么了吃鸭肉，心情不好了吃鸭肉，对于鸭肉的痴迷简直无法形容。做法上也是花样百出，盐水鸭、烤鸭、酱鸭、板鸭、鸭四件、鸭血粉丝、鸭血馄饨还有鸭油烧饼。总之对于南京人来讲，没有鸭子的人生是不完整的。

　羊肉：一提到羊就会想到新疆羊肉串，没错，最爱吃羊的就是新疆人，人均吃羊是垫底贵州的61倍。基本做法就是炖、烤、涮、炒，而最常见的就是烤羊肉串。新疆的羊肉串，串大，味美，肉Q弹。新疆人养羊也是一把好手，不到百分之二的人养了全国百分之十二的羊。

　驴肉：河北人爱吃驴肉火烧，光保定就有1千多家驴肉火烧馆。作为驴肉的主产地，驴肉几乎就是河北的招牌。驴肉没有猪肉肥，没有牛肉硬，没有羊肉膻，论口感和营养都是上品，正所谓“天上龙肉，地上驴肉”。

　鸡肉：广东人吃鸡一年能消灭20亿只，而且不同地区招牌不同，广州的清水煲鸡、东江的盐焗鸡、顺德的桑拿鸡、湛江的白切鸡、清远的吊烧鸡、普宁的豆酱鸡真是各具特色。

　吃鸡不仅分性别还分年龄，未下蛋的母鸡，阉后的公鸡，做法都是不一样地。广东人吃鸡不仅有N种方法，养鸡也分八大门派什么清远鸡、石歧鸡、胡须鸡、杏花鸡、怀乡鸡、黄鸡、土鸡、湛江鸡，吃鸡真是吃到了精益求精。

　牛肉：西藏人吃牛肉位居全国第一，是全国人均吃牛的9倍，以放牧为主的西藏地区。风干的牛肉干是最常见的吃法，作为盛产牦牛的地方，可以说西藏人都是吃着牛肉长大的。

　有句话说一方水土养一方人，不同的地域环境造就不同的饮食习惯，正所谓靠山吃山，靠海吃海，吃得多了久了自然就吃出了精华。虽然现在经济发达了，各种肉类我们也经常会吃到，但是地道的吃法还是要到最地道的地方去哦。