如何选择儿童奶酪_怎么给一岁宝宝选奶酪
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何选择儿童奶酪_怎么给一岁宝宝选奶酪的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.宝宝奶酪如何选？3岁以下宝宝奶酪棒红黑榜2.怎么给一岁宝宝选奶酪
宝宝奶酪如何选？3岁以下宝宝奶酪棒红黑榜
奶酪，就是浓缩了的牛奶精华。
约 1000 g 牛奶「浓缩」后才能制成 100 g 的奶酪，每 100 g 奶酪的钙含量几乎是牛奶的 7 倍，可以说是补钙食品中的战斗机了。
不仅如此，奶酪中还富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，营养价值很高。
并且奶酪在发酵的过程中，大部分乳糖随乳清排出，也很适合乳糖不耐受的宝宝食用。
理论上讲，6个月后酸奶、奶酪等奶制品就可以作为辅食让宝宝少量尝试了。如果尝试后发现不过敏就可以继续吃，过敏就暂停添加。
宝宝选择奶酪的时候，看清以下三点就好：天然奶酪、巴氏杀菌、高钙低钠。
? 看配料表，选「天然」，别选「再制」
天然奶酪配料非常少，通常只有奶、盐、凝乳酶、XX 菌等，再制奶酪在天然奶酪的基础上额外添加了不少水、白砂糖、增稠剂、色素、食用香精等等。
所以再制奶酪的营养成分会大打折扣，不适合小宝宝，有的在包装上也会注明适合 36 月龄以上的孩子。
总之，原制奶酪才是给宝宝食用的更佳选择。
? 选经过巴氏杀菌过的奶酪
只有经过巴氏杀菌后制成的奶酪才适合宝宝食用，未经消毒的不可以给宝宝食用。
比如布里干酪（Brie）,羊乳酪（Feta）, 法国卡门贝所产的软质乳酪（Camembert）, 洛克福羊乳干酪（Roquefort）和带蓝纹的奶酪（Blue Cheese），这类奶酪是由未经过巴氏杀菌的生奶发酵制成的，宝宝吃这种奶酪有李斯特菌属感染的风险。所以最好选择巴氏消毒过的奶加工的奶酪。
? 选高钙少钠的奶酪
但由于制作需要，奶酪往往都含有较高的盐（钠）。
购买前看看成分表，挑选钠含量相对低的。比如科尔比氏干酪（Colby）, 杰克芝士（Jack）, 淡味切达奶酪（Mild Cheddar）或者白软干酪（cottage cheese）
说完奶酪的选择，我们再来说一下非常流行的宝宝零食——奶酪棒。
奶酪棒是很多有小孩家庭的常备零食。市面上常见的奶酪棒有哪些适合3岁以下的宝宝吃，哪些不适合3岁以下的宝宝吃呢？
我们一起来盘点一下：
认养一头牛
不推荐
理由： 再制奶酪，另外配料中有白砂糖，建议3周岁以后食用。
妙可蓝多
不推荐
理由： 再制奶酪，另外配料中有白砂糖，建议3周岁以后食用。
百吉福
不推荐
理由： 再制奶酪，另外配料中有白砂糖，建议3周岁以后食用。
奶酪博士
推荐
理由： 非再制奶酪，低盐高钙，但钾含量较高
艾美大孔奶酪
推荐
理由： 非再制奶酪，高钙，性价比高
瑞慕儿童棒
推荐
理由： 非再制奶酪，高钙低钠
瑞慕艾曼塔
推荐
理由： 非再制奶酪，高钙低钠
怎么给一岁宝宝选奶酪
奶制品提供了丰富的钙质和蛋白质，是宝宝很重要的食物。遇到不爱喝奶的熊孩子，妈妈那个着急啊！
其实奶制品的形式有很多种，除了奶粉、鲜奶、酸奶，奶酪也是很好的奶制品。
6个月以上的宝宝就可以食用酸奶和奶酪作为辅食，那么问题来了，奶酪哪家强？应该为宝宝购买何种芝士呢？本文为你揭秘奶酪的选购策略。
芝士就是力量～奶酪是浓缩的牛奶，含有丰富的钙质，还有乳制品中的优质蛋白质。
相对于80%多都是水的牛奶，奶酪最大的优点就在于它营养更集中一些，不需要摄入太多水就可以获取很多钙质。而对于幼儿和儿童来说，身体发育需要的钙质比较多，比如1-3岁幼儿每天需要摄入500-600毫克钙质，4-6岁650-800，7-10岁儿童每天需要摄入900-1000毫克钙质，11-13岁青少年每天需要摄入1000-1200毫克钙质。
①名称：少选再制干酪；②营养成分表：钙越高越好，钠越低越好；③看配料表：选择不含添加剂和糖的奶酪。
很多奶酪的制作过程中不可避免地要用到盐，因而含钠也可能会比较高。然而大家都知道盐吃多了不好，容易引起高血压等病症，特别对于低龄儿童来说，在补钙的同时应当注意避免摄入过多的盐分。
① 新鲜奶酪：
质地类似于酸奶的半固体状奶酪，无需成熟。奶油奶酪特点就是酪如其名，含有的奶油特别多，蛋白质和钙质则相对很少。
举例：山羊奶酪博格瑞Chavroux，菲力涂抹奶油芝士，百吉福涂抹原味奶油奶酪。Mascarpone（马斯卡朋，做提拉米苏常用）。
评价：国内能买到的新鲜奶酪大多为奶油奶酪，虽然低盐，但高脂肪，低钙，低蛋白质，因此不推荐。
② 软质奶酪：
凝乳后没有经过压制，质地比较软，成熟期短。
举例：金文必奶酪Camembert，博格瑞Bresse Bleu（蓝纹奶酪），博格瑞BrieCoeur de lion。
评价：有的软质奶酪含有无毒的霉菌，但味道比较奇怪，如蓝纹奶酪。
③ 硬质奶酪：
凝乳后经过了压制，质地比较硬，成熟期长。
举例：切达奶酪（Cheddar，也叫车达奶酪，如小贝勒瑞士口味奶酪、必佳浓味切达干酪、皇家格兰特英国红切达等），黄波奶酪（Gouda），红波奶酪（Edam），埃曼塔奶酪（Emmental，也叫大孔干酪，猫和老鼠里的Jerry也是特别钟爱这种奶酪，如瑞慕埃曼塔奶酪、艾美淡味艾文达、总统牌艾文达块状奶酪、多美鲜瑞士大孔奶酪）
评价：硬质奶酪总体表现不错，高钙、低钠、无添加，其中埃曼塔奶酪（Emmental）最符合标准，每百克奶酪含有1000mg钙质，吃30克就相当于喝300毫升牛奶，而且只摄入了不到100毫克的钠。
④ 再制奶酪：
用上述奶酪经过添加了其他成分后重新制作出来的奶酪。由于我国的再制干酪规定奶酪含量不低于15%即可，通常厂家可以用成品奶酪切割后剩下的下脚料磨碎后加工。
举例：乐芝牛（Vache qui rit）小三角，粒酪香，原味切片，Kiri奶酪，百吉福奶酪，儿童成长奶酪，棒棒奶酪，光明原味再制干酪，安拉儿童奶酪条，马苏里拉（Mozzarella，本来应该是天然奶酪，但市面上卖的基本都是自制干酪，做披萨常用，容易拉丝）。
评价：标着儿童奶酪的基本都属于再制干酪，因为里面为了符合孩子口味喜好加了很多糖、香精、色素…虽然广告打的很好，但真正适合低龄儿童吃的并不多，建议选购之前仔细看看营养成分表和配料表。
① 埃曼塔奶酪（Emmental，也叫大孔干酪、艾文达奶酪），真正高钙、低钠、无添加，吃30克就相当于喝300毫升牛奶，直接吃、做辅食都是很好的，如瑞慕埃曼塔奶酪、艾美淡味艾文达、总统牌艾文达块状奶酪、多美鲜瑞士大孔奶酪等
② 切达奶酪（也叫车达奶酪，Cheddar）：要注意产品名称不是再制干酪，钙钠比约1：1，少添加剂，无糖，如小贝勒瑞士口味奶酪、必佳浓味切达干酪、皇家格兰特英国红切达等
①奶油奶酪：含大量奶油，高脂肪，低钙，低蛋白
②再制干酪：涵盖了大部分的儿童奶酪，高糖、添加了香精、色素
建议选购之前一定要仔细看看营养成分表和配料表~根据不同的实际情况进行选择哦~
参考文献：
《中国居民膳食营养素参考摄入量 第2部分：常量元素 》，中华人民共和国卫生行业标准 WS/T 578.2—2018
《成人和儿童钠摄入量》，世界卫生组织官网
那怎么选择最好的奶酪给宝宝呢？只需要4步！
1、天然奶酪VS再制奶酪
天然奶酪是以乳（牛奶、羊奶）为原料，在凝乳酶或其他凝乳剂的作用下加工制成的，所以配料表一般很简单，只有牛奶、食盐、发酵菌、凝乳酶这几项。
再制奶酪是以加工好的奶酪为原料，加入乳化盐和各种配料制成的。配料表一般都很长，可以在最前面找到“奶酪”、“干酪”的字样。
2、低盐奶酪VS高盐奶酪
制作奶酪的过程中免不了添加盐，高盐奶酪可是隐形盐的重灾区，对于小宝宝来说过量的盐对身体有损害。所以在选择奶酪时，一定要特别关注营养成分中钠的含量。
钠含量这一栏，如果参考值超过35％就不要买了，有的甚至达到70％以上，请果断放弃。
钙含量要高于钠才是理想的选择。
3、脱脂奶酪VS全脂奶酪
全脂奶酪更适合0—2岁小宝宝，脱脂奶酪更适合大孩子。
4、生乳奶酪VS巴氏杀菌乳脂奶酪
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