如何自制饺皮_自制饺子皮怎么做好吃，自制饺子皮的家常做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自制饺皮_自制饺子皮怎么做好吃，自制饺子皮的家常做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.自制饺子皮的做法和配方2.自制饺子皮怎么做好吃，自制饺子皮的家常做法
3.怎样自己做饺子皮？
4.怎么自己做饺子皮
5.自制饺子皮的做法步骤图，自制饺子皮怎么做
自制饺子皮的做法和配方
做法如下：
第1步、所有材料混合，搅拌成絮状。
第2步、就靠这台妈妈牌压面机了。刚开始用一档。
第3步、这是基本成型的粗糙面胚。下面一张比上面一张多过了一遍。对折一下反复过压面机，成品会越来越细腻。
第4步、到这个状态后，静置十几分钟。让面粉充分吸收水分。小块的面团正在醒发，最好盖上保鲜膜防止风干。大块的是醒发后重新压制的面片，调整了压面机的厚度3档。
第5步、开始取饺子皮咯。面皮两面都撒上面粉防粘。用我儿子的幼儿园水杯来取模。
第6步、取模后，剩下的重新用压面机重复步骤。
自制饺子皮怎么做好吃，自制饺子皮的家常做法
很多人都喜欢在家包饺子，但是为了方便都是去外面买现成的饺子皮。其实饺子皮在家也能自己自制，制作方法简单，好吃筋道，快来学学吧
准备材料：中筋面粉500g、水235克，盐2g
制作方法:1、把所有材料倒入大碗！2、手工搅拌成絮状！3、再用手搅拌成光滑的面团，将面团用保鲜膜包裹起来，醒15分钟左右！4、案板上撒薄面，将面团搓成长条，切割成大小均等的剂子，按扁。5、一手提拉着皮的边缘，一边旋转面皮，一边用另一只手将面皮擀成中间厚边缘薄的圆片即可！6、也可以将面团擀成薄片，用杯子罩在上面用力压出圆形即可，这个方法比较简单快！
制作方法二:
全部材料放入面包机，和面程序15分钟，程序结束后直接在面包机里醒发30分钟。2. 取出，搓长条，切个，压扁，擀皮。3. 可以一次做多点，中间一定要多多的干粉隔开(干粉一定要多,切记)，放冰箱冷藏可以放3天，或放冷冻，用的时候，提前一晚放冷藏解冻。PS:大家都说容易粘住,那就,需要存放的饺子皮,做的时候,少加15~20g水吧.)
以上就是常见的自己擀饺子皮的方法！因为每个地方的方法有所不同但是也是大同小异，所以各位可以根据自己的喜好来确定，稍微变通一下也是可以的，不影响！
怎样自己做饺子皮？
用料
主料
面粉300克
水170克
辅料
盐
1/4小勺
自制饺子皮的做法
1.
用料：面粉300克，水170克，盐1/4小勺
2.
把所有材料倒入大碗，手工搅拌成絮状，转用搅拌机搅拌成光滑面团
3.
将面团用保鲜膜封起来，醒15分钟左右。案板上撒薄面，将面团搓成长条，切割成大小均等的剂子，按扁。
4.
一手提拉着皮的边缘，一边旋转面皮，一边用另一只手将面皮擀成中间厚边缘薄的圆片
5.
烹饪技巧
剂子也可以直接用手揪，我比较喜欢用切。剂子大小可以根据自己的喜好调整，
怎么自己做饺子皮
自制饺子皮做法
主料：中筋面粉 400克
辅料：盐 4克、温水 230毫升
做法步骤
1、先来和面，面粉和盐混合，盐可以增加面粉的筋性。
2、接着加温水，温水和出来的面会稍微的柔软一些，用筷子搅拌成絮状后上手揉面，表面光滑以后，醒面10分钟。
3、10分钟后再来揉面就变得简单多了，一分钟就能把这个面团儿揉到特别的光滑。
4、揉好后取出来放砧板上，擀面之前再揉一会儿口感会更好，接着砧板上撒些干面粉防粘。
5、我们把面团揉光滑后搓成长条。
6、接着切成小剂子，大小自己定，然后表面撒干面粉防粘，用手掌压扁。
7、开始擀了，一只手转动面皮，一只手来回擀面，双手配合。这个是熟练功，需要多练习才可以做得更快，一开始慢是正常的，别着急。
8、做好了，饺子皮中间厚边缘薄，这样防止露馅，而且不影响口感，完成~
小贴士
擀饺子皮就像我们做其他事一样，只需要不断练习，才能配合的更好。一开始都不会，大概练个4~5次速度就起来了。如果你还是感觉困难，可以把面擀成面片，然后用圆形水杯扣一下，就出来一个小面片，也可以作饺子皮，这个更简单一点。
自制饺子皮的做法步骤图，自制饺子皮怎么做
四喜蒸饺：取饺子皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变。
鱼形饺：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，把饺子皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
元宝饺：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺子皮也封口，将饺子皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。
月牙饺：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指将褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢。
钱包饺：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅，将饺子皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了。
小锁饺：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅，将饺子皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺子皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。
注意防止渗水
饺子
饺子
大白菜做馅，由于含水量高，如挤掉水分不仅损失营养，也影响鲜美味道，如不挤掉水汁，一加盐水汁更多，没法包。要避免这种情况，需注意四点，一是白菜洗后要晾去水分；二是宜切不宜剁，要一刀一刀切好，三是将切好的馅先浇上食油，轻轻搅拌，使菜的表面形成食油保护层，再遇到盐即不易出水；四是盐放晚些，待包时再放，这样包出的饺子营养丰富，味道清香。
小提示：如馅中渗出白菜汁水，切莫倒掉，可加些面包渣即可吸去水汁。
皮的做法
1．和面：最常见的是小麦粉，有的地方用荞麦粉。用凉水。在盆中揉成面团后，放置20分钟，让面团“饧饧”（水充分的渗入面粉颗粒）。如果水偏多，则和好的面偏软容易包，但煮的时候易破；反之如果水偏少，面硬，擀皮费事，包亦费劲。好的口感一般要求面要和得硬一些，有软饼硬饺子之说。
2．制皮：
擀：把饧好的面团放在案板上，搓成直径2-3厘米的圆柱形长条。把柱条揪（或切）成长约1.5厘米左右的小段——饺子。把饺子用手压扁。再用擀面杖擀成直径适度（4-7厘米）的、厚约0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的饺子皮。擀皮时，案板上要撒些干面（浮面），以防粘到板上。由于擀皮相当花时间，今日许多手工面店都有出售机器做好的饺子皮。使用机制饺子皮通常须用手蘸水方能捏合。
捏：用擀面杖擀饺子皮似乎是城市文化的一部分。在乡村地区，大多采用手工捏的方法。捏时，先将饺子揉成扁圆形，然后一边用双手手指捏压，一边旋转。捏成后，皮呈碗状（而擀的皮呈平面状），且所带干面较少，所以更易包。缺点是捏皮比擀皮耗时多。
食材
主料
高筋面粉
250g
辅料
水
适量
步骤
1.把面粉倒出来
加水和成一团
至不粘手
2.捏一小团面粉出来
揉到均匀
放到大砵里
我一次揉好几个
然后再擀面皮
不用擀面棍
直接用手掌按捏
右手边压左手旋转砵，这样出来的饺子皮很圆喔
注意哦
挤出来的挤子也要滚上一层粉
这样不会粘底
底下要铺上一层面粉
3.看吧
饺子皮已经成了
4.做好的饺子皮
撒上一层面粉就可以重叠放到一起
待馅做好了就可以包啦！
因为是晚上
光线不是很足
我的工具也是非常简陋
所以拍的图不好
但这不影响自己动手的乐趣哈！自己动手丰衣足食，嘿嘿，大家动起来吧！
相关文章
