溶豆如何不消泡_鸡蛋溶豆的制作方法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于溶豆如何不消泡_鸡蛋溶豆的制作方法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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1.溶豆如何不消泡2.鸡蛋溶豆的制作方法
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生活中几乎没有小孩子可以抵抗零食的诱惑，不过有的零食热量高，几乎没有什么营养，不适合宝宝吃。溶豆作为一种很适合孩子吃的小零食，不少宝妈选择亲自动手给孩子做，下面我给大家介绍一下蛋白溶豆的做法，以及原味蛋清溶豆的制作方法，只要按照方法和步骤做下来让你零失败。
蛋白溶豆的做法：
1、准备用料：80克左右的蛋白、少许柠檬汁、30克婴儿奶粉、10克玉米淀粉。
2、先将婴儿奶粉和玉米淀粉混合均匀备用，裁剪好烤盘铺油纸备用，裱花袋和裱花嘴也提前准备好备用。
3、用分离器将鸡蛋中的蛋白分离出来，滴入柠檬汁，然后开始打发蛋白，要打到奶油状，提起打蛋器有尖才行，这步很关键，家长可以要多注意一下。
4、先将烤箱预热，然后继续下面步骤。
5、搅拌好的婴儿奶粉和玉米淀粉过筛，然后分两次加入蛋白糊里，快速搅匀面糊，不可以圈拌，不然会消泡。
6、将面糊装入裱花袋里，可以用筷子将裱花袋从外端向里推，直到裱花嘴里灌满蛋糊。
7、挤压溶豆，并将它们放进烤箱，烤箱温度设置成100度，上下管40-50分钟左右，25分钟之后需要将两个烤盘换一下位置，等到蛋白溶豆烤好即可食用。
原味蛋清溶豆的制作方法：
1、准备材料，2个蛋清、14克玉米淀粉、8克细砂糖、20克奶粉。
2、先将鸡蛋清打到湿性发泡，加入白砂糖继续打，需要硬硬的，这样原味蛋清溶豆制作出来花纹才会清晰。
3、接着加入玉米淀粉和奶粉搅拌。
4、装裱花袋，然后将溶豆均匀的挤入烤盘中，这里需要注意的是烤盘上不要忘记铺上油纸。
5、烤箱温度设置为100度，30分钟，中间可以调整下烤盘，保持酥脆的口感，如果觉得没烤熟可以再烤下，烤好后转入密封罐保存。
鸡蛋溶豆的制作方法
现在家长们对于宝宝的食物都非常究竟，即使是宝宝的一些日常小零食，家长们都是选择亲力亲为，自己在家里制作，以保证宝宝食品的安全。在众多小零食中，最受宝宝喜爱的便是溶豆，小巧可爱，味道香浓，非常不错。不过想要制作出美味的溶豆，是需要添加奶粉的。那么使用 飞鹤奶粉 做溶豆会消泡吗？制作的小窍门有哪些呢？
溶豆是一种用入口即化，且不含有任何添加剂的小零食，对于宝宝来说算是比较健康的零食。在日常生活中，家长们只要有一个小小的烤箱便可以轻松操作。一些家长们发现自己做的溶豆会出现消泡的情况，这主要是和奶粉有关，一些奶粉中加入了消泡剂，所以导致溶豆不成功。如果家长们想用飞鹤奶粉做溶豆，只要选择婴幼儿系列的产品都可以，且不会出现消泡的情况。除了选择适宜的奶粉以外，还需要注意以下小窍门，这也是决定溶豆是否成功的重要步骤：
1、打发蛋白。打发蛋白一定要到位，既不可以过度，也不能不到位，否则做出来的溶豆都会失败。一般情况下，将蛋白打发致可以拉出一个小尖且处于直立状态便可。
2、加糖分两次。为了更好地打发蛋白，需要将糖分两次加入，第一次是在蛋清打发成鱼眼泡泡时加糖;第二次则是在蛋白打发成小弯勾的状态时加。
3、搅拌。待蛋白打发好以后，还有个关键步骤便是搅拌，切记需要翻拌，而不能画圈圈，若画圈则很容易消泡。
掌握好以上的小窍门，相信家长们在家里都可以利用飞鹤奶粉做出美味的小溶豆。
鸡蛋溶豆，也就是蛋黄溶豆，是宝妈们最喜欢给孩子做的一种辅食，这种食物有着醇香的口感，同时也比较容易消化，因此受到了很多宝宝的喜爱。当然，想要成功的制作出蛋黄溶豆，也并不是一件容易的事情，需要掌握一定的技巧。下面就为大家详细介绍蛋黄溶豆的做法。
一、蛋黄溶豆（宝宝辅食、零食）的做法
1.准备三颗鸡蛋，奶粉自带勺子两勺奶粉，柠檬汁。
2.准备一个无水的干净的盆子，将鸡蛋去蛋清，只留蛋黄放入盆中（图中是三个蛋黄，有一个打碎了）。
3.在盆中滴入两滴柠檬汁，去鸡蛋腥味。也可用鲜柠檬代替。
4.打发蛋黄。
5.用打蛋器把蛋黄打发。蛋黄变白，发稠，提起打蛋器，蛋液滴下，但不会立马消失，就可以了。（盆子太大不容易打发，尽量用低速打发，不易消泡）
6.放入两勺奶粉，搅拌均匀。不可以绕圈搅拌，要翻炒搅拌，不容易消泡。
7.将搅拌均匀的蛋黄液倒入裱花袋中。
8.开始挤溶豆
9.在裱花袋头部剪一个牙签粗细的口子，将溶豆整齐的挤好。大小合适宝宝吃就好。
10、烤箱100度预热十分钟，然后放入溶豆，温度100.时间20分，每个烤箱温度不一样，第一次烤要在旁边多观察，以免糊掉。
11.溶豆考好啦。溶豆进烤箱预热会膨胀，所以挨得近的会连到一起，一定要控制好距离。
二、烹饪技巧
每个烤箱温度不一样，我用的是小烤箱，格兰仕的，三个蛋黄可以烤一盘半，温度要多试，找到最是和自己家烤箱的。烤好的溶豆酥酥的，入口即化！宝宝零食的不二选择。
三、蛋黄的营养价值
蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。鸡蛋中的大多数蛋白质都集中在蛋黄部分。此外蛋黄还富含珍贵的脂溶性维生素，单不饱和脂肪酸，磷，铁等微量元素，对人体生长都十分有益。食用鸡蛋也讲求禁忌:忌吃未熟鸡蛋，鸡蛋不宜与糖同煮，炒鸡蛋不需放味精等.同时鸡蛋的存放也需讲求一定的方法。针对近年来发生的假蛋黄，有毒注心等食品恶性事件，国家已对有关的食品行业进行标准量化。蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等；也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；而且含有丰富的维生素，其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。
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