小草鱼糟鱼如何做_糟鱼最简单怎么做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于小草鱼糟鱼如何做_糟鱼最简单怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.做糟鱼最简单方法2.糟鱼最简单怎么做
3.焖糟鱼的做法？
做糟鱼最简单方法
用料 ?
鲫鱼 多条
食用油 适量克
葱 一根
姜 四五片
蒜 五六瓣
八角 两三个
花椒 三四十粒
上好山楂 四个
料酒 三勺
酱油 一勺
味达美 半勺
白糖 十克
清水 500毫升
自制糟鱼的做法 ?
鲫鱼洗干净，去腮去鳞。洗干净晾干备孕
将小家伙下油锅使劲炸，最好用长筷子?，快熟透的时候会噗噗的，小心烫手。
将各种调料洗干净放入高压锅中。然后将炸好的小鱼们通通放入锅中，摆整齐喽！加入500毫升水，盖上锅盖，选择牛羊肉档位（我家的没有炖鱼档位），再选择软烂模式，开始……
炖好出锅
糟鱼最简单怎么做
用料：白鲢鱼两条、花椒适量、茴香适量、盐半勺、料酒5勺、香叶适量、陈皮适量、肉桂适量、葱适量、姜适量、蒜半头、冰糖6颗、味极鲜3勺、油大量、辣椒适量、八角3个、老抽3勺。
步骤：
1、鱼晾干，分段，小火炸至金黄定型（注意小火慢炸，一定不要动），翻面炸至金黄。
2、炸至金黄定型捞出备用。
3、调制佐料：花椒，小茴香，八角，香叶，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽，生抽。备用。
4、葱姜铺到锅底。
5、鱼块铺好，加适量料酒。
6、把调制好的佐料均匀倒入锅内。
7、加烧好的开水，刚到鱼块的中间部分就行（煮开后鱼块洗汤汁后会完全没入）。
8、高压锅，选择豆类，压55分钟。
9、煮好后，等高压锅焖至自动放气完成。
10、盛出鱼块，撒上香菜，根据个人口味放适量盐，浇上适量汤汁后即可食用。
焖糟鱼的做法？
原料配方：鲤鱼10公斤，盐1公斤，姜1公斤，蒜0.5公斤，五香粉0.3公斤，辣椒粉1公斤，甜酒汁5公斤。
制作方法：
糟鱼加工简单。选出田中鲤鱼，从背部剖开去掉内脏和鳃。
将剖好的鱼用盐腌一周后取出风干至7～8成干。
然后切成10厘米2左右的小块用茶油煎至**。
取出凉后加入生姜、辣椒、五香粉、大蒜等，层层放入坛内，最后加甜酒汁浸泡。坛子密封，三四个月即可取食。
扩展资料：
豫东五香糟鱼，营养丰富，味美食鲜，骨香开胃，常食有补气益神、养颜美容、少年儿童及老年人补钙之神奇功效。现将自己摸索改良简单做法介绍如下：
主料：二两左右鲫鱼若干
配料：葱、姜、八角、小茴香、花椒、辣椒、料酒、陈醋、白糖、老抽酱油、食用油。
五香糟鱼的做法
做法：
1、鲫鱼去内脏去腮，但不刮鳞（不除鳞），洗静晾干备用。
2、葱切大段，姜切大片。
3、放食用油入锅，上火，油温至八九十度时，放入晾干的鲫鱼，小火慢炸，至鱼焦黄，千万不要大火，否则鱼外型将被破坏。
4、用炒锅或陶罐放到火上，锅底放一层大葱，之后在上面放入适量的姜，八角，小茴香，花椒，辣椒，再在上面放一层炸好的鱼，在鱼上面再放入一层大葱，再放一层鱼，如此循环，至鱼放完，但不要超出锅盖位置，再放白糖，老抽酱油（主要上色上味，千万不可放盐），陈醋（醋的比例为四斤鱼二三两醋的比例，主要化鱼骨头。）之后倒入清水，水刚过上层鱼一二指左右为正好。
5、先大火烧开，然后小火慢煎，直至锅中快没水为止。一般情况下三四个小时左右。
6、倒入香油即可出锅。
参考资料：
准备食材主料：
鲫鱼5条、香糟卤半瓶、白糖少许、老抽二汤匙 、生抽三汤匙、桂皮一块、八角二只 、姜片二片、黄酱二汤匙、米醋三汤匙、蒜籽四粒。
1、鱼剥磷去内脏清洗干净沥水，锅热油(油多点)大火煎至两面微黄出锅。
2、锅热油放入白糖小火炒成焦糖色，倒入半瓶酒糟卤烧开，倒入老抽，生抽，米醋，黄酱，二小碗水烧开，根据自己的口味加适量盐巴调味。
3、高压锅内垫一层白菜片(防止焦锅底，没有白菜青菜也可以)。
4、把鲫鱼铺在白菜上面，放入桂皮大蒜等调味佐料。
5、用高压锅炖一小时即可，不能炖的太久，太久鱼肉一夹就碎，需要多注意。
扩展资料：
闷糟鱼含有钙、镁、磷、铁等多种营养成份。有健脾开胃，消积化滞，增进食欲等功效，也是治疗小儿软骨病的理想食品。有朋自远方来，如对饮美酒，畅叙别情，若有一盘糟鱼下酒，则更增添几分情趣。特别是在过春节时，好多人家都想方设法买到一些糟鱼。
参考资料：
?百度百科-闷糟鱼相关文章
