海螺肉如何做才好吃_干海螺肉怎样做才好吃？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于海螺肉如何做才好吃_干海螺肉怎样做才好吃？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.海螺肉怎么做？2.干海螺肉怎样做才好吃？
3.家常海螺肉怎么做好吃有营养？
海螺肉怎么做？
芙蓉海螺主料：海螺350克,鸡胸脯肉150克,肥膘肉150克辅料：鸡蛋清75克,火腿15克调料：猪油（炼制）80克,料酒45克,盐15克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)25克,鸡油15克,大葱25克,姜15克,白砂糖2克特色：色彩鲜艳，海螺滑嫩，味道鲜美。做法：1.将海螺用水发好挑去残存的壳，清洗干净，用开水冲漂二三遍，使其碱味去掉，涨发透。火腿切成米。取15克葱和姜捣烂用料酒取汁，剩余葱切成花。2.鸡里脊肉和肥膘肉一起用绞肉机绞成细茸，放入冷鸡汤500毫升、葱姜酒汁、鸡蛋1个、适量的盐、味精、白糖、胡椒粉、湿淀粉，搅拌成虾茸馅。鸡蛋清2个，用筷子打起发泡成雪花状。3.食用时，锅内放入普汤250毫升、海螺、料酒盐、盐烧开氽过，倒入漏勺内沥干水分。同时将鸡汤500毫升、味精、胡椒粉、适量盐、湿淀粉兑入鸡茸汁内搅匀；另用锅放入油烧至六成热，倒入兑好的鸡茸汁，用瓢不停地推动（以免粘锅烧糊），炒熟，随下入雪花糊、海螺炒熟均匀，装入盘内，撒火腿米、葱花、淋鸡油，即可。
干海螺肉怎样做才好吃？
海螺肉好吃的做法如下：
用料：胡姬花古法小榨花生油25g、螺肉300g、青红辣椒1个、生姜10g、料酒2勺、蚝油1勺、盐少许、糖半勺、生抽1勺。
1、准备好原料，将螺肉清洗干净备用，再将青红辣椒切成小丁，生姜切碎。
2、起锅倒入胡姬花古法小榨花生油20克，油热后倒入螺肉，不停翻拌爆炒1分钟左右。
3、然后调入料酒，继续不停爆炒，直至料酒差不多被挥发收干，然后出锅装盘备用，加入料酒爆炒这样做有利于去腥。
4、再次起锅倒入胡姬花古法小榨花生油10克，倒入辣椒碎和姜碎，翻炒出香味。
5、倒入螺肉，调入生抽、蚝油、白糖、盐。
6、翻炒入味即可装盘出锅。
家常海螺肉怎么做好吃有营养？
准备材料：干海螺、辣椒、姜、蒜。
一、将干海螺放入30-40度水中直至回软，然后取出洗净。
二、然后碱水侵泡，500克水8克碱。
三、将辣椒切成小丁，姜、蒜切丝。
四、锅内放入油烧热，放入麻椒爆香。
五、倒入切好的海螺片大火爆炒。
六、加入酱油翻炒。
七、倒入所有辅料一起煸炒。
八、加入盐一起炒两分钟即可。
九、装盘即可食用。
鲜海螺肉味道十分鲜美，因此海螺肉的家常做法中，通常保持它的原汁原味食用。你想自己动手做好吃的海螺肉吗?下面，我来为你介绍海螺肉的家常做法。
草菇烧海螺肉的做法
草菇烧海螺肉食材准备
鲜海螺肉250克，青菜心50克，香菇15克，水淀粉30克，蒜1小匙，葱1大匙，酱油1/2大匙，醋2大匙，清汤30克，料酒1/2大匙，鸡油4克，精盐2克，白糖各2小匙，植物油500克***实耗约25克***。
方法步骤
1.将鲜海螺肉加入精盐和醋拌匀后，用手揉搓，再用清水冲洗，洗净杂质，分为两片，在肉的外面剞上十字花刀，再切成块，放在碗内加入水淀粉***20克***调匀;大葱、蒜切成薄片，冬笋切片，青菜心切成段。
2.锅中加油烧热，将海螺肉放入油中炸一下，捞出沥油。
3.将勺内留油烧热，放入葱、蒜炸出香味时，加入清汤、白糖、酱油、精盐***2克***、香菇、海螺肉、青菜心、料酒，移至小火上煨3分钟，加入水淀粉***10克***勾芡，淋上鸡油即成。
小炒海螺肉的做法
小炒海螺肉食材准备
小米椒100克，海螺肉300克，水发木耳50克，姜片5克，料酒5克，酱油8克，盐4克，胡椒粉5克，色拉油适量。
方法步骤
1.海螺肉洗净切片，小米椒顺长对切，水发木耳撕成小朵。
2.锅内加底油烧热，下入姜片、小米椒炒香，入海螺肉、木耳炒匀，烹入料酒、酱油炒至上色，加盐、胡椒粉炒熟即可。
乌鸡炖海螺肉的做法
乌鸡炖海螺肉食材准备
海螺肉100克，乌鸡肉200克，无花果20克，红枣15克，姜10克，葱10克，盐6克，鸡粉3克。
方法步骤
1.将海螺肉处理干净切块，乌鸡剁成块，姜去皮切片，葱切段。
2.锅内烧水，待水开时，投入海螺肉、乌鸡肉，用中火焯水，去净腥味血渍，倒出洗净。
3.另取炖盅一个，加入海螺肉、乌鸡肉、无花果、红枣、姜、葱、盐、鸡粉，注入适量清水，加盖炖约3小时，即可食用。
姜汁拌海螺片的做法
姜汁拌海螺片食材准备
海螺肉250克，黄瓜50克，姜末15克，蒜末10克，精盐4克，醋10克，鸡汤20克，麻油8克。
方法步骤
1.黄瓜洗净，切成蓑衣形花刀块，放入碗中，加入精盐0.5克腌渍片刻。
2.海螺肉用清水洗去黏液，片成0.1厘米厚的大薄片，放在清水中漂净。
3.锅中水烧沸，下入海螺片旺火烫至刚熟，捞入冷开水中浸透。
4.取一小碗，放入姜末、醋、精盐、鸡汤、蒜末、麻油调匀，对姜味汁。
5.海螺片沥干水分，放在冷碟的中央，蓑衣黄瓜用手捏开，放在冷盘内围成一圈。
6.将调好的姜味汁浇淋在海螺片上即成。
海螺肉做法
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