烤箱如何做无糖蛋糕视频_无糖蛋糕的制作方法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于烤箱如何做无糖蛋糕视频_无糖蛋糕的制作方法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.无糖蛋糕的制作方法和步骤2.无糖蛋糕的制作方法
3.无糖蛋糕怎么烤？
4.无糖蛋糕做法
无糖蛋糕的制作方法和步骤
无糖蛋糕的用料
鸡蛋 3只低筋面粉 36克油 20g水 20g
无糖蛋糕的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
蛋清放冰箱先冷藏
步骤 2
蛋黄，水与油倒在一起
步骤 3
混合到一起，我一般都用打蛋器打。
步骤 4
混合到乳化，发白，一定要乳化。
步骤 5
将面粉分3次筛入，翻拌到没有干粉，注意不要起筋
步骤 6
蛋白打到硬性。越老越好，打之前放入一点柠檬汁。
步骤 7
蛋白先放三分之一和蛋黄糊混合，然后将混合好的蛋糊倒入蛋白混合均匀，烤箱预热150，然后烤50分钟
无糖蛋糕的制作方法
无糖蛋糕怎样做，简单易学，吃再多不用担心长胖呢？
一般我们所说的无糖蛋糕是指木糖醇生日蛋糕，用木糖醇替代原先的白糖。木糖醇是一种代糖，代糖可分为两类，第一类是各式各样蛋白质，能提供能量，并且并不像糖那样好消化。因而这种甜点并不会特别快就提升血糖指标，含有热量也少。第二类是高效率的甜味素，这也是可以提供清甜味感知的分子结构，但是热量比较低。一般而言，因其糖度可以达到糖的数百倍或是数千倍，因而使用量能够降到很少。
木糖醇归属于第一类代糖，是通过碳、氢、氧元素所组成的蛋白质。它产自德国，是以白桦树、棕榈、玉米秸秆、蔗渣等植物原料中提取的一种甜味素。木糖醇与一般的白糖对比，具备热量低优点—每克木糖醇仅包含2.4热量热量，比其它大部分碳水化合物的热量少40%，因而木糖醇被用于各种各样减肥食物中，做为高热量白砂糖的替代物。除此之外木糖醇无法被口腔里面细菌发酵运用，能遏制病菌生长发育及酸的造成，可防止龋齿。
木糖醇尽管热量低，在一定程度上都不会造成血糖增高，那如果太多服用木糖醇是有损害的，过多服用木糖醇会让血脂升高，可能会引起冠脉粥样硬化。所以无论吃啥必须掌握一个度。知识普及完后，我们一起来制作蛋糕吧！无糖蛋糕
第一步需要食物蛋5个，木糖醇75g，食用油50g，牛乳60g，低筋粉85g，柠檬水少量。75g木糖醇做出来的口味淡，大伙儿做的时候能够减木糖醇的使用量。将蛋白和蛋黄分离，盛装蛋白的器皿一定要全无油没有水。在鸡蛋黄里加入25g木糖醇牛奶，用打蛋器拌匀。
添加食用油，混合至彻底乳状液。筛入低筋粉，用之字法拌匀，拌和之后放到一旁预留。在蛋白中滴少量柠檬水，分3次添加剩下的木糖醇，用打蛋器将蛋白打进大斜角情况。3次加木糖醇的时间也各是蛋白呈鱼眼泡情况，蛋白呈茂密粘状及其蛋白发生纹路的情况下。
取三分之一蛋白放进面浆中，用切拌技巧搅拌均匀。倒返回剩下的蛋白里，用同样手法搅拌均匀。把处理好的蛋糕糊倒入烘烤盘里，摔两下烘烤盘震出里边的大气泡。放进加热好一点的电烤箱，上下火170度烤制25min，时间与环境温度仅作参考，大伙儿依据自己家的电烤箱性子进行控制。
第二步烤之后摔两下烘烤盘震出里边的热流，放进烤架子上制冷。切片就可以吃了。用5种简单食材做无糖蛋糕，绵软美味更加健康，不用担心小孩蛀齿。
小孩喜欢吃甜食，用木糖醇做出来的生日蛋糕不用担心蛀齿不用担心热量高。木糖醇归属于偏寒性的，不容易被溶解，不容易被消化吸收，过多后，对肠胃有一定刺激性，以中国个人体质，一天摄取木糖醇上限是50克，吃木糖醇食品情况下，一定要注意量。
无糖蛋糕怎么烤？
无油无糖的小蛋糕，老人和血糖高的人特别喜欢吃，暄软蓬松解馋
自己在家做蛋糕除了乐趣外，就是能针对自家人的口味和需求在配方上做调整。我家老妈有76岁了，平时过日子很仔细，有点剩饭剩菜她总看着我不让倒，所以我尽量做到不浪费。我平时还喜欢做蛋糕，为了保证成功率，糖不能少放。我喜欢做，但不喜欢吃，孩子经常吃也吃腻了，所以除了送给同一小区的舅舅一大家子，我偶尔也会自己留几个吃。但即使就留几个，还是会剩下，因为孩子放学后直接吃饭，哪儿有闲空儿再吃蛋糕呢！早起吃蛋糕不饿。所以这蛋糕就真成了我练手的“玩意儿”了。每当这时，就轮到我妈“打扫”这些甜品了。
我妈岁数大，代谢慢了，血糖有点高，平时吃药和锻炼控制着。老人家喜欢吃蛋糕，一是怕浪费，二是实在喜欢，因为我做的蛋糕暄软蓬松还不那么甜，烤一炉满屋飘香，隔壁小孩都馋哭了一点不为过。今儿个，我特意给我妈做了几个小蛋糕。虽然糖对于蛋糊的稳定性很重要，但我想大胆地尝试一回，看看在无油无糖的情况下，到底能不能做出蛋糕来。
如果蛋糕里真的一点甜味都没有，也是怪无趣的，而且相当不好吃，不如吃大馒头带劲呢。所以我放了10克蜂蜜，再用凉水给稀释一下。加蜂蜜的目的一是增加一点点甜味，再就是因为蛋糕中没有放油，口感偏干，而蜂蜜有保湿和增加风味的作用。说干就干，想要全蛋打发的海绵蛋糕不消泡，打发鸡蛋的温度很重要。隔热水打发，热水在45-60摄氏度之间都可以，因为要隔着盆，所以实际蛋液的温度都会比热水盆的温度低一些。这样是为了保持蛋液打发的稳定性，所以，千万别偷懒噢！
无油无糖小蛋糕
材料：65克带壳鸡蛋2个，低筋面粉55克，蜂蜜10克，凉水10克
数量：4个（纸杯上径7CM，下径6CM，高5.5CM）
烘烤：150度上下火20分钟
制作过程：
1. 低筋面粉、鸡蛋准备好，蜂蜜和凉水同入一碗中；
2. 烧一锅水，冒热气但还没冒泡状态，离火；先将蜂蜜凉水碗隔水融化化；
3. 用温度计测一下水温，已经降到60度了，将鸡蛋盆放在水盆里；
4. 先用电动打蛋器高速打发蛋液，待蛋液体积膨胀、颜色变浅后将蜂蜜水溶液倒入鸡蛋糊中；
5. 高速打发30秒左右，再转低速打发，使鸡蛋糊细腻无明显气泡，提起打蛋器，蛋液流下来划8字，10秒钟都不消失；再继续低速顺时针缓慢打发一分钟，使蛋糊更加细腻；
6. 来看一下温度，此时的热水温度还在46度，蛋糊的温度也至少在40度以上；
7. 先将烤箱预热，150度上下火，再将低筋面粉筛入鸡蛋糊中；
8. 用刮刀上下翻拌均匀，因为没放糖，只放了一点蜂蜜水，所以会听到噗噗的消泡声，不要紧，手轻快地翻拌就可以；如果按常规放白糖60克，这种消泡就不明显了；
9. 将蛋糕糊舀入烘焙纸杯中，7、8分满即可；
10. 将蛋糕杯送入预热好的蒸汽烤箱中层，上下火150度，20分钟；出炉后手拿蛋糕杯在台面上颠几下，无需倒扣。
苹果叨叨叨
1. 此蛋糕是全蛋打发海绵蛋糕，因为没有糖的参与，所以蛋糊的稳定性差，筛入面粉后会有消泡现象；如果用常规的糖量，蛋糊的稳定性将是极好的，因为打发蛋糊时的温度很好，蛋糊的细腻程度也不错；但考虑到给老人吃，所以只放了一点点蜂蜜，所以鱼和熊掌请自选；
2. 我用的是北美电器ACA的25蒸汽烤箱，所以只用了150度上下火20分钟，蛋糕纸杯的容量请参考前述文字，烤的时间和温度请根据自家烤箱的实际情况来调整。
提前烤好的小蛋糕，第二天早餐吃也是很不错的。
“用爱制作美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名全职妈妈。在这里，既有快手营养家常饭菜，又有简单实用的家庭烘焙。你的关注、点赞、转发、收藏、留言，都会给我无穷的创作源泉和分享的动力！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！
无糖蛋糕做法
无糖面包配料——甜面包除去糖的配料，加上无糖添加剂（没加的话，可能会出问题哦~），其它原料及制作方法
都和甜面包一样。
无糖添加剂比例：原配方中糖的三分之一。
面包的做法
原料：高粉200克、汤种预拌粉50克、干酵母3克、细砂糖25克、盐2.5克、奶粉1大匙、黄油30g、全蛋25克、牛奶130克。
做法：
⒈将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。
⒉加入黄油，连摔带揉至扩展状态。
⒊将面团放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
⒋基础发酵结束后，将面团分割成60克左右一份，滚圆后松弛15分钟。
5.排入烤盘，送入烤箱或微波炉进行最后发酵。（烤箱或微波炉里放一碗热水以增加湿度。）
6.发酵完成的团面表面刷蛋液，送入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟。
蛋糕是很多人最喜欢的一种甜品，但是我们都了解生日蛋糕，吃得过多非常容易造成发热量及其糖份的，过多摄取，对身心健康实际上也是不好的，因此 平常非常喜爱吃面条的情况下，那麼我们能够 了解一下无糖蛋糕的做法，由于那样做出去的生日蛋糕不但美味可口，并且又可以防止糖份过多，影响身心健康。
无糖蛋糕的做法和配方有哪些
一、鸡蛋糕
原材料：3个生鸡蛋、小麦面粉、婴儿奶粉、白米醋。 作法： 1、1个蛋黄和2个鸡蛋黄一起打撒(充足打匀)。 2、添加筛粉好的小麦面粉和婴儿奶粉，轻轻地翻拌。 3、此外2个鸡蛋清添加少量白米醋，用电动打蛋器消磨至能够 画8字的水平。 4、把消磨的鸡蛋清添加到小麦面粉糊中，轻轻地翻拌。 5、将鸡蛋黄鸡蛋清面浆倒进磨具中，放进150度加热电烤箱，烘烤20到25分钟就可以。 小提示： 1、做出去大约是六个杯子蛋糕的量。 2、能够 挑选较为讨人喜欢的磨具哦，小宝宝更喜欢。 3、能够 在生日蛋糕上面新鲜蛋糕做装点。
无糖蛋糕的做法和配方有哪些
二、南瓜蛋糕
原材料：2个生鸡蛋、1根香蕉苹果、25g低筋粉、10g婴儿奶粉。 作法： 1、香蕉苹果撕成一小块和婴儿奶粉放进多功能料理机，将二者充足打匀。将鸡蛋黄和蛋白质分离至2个器皿中。 2、将婴儿奶粉香蕉苹果液倒进鸡蛋黄中，搅拌均匀。 3、将小麦面粉用骰子筛入上一步的化合物中，一边筛一边搅拌均匀。 4、蛋白打发，打蛋器调至中等消磨三分钟。 5、将消磨好的蛋白质倒进鸡蛋黄溶液，渐渐地的轻轻地的搅拌均匀，不必用劲，不然会破乳。 6、倒进磨具，放进加热好的电烤箱顶层，左右200度。生日蛋糕着色就可以。 小提示：香蕉苹果能够 挑选芝麻香蕉，这类香蕉苹果块头适度，并且香蕉苹果味儿浓厚，不象这些大香蕉有股草青味道。
无糖蛋糕的做法和配方有哪些
三、低糖榴莲千层蛋糕
原材料：2个生鸡蛋、64g牛乳、20g玉米粉、60g低脂牛奶、40g淮山药、100g紫红薯。 作法： 1、生鸡蛋打撒，倒进牛乳、低筋粉和玉米粉，搅拌均匀，用骰子筛粉2-3次。 2、不沾锅低火加热，打一块湿毛巾放到周围，觉得类似热锅好啦就放到湿毛巾上，没有刺啦的响声就证实温度就行了。 3、将搞好的蛋白质鸡蛋黄面浆倒进锅中，文火煎饼果子，饼熟后，把饼铲起来，放到周围晾着。
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