如何蜜制金桔_蜜糖金桔的做法_1
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何蜜制金桔_蜜糖金桔的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.金桔怎么做2.蜜糖金桔的做法
3.金桔蜜饯的家常做法？
4.蜜糖泡柑桔的制法
金桔怎么做
做法一
咸金桔水
腌制前：先把金钱橘洗干净，晾干，（在有太阳的情况下晒久点，皮有点皱为好，因为水份少点，比较不容易坏、更能把残留的农药杀死。）罐子洗干净，要晾干；
把干身的金钱橘放进罐子，（但不能让盖压住金钱橘，因为皮裂开容易发霉），再倒进食盐，封盖，摇晃几下，（如果不能保证罐子密封，可以用保鲜纸包住）。把封好的罐子放在干爽处，也不能晒太洋。约莫1个月左右就可以食用。，咸金橘功效很好，尤其针对嗓子发炎等，更能解暑，生津止咳。
注意事项：
挑选表面完整的金钱橘；
金钱橘和罐子都必须干爽，不能有半滴水，否则会发霉；
腌制时间不到一个月，不能打开，空气进去也会发霉；
腌制成功的咸金橘呈更深成色。
做法二
糖金桔
材料：
金桔500g，白砂糖50g，冰糖80g，盐少许，清水一小碗
做法：
1、大碗中倒入清水，撒少许盐，浸泡金桔20分钟，冲洗干净。
2、金桔控干水分，去蒂。取一粒，等宽竖切6-8刀，刀口不用太深，上下不要切断。
3、切好的金桔，用手指压瘪；用水果叉或牙签挑出金桔籽。
4、处理好的金桔。
5、金桔码放在一个干净无水的容器里，码一层金桔，撒一层白砂糖；密封腌制3天左右。
6、腌制好的金桔，砂糖融化，液体增多。
7、刚从冰箱里拿出来，挂了一层薄霜。（其实容器密封好，室温存放就可以，但我习惯于放冰箱里。）
8、取一口锅，放入腌制好的金桔，倒入一小碗清水，放入冰糖。
9、大火烧开，小火慢慢熬煮。
10、锅中的水慢慢变粘稠，金桔变得透明即可。
11、稍凉后，汁液会变得更粘稠。
12、腌制好的金桔装入容器，待凉后密封放入冰箱保存。
小贴士：
熬煮金桔的锅最好是不粘锅，不容易糊底。
做法三
金桔蜜饯
原料：金桔400克，白砂糖80克，冰糖80克，盐少许，清水适量。 制作：
1、找一大一点的碗，倒入清水，撒入少许盐，浸泡金桔10分钟，清洗干净。
2、清洗后的金桔控干水，取一粒，等宽竖切6-8刀，根据具体大小来判断。
3、切好的金桔，用手指压瘪。
4、所有的金桔切好后，用牙签一一挑出金桔籽。金桔籽不少，不过切了口以后比较好剔除。
5、去了籽的金桔码放在一个干净无水的瓶子里，码一层金桔，撒一层白砂糖。
6、依次操作码放所有的金桔，然后盖紧盖子，腌制约3天左右。砂糖融化，液体增多。
7、取一口锅，，放入清水，倒入腌制好的金桔，放入冰糖。
8、大火烧开后，转小火慢慢熬制，待锅中的水慢慢变得粘稠，金桔稍稍比之前的呈现透明状，即可根据喜好收汁装盘。
如果不爱吃蜜饯甜品的，建议泡果茶，可以生津止渴，饮用后温暖顺气。 金桔可以化痰，止渴，消食，醒酒。在冬天吃了厚味的肉菜后，来一壶金桔茶，也是非常舒服的。
蜜糖金桔的做法
食材：金桔500克、白砂糖60克、冰糖40克、清水100毫升。
做法：
1、金桔表面用盐搓洗干净，再用淡盐水浸泡30分钟；
2、取出金桔，擦干表面水分；
3、去蒂，用刀纵向切5至6条深线，然后按扁去掉籽；
4、在消毒干净的容器中，铺一层金桔再铺一层白砂糖；
5、一层一层铺满，上面用糖封住，盖上盖子密封腌制2至3天；
6、直至砂糖融化，汁液变多，将腌制好的金桔连汤汁一起放入锅中；
7、加入清水和冰糖小火熬煮，不时翻搅，一直煮至汤汁浓稠、金桔有些半透明关火；
8、将蜜金桔连汤汁一起放入干净的玻璃瓶中密封保存即可。
金桔蜜饯的家常做法？
主料
金桔
1kg
蜂蜜
适量
辅料冰糖适量
白糖适量
做法
1
清洗前金桔，倒两勺食盐，搅匀浸泡15分钟后清洗沥干水分。
2
用刀在清洗过的金桔表面均匀划六个口，但是不要切掉。
3
像这样，之后用牙签把金桔核从缝隙中全部挑出来。（嫌麻烦也可以不挑，但是熬过的金桔会苦。）
4
洒上足够多的白糖，轻轻翻滚使每个金桔都沾上糖，腌制半小时。（时间自己定）
5
接下来就开始熬吧。。加入少量水，使锅不粘底就可以了，因为熬的过程金桔也会下水。继续加白糖，冰糖。熬。。
6
熬到锅里没有汤汁关火就ok了。装瓶晾凉最后倒入蜂蜜。
7
大功告成啦
小贴士
熬的过程糖一定要舍得放 要不后来放多少蜂蜜都还会有酸味
蜜糖泡柑桔的制法
做法：
先将金桔用清水洗净，再用水果刀在金桔顶端划上两刀，完后将金桔置放在一边先。然后在锅中倒入适量的清水，加入冰糖；开中火，煮至冰糖完全溶化。加入全部洗净划好的金桔，煮至水开。水开后，转小火，期间可不时晃动锅，使其入味更均匀。小火煮大约30-40分钟，会发现金桔皮变透明。此时加入少许食盐，轻轻搅拌均匀后即可关火。倒入碗中，封上保鲜膜冷藏一晚后取出沥干糖液。摊开放在大碗中，放入微波炉中低火微波至有韧性即可。
温馨提示：在洗净的金桔顶端划上两刀，利于在煮至过程中快速浸透入味；最后起锅时，加入少许食盐，可使金桔的口感更好；浸泡金桔的糖液，可以倒入消毒干净的瓶中冷藏储存，饮用时兑上适量的开水；微波金桔时，每隔2分钟取出看一下状态，在继续微波，至有韧性即可。
蜜糖泡金桔的做法：
用料：金桔、盐、冰糖、水、蜂蜜
1、准备好新鲜的金桔备用，金桔放清水中加入少许盐泡五分钟左右
2、金桔洗干净，在顶部用刀切十字花刀。
3、把金桔放在锅中，加几颗冰糖，加水没过金桔。
4、大火煮开，转中火煮到金桔的汤汁变少。
5、煮到金桔发软的时候，加入适量的蜂蜜，转小火再煮几分钟。
6、煮好的金桔装到盘子里，就可以食用了。吃剩下的可以存储到密封罐子里，放冰箱冷藏，想吃的时候再取出食用。
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