扇贝如何炒_炒扇贝边的家常做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于扇贝如何炒_炒扇贝边的家常做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.扇贝肉怎么炒好吃又简单的做法2.炒扇贝边的家常做法
扇贝肉怎么炒好吃又简单的做法
炒扇贝肉好吃又简单的做法如下：
主料：扇贝肉200克、鸡蛋3个。
辅料：葱花少许、太太乐减盐鲜酱油适量、油适量、盐1勺、十三香适量。
1、扇贝肉去掉杂质洗净。
2、鸡蛋液加盐和十三香搅拌均匀，加入扇贝肉和葱花。
3、油烧热，加入蛋液，定型后翻炒。
4、加入太太乐减盐鲜酱油。
5、炒熟后加鸡精出锅。
炒扇贝边的家常做法
主料：扇贝肉300克
辅料：杭椒2个、红尖椒2个
调料：酱油1/2大匙、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒1大匙、蚝油1大匙、水1大匙、植物油1.5汤匙
辣炒扇贝肉的做法
1.新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段
2.取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁；锅内烧水，加料酒
3.水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用
4.炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香
5.转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁(步骤2)，翻炒几下即可出锅
烹饪技巧
1、焯水的时间不要过久，1分钟左右即可；
2、炒时要转大火，才能炒出香味来。但注意不要糊锅。
材料
主料：扇贝边100g、韭菜200g；
辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、白糖适量、料酒适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、醋适量、味精适量
韭菜炒扇贝边
1
准备好韭菜、扇贝边、葱姜蒜等食材
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2
将扇贝边摘去黑色的物质，多用水冲洗几遍，洗净里面的细沙
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3
韭菜洗净切寸段
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4
切好葱姜蒜，蒜要稍微多些
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5
热油锅放入葱姜蒜爆香
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6
放入扇贝边翻炒
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7
倒入适量料酒炒匀
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8
放入适量花椒粉炒匀
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9
放入适量白糖炒匀
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10
倒入适量酱油炒匀
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11
放入适量醋炒匀
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12
放入适量盐炒匀
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13
大火继续翻炒几下
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14
放入韭菜段炒塌
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15
最后调入味精即可
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小贴士
扇贝边要多洗几遍，把黑色的物质摘干净，要不吃起来就牙碜
大火翻炒
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