如何选干香菇图片_同样都是香菇，干香菇和湿香菇对身体的好处有区别吗？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何选干香菇图片_同样都是香菇，干香菇和湿香菇对身体的好处有区别吗？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.干香菇泡10分钟可以吗?2.同样都是香菇，干香菇和湿香菇对身体的好处有区别吗？
3.香菇，鲜的和干的就营养而言有什么区别，该如何选择呢？
4.干香菇一般要泡多久才能食用
5.干香菇怎么泡发最好
干香菇泡10分钟可以吗?
干香菇泡10分钟可以。
浸泡干香菇的水温不同，浸泡的时间也会不一样。干香菇浸泡的时间要足，影响干香菇浸泡的效果。泡的干香菇，去除根蒂，清洗干净，可以用于制作美食。干香菇的吃法以及烹饪方式多样，可以制作香菇炒肉、香菇炖鸡以及制作香菇肉酱等美食。
干香菇挑选方法：
1、看褶皱：需要注意品质好的干香菇褶皱处呈淡**或深**，而颜色呈暗**，则放置时间比较久。
2、闻味道：品质好的香菇味道会比较浓郁，而味道清淡或带有刺鼻味的香菇则品质较差。
3、看完整度：品质好的香菇完整度会比较好，没有破损等现象。品质较差的香菇则表面会有破损磕碰等。
以上内容参考百度百科-干香菇
同样都是香菇，干香菇和湿香菇对身体的好处有区别吗？
一、价格
干香菇属于比较常见的食物，市场价格通常是在每斤30元左右，有一些是比较优质的，价格会相对高一些，有的甚至能卖到200元左右一斤。 不过，各地区的所产的香菇质量都是不同的，因此价格也会有很大的差异。
在浙江、福建等地生长的香菇比较好，所以相对来说销售的价格也高一点。要注意，不能因为价格便宜就挑选质量差的，要购买优质的干香菇。
二、挑选方法
1、颜色：通常，优质的干香菇颜色都是黄褐色或者是黑褐色的，颜色相对鲜艳一些的会更好，而且表面有白霜的更好。
2、外观：从它的表面看起来应该是比较厚实且完整的，外表不能有发霉和发焦的现象，一般这样的干香菇都不要购买。
3、味道：比较优质的干香菇闻起来会有很浓的香味，要是闻起来没有味道或者是有其他的异味，最好不要选择。
香菇，鲜的和干的就营养而言有什么区别，该如何选择呢？
香菇在餐桌上很常见了，家里就经常会用香菇和小青菜一起炒着吃，绿色又健康，香菇也被称为百菇之王，可见其营养价值还是很高的，日常生活中经常吃点香菇，对身体大有益处，爱吃香菇的人可就有福了。
香菇中含有很多的维生素、氨基酸、糖类，女性经常吃点，能够减少皮肤表层的黑色素，让皮肤细腻更有光泽，时美容养颜的佳品，而且香菇也有提高脑部细胞的能力，正在长身体的小孩、学业繁重的青少年，经常吃点香菇，可以很好的健脑益智，对身体和学习有帮助，香菇中还有香菇素，像平时睡眠不太好的老人经常吃点，还有安神的效果，所以由此看来，香菇时老少皆适合吃的一种食物。
香菇有这么多的好处，可能有的人就产生了一个疑问：日常生活中一般都是有干香菇和鲜香菇的，那么到底哪个营养价值更高，吃了对身体更好呢？对于这个问题，还得从多方面来细说，不妨了解一下，看看你平时有没有吃错。
从营养上来说的话：干香菇和鲜香菇都是香菇，营养价值其实差不了多少，香菇被晒干后，香菇中的蛋白质和矿物质等营养成分也并没有丢失，而且经过杨过的照射，还可以促进香菇中维生素D元素的生成，而鲜香菇中也有这些营养成分，其还有香菇孢子，对流感病毒也有预防的作用。
从口感上来说的话：这个也要根据自己的口味爱好吧，可能干的香菇散发的香气要比鲜香菇浓郁的多，这是因为再晒干的过程中香菇内部会法华寺呢个变化，会有更多的香菇精，所以闻起来比较香；但是新鲜的香菇岁不想干香菇那么香，但味道可能会比较好一点，用来炒着吃、涮火锅都是不错的选择，所以还是有根据自身的口味爱好来选择。
从烹饪做法上来说的话：如果是炖汤、煮着吃一类的话，建议用干香菇比较好，干香菇的香味比鲜香菇要大，加入汤料中还能提升香气增加口感，平时喜爱喝汤的人不妨经常吃点干香菇；如果是炒着吃的话，新鲜一点比较好，用鲜香菇比较好，鲜香菇比较新鲜，炒一下的话，口感也会更好。
由此看来，从以上三个方面做比较的话，其实不论是干香菇还是鲜香菇，经常吃点对身体都有好处，只是要看你更看重哪个部分，在生活中不妨将这两种香菇经常换着吃，新鲜的香菇上市的时候，可以适当的多吃一点新鲜的，还能预防流感，而即使香菇不当时的话，也不用担心，干香菇也很耐存的。
小编提醒：在泡发干香菇的时候，水温建议不要太高，在20-35摄氏度就好，不然可能会使香菇中的香菇精流失掉，也很影响口感，挑选香菇的时候可以选择外形比较齐整、菌盖厚实、菌肉肥厚的香菇，像有点霉点的、有褐斑的不建议选择。
干香菇一般要泡多久才能食用
香菇，鲜的和干的就营养而言有什么区别，该如何选择呢？
平菇是大家都最爱吃的一种食物，是大家饭桌上常常看到的一种食用菌。在过去时代，菌类食物因味道鲜香软嫩，常用于替代肉吃。但是现在，不少人在买平菇时，遇到一个纠结的问题，平菇是买鲜还是干蘑菇比较好？
从营养成分的角度来说，干、鲜香菇实质上的差别不大，鲜香菇在烘干环节中，会萃取原有蛋白、含糖量、矿物等微量元素，因此味儿愈发浓厚。但是同时，也会导致少许营养元素损失，例如维他命C。但也会使一些营养元素成分提升，比如维他命D。告诉你们在选择平菇时，一点点维生素含量的差异可以忽略不计不需要担心，这种营养元素在别的食品中可以获得。
挑选选购平菇时，只关注哪一种做菜好吃就怎么选。干蘑菇中含有大量鸟苷酸盐，仅仅闻着比鲜香菇变香，且保存期比鲜香菇长。鲜香菇合适现做现吃，但口味比不上干蘑菇。
假如是炒、涮什么的作法，平菇口感更为重要，并且不必太多解决立即就可以做，选鲜香菇更适合。假如是炖、炖的作法，更应该香气扑鼻食材，所以建议选干蘑菇。
友情提醒，挑选鲜香菇的时候要注意维持“鲜香”，放久了，鲜香菇表层会生出白色的菌丝，这种真菌尽管不会对人会有危害，但是它消化吸收平菇里的营养物质来繁育，平菇中营养成分会越来越多，味儿马上就会越来越不好吃了。
时间太长的平菇，会生一些其他的微生物菌种，人眼没法辨别，假如是有危害微生物菌种，吃了之后会出现发高烧、肌肉痛、恶心呕吐、等不适状况，这种平菇不如不要吃。因此，提议吃鲜香菇就需要现做现吃，千万不要买超低价却不新鲜香菇。
营养成分科普达人小马哥愿以专业营养与膳食，为你的人生添颜色，愿科普读物对你的人生有一定的帮助。
干香菇怎么泡发最好
干香菇一般要温水泡1个小时左右才能食用。
干香菇需要泡发以后才能吃，泡发香菇需要将近1个小时的时间，泡香菇主要是为了将其中的脏东西通过浸泡而他们泡出来的同时又把香菇泡的饱满有弹性。
大个一点的香菇泡发需要1个多小时，小个的香菇想要泡发也需要半小时左右的时间。干香菇泡发的时间不适合过长或过短，时间过长可能会导致香菇中的一样流失，而时间太短则会导致香菇无法泡发。
很多人泡发干香菇会用冷水，对此我建议大家用30℃的温水，这可以提高干香菇的泡发速度，并且不会损害香菇中的营养成分。
挑选干香菇的方法
1、看外形：与挑选鲜香菇相比，挑选干香菇需更加仔细。挑选干香菇主要看“脸蛋”，也就是香菇的菌盖。菌盖厚的好，其香味更浓郁；菌盖边要向内卷，如果是直的，说明熟过了头。
2、看颜色：具有香菇特有的色泽，色泽黄褐或黑褐、鲜明亮丽的为好，好菇面会稍带白霜；而菌褶颜色为紫红色的是陈货。
3、摸干燥程度：干香菇含水量以11%～13%为宜，以质干脆而不碎者为好。不能太干，一捏就碎的品质不好；也不能太湿，否则不利于存放，易变质。
干香菇泡发最快最松软的方法有：温水泡发、微波炉加热的方法。
1、将干香菇放入密闭容器中加入20-35℃的温水，将容器完全密封后上下左右摇晃约60下，然后静置10分钟就可以轻松将干香菇泡发。在加水的时候需要注意，香菇和温水的量不要超过8分满，必须预留足够的空间才能够摇晃均匀。
2、也可以尝试用微波炉加热的方法来快速软化香菇，把香菇倒入耐热容器中，然后加入冷水盖过香菇，再加1-2小匙的白砂糖，盖上保鲜膜放入微波炉加热3分钟左右，香菇就能轻松的软化了，在泡发香菇的时候加入一些白砂糖可以避免香菇的鲜味成份流失。
干香菇的选购
1、看外形
干香菇外形的总体要求是菌盖厚实、齐整，盖面平滑，大小均匀；菌褶整齐细密；边缘内卷、肥厚；菇柄短而粗壮，手捏有坚硬感；无霉变、碎屑及焦片。与挑选鲜香菇相比，挑选干香菇需更加仔细。
挑选干香菇主要看“脸蛋”，也就是香菇的菌盖。菌盖厚的好，其香味更浓郁；菌盖边要向内卷，如果是直的，说明熟过了头。干香菇从外观上可分为花菇、厚菇、薄菇和菇丁。
2、看颜色
具有香菇特有的色泽，色泽黄褐或黑褐，鲜明亮丽的为好，好菇面会稍带白霜；菌褶颜色以淡**至乳白色的为好，颜色紫红色的是陈货。
3、闻香味
具有浓郁的、特有的香菇香气者为佳；无香味，或有其它怪味、霉味的品质差。
4、摸干燥程度
干香菇含水量以11％～13％为宜，以质干脆而不碎者为好。不能太干，一捏就碎的品质不好；也不能太湿，否则不利于存放，易变质。
相关文章
