晒干的杨梅干如何炒制_杨梅干的制作方法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于晒干的杨梅干如何炒制_杨梅干的制作方法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.怎么制作杨梅干2.杨梅干的制作方法
3.杨梅干的具体制作方法
怎么制作杨梅干
步骤/方法
选料
将未吃完剩下的杨梅作为材料。
盐渍
把鲜杨梅入缸，加入适量的食盐与鲜杨梅拌和均匀，并留下少部分食盐盖在杨梅表面，再用覆盖在杨梅上，压上石头，腌制5～7天。煮开一会之后把水倒掉，再加水继续煮。煮开后加入较多的冰糖或白糖，中途可以尝下够不够甜（可以少放点水，我这个水有点多了，是为了取杨梅汁做果冻）。一直煮到水慢慢变少（中间我倒了一杯杨梅汁出来了）。水份变少，糖汁越来越粘稠，这时要小火煮，用勺子不停搅拌防止粘锅。差不多要煮干的时候挤入几滴柠檬汁搅拌下。糖份已全吸收，基本上无汁水就可以了。
晒干
把杨梅捞出来，沥去盐液，置于阳光下晒干。
漂洗
将经盐渍的杨梅坯剔去坏的，浸于清水之中，每隔10分钟换水1次，连续进行3次，清洗一下沥干。
糖渍
取适量的清水，加入白砂糖适量，加热液化后，将已沥干的杨梅坯浸入热糖液中，杨梅坯上另加适量的白砂糖。静置蜜渍24小时后，捞出杨梅，再将糖液煮至粘稠，并加入甘草等辅料，重新加进杨梅坯中，搅拌均匀。放置48小时。其间应翻拌数次，使杨梅吸足糖液。
晒制
取杨梅坯置于阳光下晒至稍干即为成品。喜欢吃干点的可放太阳下晒晒，或者象我放在烤箱100度烤了一个小时，然后装入保鲜盒里慢慢品尝，能保存很久哦！
杨梅干的制作方法
酸酸甜甜的干杨梅，最受女性们和小朋友喜欢，下面我把制作干杨梅的步骤分享给大家参考。
工具/材料杨梅，白糖，冰糖。
01首先把杨梅放置盘子，加适量的盐。
02加清水泡20分钟左右，然后洗干净，捞上来沥干水份。
03放进锅里，加水，水量没过杨梅，加冰糖、白糖。糖和杨梅的比例是1-2
04大火煮沸转小火，每隔几分钟翻炒一下，一直到水份差不多干完。
05然后捞上来铺到烤托，放进烤箱烤干，或铺到篮子放在太阳底下暴晒干为止。
杨梅干的具体制作方法
杨梅干的做法如下:
材料准备：鲜杨梅500克、白砂糖270克、甘草粉300克、食盐70克、罐子等。
1、选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。
2、把鲜杨梅入罐，加入食盐70克与鲜杨梅拌和均匀，并留下少部分食盐盖在杨梅表面，再用篾盖盖在杨梅上腌制。
3、把杨梅坯捞出，沥去盐液，置于阳光下晒干，收起备用。
4、将经盐渍的杨梅坯剔去坏的，浸于清水之中，每隔10分钟换水1次，连续进行3次，清洗一下沥干。
5、取清水180克倒入锅中，加入白砂糖220克，加热液化后，将已沥干的杨梅坯浸入热糖液中，杨梅坯上另加白砂糖50克。静置蜜渍数小时后，捞出杨梅，再将糖液煮至粘稠，并加入甘草等辅料，重新加进杨梅坯中，搅拌均匀。放置48小时。其间应翻拌数次，使杨梅吸足糖液。
6、取杨梅坯置于阳光下晒至稍干即为成品。
杨梅干的具体制作方法如下:
配料:新鲜杨梅和冰糖。
步骤:1。将新鲜杨梅浸泡在盐水中约10分钟，倒掉水，用自来水冲洗每一颗。虫子基本消失了。
2.将洗净的杨梅放入锅中，加入没有杨梅的水，加入适量的盐。这一步也是为了杀虫除酸。烧开后捞出杨梅或者直接把锅里的盐水倒掉。
3.将煮好的杨梅倒入不粘锅中，加入适量矿泉水，不要过杨梅，根据个人口味加入适量冰糖煮沸。
4.煮开后转中火撇去浮粉，偶尔翻一下。
5.继续中火煮，并不时翻动。
6、水快干。用中小火，不断上下翻动，防止粘锅。此时杨梅颜色变黑，个头变小。
7.搅拌至基本水排干，关火。冷却后可以装瓶密封放入冰箱冷藏。
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