家庭如何制作奶油奶酪_牛奶风味奶油奶酪戚风怎么做？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于家庭如何制作奶油奶酪_牛奶风味奶油奶酪戚风怎么做？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.奶油奶酪的制作方法2.牛奶风味奶油奶酪戚风怎么做？
3.奶油奶酪是如何做成的（自制酸奶的又一妙用）
奶油奶酪的制作方法
调料： 淀粉
牛奶60克 90克
奶油奶酪100克 150克鲜奶油30克 45克
白砂糖35克 50克
玉米淀粉10克 15克
低粉10克 15克
蛋黄3个 4个
蛋白2个 3个
白醋或者柠檬汁几滴 1.牛奶和奶油,还有奶油奶酪,放到一个容器里,隔水溶化。
2.将4个蛋黄,分次加入到1中,一个搅匀了,再加下一个。
3.将面粉和玉米淀粉过筛到2中,拌匀(注意不要划圈拌,跟做戚风拌蛋糕糊那样)。
4.蛋白加几滴白醋,或者柠檬汁,白糖分3次加入,打至湿性发泡即可。
5.模子里垫锡纸,将蛋白糊和奶酪蛋黄糊拌匀倒入模型（我用的活底模，没有垫锡纸）
6.烤箱预热175度,中层,上下火,模型放烤盘,烤盘里放入开水一杯,水浴法烤蛋糕。烤大约30分钟左右,蛋糕表皮上色足够,上面盖锡纸,继续烘烤10分钟。
酸牛奶一斤（牛奶500cc+25cc）的原味酸奶在筛子上放上两层纱布，下面放一个小盆，把酸奶倒在纱布上，放置1~2天。小盆里接下的是乳清可以喝的，不喝要就要随时倒出哈，免得接满了。2天过后，纱布上的就是乳酪了，可以开工做蛋糕了。
牛奶风味奶油奶酪戚风怎么做？
[制作方法]：
1、吉利丁片10克用冷水泡软备用。水量不需要太多，能盖住吉利丁片就行了。
2、准备一个小锅，倒入200克淡奶油，不喜欢用淡奶油的可以用等量牛奶代替。加入20克白砂糖，50克芝士碎（也可以用芝士片代替）。小火慢煮，期间用铲子多翻动，防止糊底，煮至芝士全部融解，没有明显大颗粒的时候关火。
3、关火后每一分钟搅拌一下，防止形成奶皮。温度到四五十度左右的时候加入开始泡软的吉利丁片，温度可以用手试一下，微微有些发烫就可以，不能超过七十度，否则影响凝固效果。继续搅拌几下，让吉利丁片全部溶解。
4、放凉些后倒入模具中，雪糕模具，月饼模具，棒棒糖模具都可以。没有模具就用盘子，吃的时候切成小块方便食用。放入冰箱冷冻三个小时以上就好了。
时间到脱模，好吃的奶酪棒就做好了。Q弹劲道不粘牙，奶香味十足。这次不用在乎价格了，大口大口吃过瘾吧！
奶油奶酪是如何做成的（自制酸奶的又一妙用）
奶油奶酪戚风的做法 ?
奶油奶酪用微波炉中低火打至软化，用刮刀摁压至无颗粒顺滑状态。
牛奶打至温热，分次加到奶油奶酪中，用手抽拌匀，即可。
当然，你也可以牛奶加奶油奶酪隔水搅打至奶酪融化，无颗粒。根据自己习惯来最好吃的戚风——奶油奶酪戚风的做法 步骤1
分离蛋白和蛋黄。
蛋黄加30克糖、盐、油用手抽打发到颜色发白，体积变大。（这一步有点累）最好吃的戚风——奶油奶酪戚风的做法 步骤2
这个状态。最好吃的戚风——奶油奶酪戚风的做法 步骤3
混合蛋黄糊和奶酪糊，搅拌均匀。最好吃的戚风——奶油奶酪戚风的做法 步骤4
筛入低粉，用手抽画一字拌匀。
注意不要画圈。最好吃的戚风——奶油奶酪戚风的做法 步骤5
如果你是完美主义者，拌好的蛋黄糊可以过筛一次，不过筛也不是不行，照样能做出美美的戚风。图是过筛的面糊，明显非常细腻、无颗粒。建议过筛的。最好吃的戚风——奶油奶酪戚风的做法 步骤6开始预热烤箱，设定170度。
蛋白加几滴柠檬汁，分三次加糖，先高速后转低速打至接近干性发泡状态。最好吃的戚风——奶油奶酪戚风的做法 步骤7
分三次混合蛋白霜和蛋黄糊。
第一次：取1/3蛋白霜到蛋黄奶酪糊，用手抽画一字拌匀。最好吃的戚风——奶油奶酪戚风的做法 步骤8
第二次：
再取1/3蛋白霜入蛋黄奶酪糊盆里，用刮刀切拌均匀。最好吃的戚风——奶油奶酪戚风的做法 步骤9
第三次：
将蛋黄奶酪糊倒入剩下的蛋白霜盆中，刮刀切拌均匀。最好吃的戚风——奶油奶酪戚风的做法 步骤10
得到细腻、浓稠的面糊。最好吃的戚风——奶油奶酪戚风的做法 步骤11
入模，震去气泡。最好吃的戚风——奶油奶酪戚风的做法 步骤12
烤箱预热170度，中下层，45分钟左右。最好吃的戚风——奶油奶酪戚风的做法 步骤13
出炉震去热气，马上倒扣，完全凉后（一般做好我都放一晚上，第二天脱模），徒手脱摸。最好吃的戚风——奶油奶酪戚风的做法 步骤14
奶油奶酪，英文名为cream
其实这种奶油奶酪是家庭制作最方便的一种
原料：酸牛奶一斤（自制酸奶）
作法：在筛子上放上两层纱布，下面放一个小盆，把酸奶倒在纱布上，再在上面放一层纱布以防别的东西掉落进碗里，然后冰箱放置24小时。这是一个缓慢的渗透过程，表着急。小盆里接下的是乳清可以喝的，不喝也可以当面膜拍在脸上，很美容的。24小时过后，纱布上的就是乳酪了，可以开工做蛋糕、冰淇淋等等了。
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