海参和鲍鱼如何做_海参鲍鱼的做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于海参和鲍鱼如何做_海参鲍鱼的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.鲍鱼海参煲的做法2.海参鲍鱼的做法
3.海参鲍鱼汤的做法
鲍鱼海参煲的做法
鲍鱼海参煲
材料
主料：水发海参640克，
辅料：鲍鱼50克，
调料：姜5克，大葱15克，蚝油10克，味精2克，盐4克，白砂糖2克
做法
1.浸开的海参，洗净，放入姜、葱锅水内滚过二十分钟，取起切件；
2.鲍鱼开罐取出，切片候用；
3.烧热瓦缸，下油，放入姜，蒜爆过，倾下清水，放入参先煲熟；
4.二十分钟后，用蚝油、味精、盐、糖调适味，放入鲍鱼搅匀，下些粉芡，熟油即成。
海参鲍鱼的做法
1、鲍鱼1只，海参2只，米饭1碗，高汤大棒骨熬汤，香菇、油菜少许，葱段（葱白）适量、可多加，姜两小块，鲍鱼汁3勺，蚝油2勺，料酒少许，酱油少许，老抽少许，白糖少许。
2、准备好肉馅加入黑胡椒粉、少许淀粉、少许料酒等待入锅。
3、将海参（加葱、姜）、香菇、油菜入沸水中飞水60秒，过凉备用。海参、鲍
4、鲍鱼切片、葱段多准备些、姜丝少许、胡萝卜切出自己喜欢的造型备用！海
5、大棒骨熬制出高汤备用！
6、锅内放入底油，烧至120度，加入五花肉末炒1分钟至干香、加入葱段炒至略黄，烹入酱油、老抽、高汤、蚝油、鲍鱼汁、鸡粉、白糖、调好口，放入海参，小火煨几分钟入味；最后淀粉勾芡，装入带有米饭团的盘中，上撒芝麻，摆上香菇、油菜、胡萝卜即可。
海参鲍鱼汤的做法
“国宴”御用海参鲍鱼的做法，收藏好了“家宴”用
主料
入味鲍鱼150克，水发海参150克，蒸发瑶柱50克
配料
冬笋50克，火腿30克，菜心10个
调料
鸡油20克，盐5克，詹王鸡粉5克，胡椒水2克，鸡清汤1000克，葱姜料酒汁50克，湿淀粉25克
制作方法
第一步，处理食材
将鲍鱼、海参、冬笋、火腿均切成丁，干贝撕散切成丝。
第二步，菜心焯水
锅内放入鸡汤、盐、鸡油，烧开后放入菜心焯水，捞出沥干备用。
第三步，主配料下锅
将鸡清汤入锅，放入冬笋丁，火腿丁，鲍鱼丁，海参丁和干贝，加少许胡椒水，烧开后放一点盐、鸡粉调味，注意撇出白色的泡沫。
第四步，勾芡出锅
最后勾入湿淀粉，淋入鸡油，拌匀即可出锅。出锅后分入位盅里，各放入两个焯好水的菜心，这道菜就制作完成了。
特点：质地软糯，味道浓郁
营养成分
本道菜约含蛋白质54克，脂肪4.3克，碳水化合物14.2克，钙366毫克，磷12毫克，铁4毫克
保健作用
养血柔肝、润燥，补肾益精
小贴士
1、鲍鱼和海参都是提前煨制好、入好味的，冬笋也是提前入好味了。
2、因为鲍鱼海参本来就是海产品，本身就带咸味，因此只需要放一点点盐调一下底味，甚至不用放盐也行。
3、注意火候入味。
鲍鱼海参汤的做法
1.材料：即食海参、鲍鱼、蛏干
2.把鲍鱼去壳 然后切花纹
3.入砂锅里加水煲
4.买的是 冰冻的 所以 在煲汤时 一边解冻海参
5.解冻完 把它切成丝
6.1个小时候后 把海参加进去调味即可
7.营养美味的汤做好了
相关文章
