如何避免可颂面包混酥_可颂的食用须知
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何避免可颂面包混酥_可颂的食用须知的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.面包可颂的做法2.可颂的食用须知
3.可颂第二次高温塌了影响口感吗
面包可颂的做法
面包可颂的做法
材料
高粉200g，中粉300g，裹入黄油180g，细砂糖60g，盐8g，干酵母8g，水250g，黄油30g
做法
1.将面团原料放在一起打至扩展后，立即送入冰箱冷冻至少30分钟
2.黄油取出，敲打并擀成正方形
3.将冷冻后的面团取出，擀成正方形，将黄油放在面团中间，四角折上来，接口处捏紧
4.将面团擀成长长的大片，将一边向内折1/4后，另一边也折上来，然后再对折
5.将面团转90°后，再擀成长方形大片，如步骤⒋再次4折，然后将面团送入冰箱冷冻30分钟左右
6.将冷冻后的面团擀至4mm厚的大片，分割成9×18cm的等腰三角形
7.从底边开始将面团轻轻卷成卷，面团不需要再拉长，也不需要在底部切口
8.将面团排在烤盘上进行最后发酵
9.最后发酵结束，入预热200℃的烤箱，中层，上下火，15分钟左右
可颂和牛角外观区别
可颂和牛角是同一种面包，只是可颂可以做成不同的形状，大部分的时候就会制作成牛角形状，所以又叫做牛角面包，外酥内软，外表吃起来非常酥脆，而里面又非常绵软，有很浓的奶油香气。
可颂和牛角营养价值区别
可颂和牛角营养价值也是一样的，适当的吃一些可颂牛角面包，能够起到提高食欲作用，因为它里面黄油成分还是非常多的，所以一次性不要吃得太多，吃多以后会让身材变胖，而且牛角面包是烘烤类食品，吃多以后会导致身体上火，所以一次性不能吃得太多。
可颂和牛角吃法区别
可颂和牛角是用相同方法制作的，需要准备的材料有酵母，鸡蛋，牛油，也就是黄油，准备面粉，如果有面包机制作起来会更加方便，需要把鸡蛋打进面包机里面，加入适量的水，然后再把面粉和水搭配在一起，加一些酵母粉，泡打粉，糖，盐，奶粉搅拌均匀，开始启动程序，大概十几分钟以后把已经放在室温底下软化的黄油添加进去，再继续用揉面的程序揉十几分钟，揉好以后醒20分钟到半个小时左右就可以拿出来，再把它分成几份，保鲜膜盖起来再继续醒10分钟，把它制作成三角形面团，中间切开，然后再把两边分成两个三角，从上往下开始卷，两边的三角形要露出来一些，这样形状就制作好了，把制作好的放到烤盘上面，放进烤箱当中发酵半个小时，蛋黄液搅打好以后刷在面包胚上，为了能够让面包看上去更加金黄酥脆，最好使用土鸡蛋蛋黄，再把白芝麻均匀的洒在上面，烤箱先预热好，然后再放进去烤上20分钟左右，表面变成金**就可以出锅吃了。
可颂的食用须知
盐可颂面包的用料
高粉180克 黄油5克
酵母2克 糖15克
盐3克 鸡蛋1个
温水100克 有盐黄油块5条
盐可颂面包的做法
1.准备材料……
2.除了有盐黄油条，其他的都放进去（包括面粉里的5g黄油） 加适量温水，揉成团……
3.出膜就交给厨师机吧！我揉了35分钟左右，继续揉到出薄膜！！
4.烤箱发酵50分钟（时间按自己的面团来定）
5.发好的面团，按压一下，有轻微回弹到三分之一左右，就差不多发好了， 你看上面好多洞…… 因为我中途观察面团留下的痕迹！！！分59g/个面团，按压排气……
6.往中心揉成团，再把5个面团松弛20分钟……轻压几下，卷三下，卷成一个小水滴，再按压一下，一边擀，一边拉长尾巴，刷点黄油。
7.再放入5g的有盐黄油块，慢慢卷，到尾巴位置时，要注意把尾巴收紧， 收下去（不然烤的时候，尾巴就飞起来了）
8.卷好后的面包，二次发酵1小时左右。 中间这个面包是卷的最到位的！！！
9.预热烤箱180度…… 正宗的是表面撒海盐( ? )没有海盐就不放咯。 刷不刷黄油，放不放杏仁片都不要紧！！
10.烤箱1 80度，烤13-15分钟。 烤了5个，每个长得都不一样 我当然拍最好看的这个啦！！
可颂第二次高温塌了影响口感吗
您知道哪一种面包热量最高吗，答案是可颂，一袋5粒包装的可颂，就要650卡热量堪称热量王，吃进一包可颂就等于吃进两碗半的白饭，但如果不想卡油，那就选择全麦吐司最清淡。 走进面包店，东挑挑西选选，小心，你已经把很多热量吃进肚子里，一碗白饭的大约280大卡，一包可颂就要650大卡，也就是吃进一包可颂就等于吃了将近两碗半的白饭耶。光说他很油，我们拿打火机实验看看，吃起来酥软可口的可颂面包，已经开始冒油，一样来烧全麦吐司，一点油都没有。 看看师父制作可颂，面团裹上厚厚的奶油，900公克的面团，就要用到225公克的奶油，一个可颂面包三分之一都是奶油，一般的面包虽然也要用到奶油，但是面团和奶油的比，只要10比一，怎么分辨什么面包热量最高。
可颂第二次高温塌了会影响口感的。可颂不需要高温加热的，高温加热会塌了影响品质和口感
可颂面包是法式面包当中比较受欢迎，而且是非常经典的一款面包，受到很多人的喜欢。
可颂吃的时候不需要二次高温加热，就是隔夜之后也无需二次高温加热。本身可颂面包烤制之后它的酥皮就是非常的脆，尤其是冷了之后，也是比较酥松一些的，但是如果进行二次高温加热的话，那么上面的酥皮就会变得非常的软，内部也会塌，这样吃上去的口感就会差很多。因此没有吃完的可颂，只要放到阴凉通风处进行保存就可以，当然尽量第二食天用完毕，不然可能会影响它的品质和口感。
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