如何芦笋炒肉丝_吉湘园沅江芦笋怎么做最好吃？

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何芦笋炒肉丝_吉湘园沅江芦笋怎么做最好吃？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

芦笋四季豆炒肉的做法，芦笋四季豆炒肉怎么做

主料芦笋100克四季豆150克猪肉100克 辅料油适量盐适量生抽适量淀粉适量水适量胡萝卜适量大蒜适量香油适量

步骤

芦笋四季豆炒肉的做法步骤11.四季豆泡盐水5分钟，掐成段；

芦笋、胡萝卜切丝；

蒜剁碎；

肉切丝，放入生抽腌制一会，加香油淀粉揉捏均匀。

芦笋四季豆炒肉的做法步骤22.锅烧热，加入油，放入蒜泥，炒香。

芦笋四季豆炒肉的做法步骤33.加入肉丝，炒至变色。

芦笋四季豆炒肉的做法步骤44.肉丝变色后，乘出，放在碗里备用。

芦笋四季豆炒肉的做法步骤55.锅中加入胡萝卜、四季豆煸炒。

芦笋四季豆炒肉的做法步骤66.加入少许水，炒一会。

芦笋四季豆炒肉的做法步骤77.待四季豆变色后，加入芦笋。

芦笋四季豆炒肉的做法步骤88.煸炒几下，装盘。

吉湘园沅江芦笋怎么做最好吃？

第一、芦笋买回家之后清洗干净，芦笋外边的那一层皮我个人觉得还是不要了，因为吃起来口感很差，直接去掉就行，然后把芦笋斜着切成段。

第二、炒芦笋的时候最好是搭配上一些肉，这样炒出来的芦笋味道更加。猪肉切成条或者片都可以，切点葱花姜丝待用。

第三、锅里放油烧热，加上姜丝葱花爆香，然后把肉丝放进去快速翻炒，变色之后倒点生抽，然后将芦笋放进去一同翻炒。

第四、喜欢吃辣的朋友可以这时候切一个红辣椒放进锅里一起翻炒，芦笋变色变软之后加上食盐、味素和一点耗油出锅就可以了。

芦笋怎么做呀

你好！！

芦笋吃的方法很多，做的方法也很简单，可凉拌、可炒食、可做汤、可与其它食物一起混炒。

下面推荐三种方法：

一是“凉拌竹笋”，这个适合夏季。

二是“竹笋炒肉丝"

三是”竹笋汤“

一凉， 一热，一汤。

一： 凉拌竹笋：

原料：芦笋、姜、精盐、味精、香油。

做法：

将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯熟；姜切末，与其它料一同拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用，此菜具有色泽碧绿，鲜咸爽脆的特点。注意焯芦笋的时间不宜过长，焯过应马上用冷水冲泡，否则不脆。

二： 竹笋炒肉丝：

原料：芦笋、猪（羊）肉、葱、姜、干红辣椒，调料为精盐、味精、白糖、色拉油。

做法：

1. 把芦笋洗净，去老根切段，肉切片；

2. 锅内放油烧热，放葱、姜、辣椒焖炒后，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后就可以装盘吃啦。

三： 芦笋汤：

原料：芦笋、海米、蘑菇，

调料：精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油。

做法：

把芦笋洗净去掉老根，切成寸段，海米用温水泡软，蘑菇切片；锅内放汤烧开，调好味后，放入芦笋、海米和蘑菇烧开就可以啦。

特点：汤鲜味美，营养丰富。

谢谢！！

春分就该这样吃

01、响油芦笋

先准备适量的芦笋，大蒜，小米辣，蒸鱼豉油，蚝油以及白糖。把芦笋的根部发白的老皮全部去掉，大蒜去掉皮，清洗干净之后切成蒜片，小米辣清洗干净之后切成小圈。在锅中放入适量的清水烧开之后加入食用盐和食用油，把芦笋放进去焯一下水，大概焯水一分钟左右就可以捞出来过一下凉水，然后把芦笋摆在盘中，在芦笋的上面铺上一些切好的辣椒圈以及大蒜。

准备一个碗在碗中加入蒸鱼豉油，蚝油以及清水，加入适量的白糖提鲜，搅拌均匀。把做好的料汁倒入锅中用小火煮开，煮开之后就可以直接浇在芦笋上。然后重新起锅烧一些热油，把热油同样也浇在芦笋上，这样一道非常好吃的响油芦笋就制作完成。

02、虾仁鸡蛋炒芦笋

准备适量的大虾，芦笋，鸡蛋，淀粉，料酒，蚝油，白胡椒粉，食用盐，食用油。先把大虾去掉，虾壳在虾的背部开上一刀，然后挑去虾线，清洗干净之后放入碗中。再往里面加入适量的淀粉和食用油，然后用清水冲洗干净。把冲洗干净的虾仁放入碗中，加入适量的食用盐，料酒，白胡椒粉，加入几个生姜片，搅拌均匀之后放入一边腌制半个小时。在腌制的时候，我们把芦笋清洗干净，去掉根部的老皮，然后切成滚刀块。把鸡蛋打入碗中，加入一勺盐半勺料酒，然后用筷子打散。

同样，切好的芦笋要在锅中焯水一分钟，然后捞出来过一下凉水。起锅烧油油了之后，先把鸡蛋液倒进锅中，翻炒几下之后就可以盛出来。重新在锅中放入适量的食用油，油热之后把虾仁放进去炒至八分熟，然后倒入芦笋继续翻炒，加入适量的食用盐，蚝油翻炒均匀之后下入鸡蛋，继续翻炒几下之后即可出锅。

新鲜芦笋怎么做好吃

春分就该这样吃

1.? 双笋肉丝

食材：里脊150g，春笋200g，芦笋200g，红彩椒5g盐2g，油15ml，白糖5g，生抽10ml，料酒15ml，黄酒15ml，麻油5ml，白胡椒粉5g。

做法：里脊切丝，加入生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、黄酒混合搅拌均匀，腌制5分钟，春笋剥壳后洗净，切条。芦笋取尖部，纵向一切为二,切成4~5cm长的条，红彩椒洗净，切条备用，炒锅倒入油烧热，放入里脊丝翻炒2分钟，加入春笋条、芦笋条、红彩椒条，大火翻炒5分钟，最后放盐、麻油，调味盛盘。

2.? 三杯竹笋

食材：春笋400g，九层塔2棵，红葱头5枚，朝天椒2枚，蒜8瓣，姜2片，米酒45ml，酱油45ml，油600ml，香油15ml，冰糖30g。

做法：红葱头剥皮、去根。朝天椒切成斜片。春笋去壳，切成滚刀块，九层塔洗净，取叶片留用，锅中油烧至七成热，放入笋块炸一下，待笋块表面微微收缩时捞出沥油，

另起锅，倒入香油，中火烧至五成热，放入蒜、红葱头、姜片和朝天椒片爆香，放入笋块，加入酱油、冰糖翻炒片刻。

调入米酒，大火烧至汤汁渐浓，起锅前放入九层塔叶翻炒至叶片变软即可。

3.? 平菇炖豆腐

食材:豆腐1块，平菇200g，豌豆50g，大葱1小段，香葱少许，蒜1瓣，盐2g，生抽5ml，油10ml。

做法：平菇洗净，掰成小朵。豆腐切成块。大葱、蒜切小片，香葱切碎末备用。豌豆用开水烫熟，沥干备用，热锅倒油，将大葱片、蒜片爆香后，加入平菇小朵与豆腐块调入盐和生抽，盖上锅盖，中火炖3分钟，加入豌豆，继续炖3分钟后盛出，撒上香葱末即可。

4.? 金沙玉米虾

食材：虾12只，甜玉米1根，熟咸蛋黄3个，油500m，l盐2g，白糖3g。

做法：虾洗净，去掉虾头和外壳，只保留尾部虾壳，取出虾线加少许盐腌制。甜玉米取玉米粒备用。熟咸蛋黄碾碎。2·锅中水烧开，放入玉米粒焯熟，沥干，另起锅，注入油烧至七成热，调成中火，将虾炸至变色弯曲，玉米粒快速炸后，捞出沥油，锅中留底油，中火烧至三成热，放入咸蛋黄碎翻炒成泥状，加入白糖调匀，倒入虾和玉米粒炒匀即可。

5.? 荠菜鸡丝拌香干

食材：荠菜200g，鸡胸肉50g，白豆干100g，香葱1棵，生抽15ml，盐3g，白糖5g，香油5ml，油15ml。

做法：荠菜择洗干净，焯烫至变色，捞出沥干备用。白豆干切丝备用鸡胸肉煮熟，撕成细丝，香葱洗净切碎，把荠菜、白豆干丝、鸡丝放入大碗，加入盐、生抽、白糖和香油拌匀，顶端放上香葱碎，用锅将油烧热，冒烟后淋在香葱碎上即可。

6.? 鸡汁糯米笋

食材：糯米笋400g，老母鸡1只，油20ml，盐4g。

做法：购买成品糯米笋，拆袋备用，锅中倒油，放入糯米笋，煽香出锅，将宰杀干净的老母鸡劈开飞水，洗净后，放入砂锅中，加水后大火煮开，中火煲90分钟。开大火煮沸，加入糯米笋煮开最后加盐调味即可。

7.? 芦蒿炒腊肉

食材：芦蒿250g，腊肉80g蒜2瓣，干辣椒2枚，豆鼓5g，盐2g，白糖3g，油15ml。

做法：腊肉刮去表面油污洗净，加水煮30分钟，取出沥干，切片备用，芦蒿洗净切段。干辣椒掰断。蒜切片。2·锅中注入油，大火烧至五成热，放入蒜片、干辣椒段和豆鼓煽香，放入腊肉片炒至出油，加入芦蒿段翻炒片刻，待芦蒿变得更加翠绿后，根据个人口味调入盐和白糖，翻炒均匀即可。

8.? 三文鱼配荠菜炒饭

食材：荠菜100g，米饭200g，胡萝卜50g，紫洋葱50g，三文鱼100g，生抽15ml，米酒15ml，白糖5g，盐3g，油30ml。

做法：三文鱼洗净沥干，撒少许盐腌制片刻。莽菜洗净，焯软切成碎末，胡萝卜切成0.5cm见方的小丁，焯熟。紫洋葱切碎用冷水浸泡10min，捞出沥干，锅中放入油，中火烧至温热，放入紫洋葱碎炒出香味，放入米饭和胡萝卜丁迅速翻炒，直至米饭散开。加入荠菜末，翻炒均匀后盛入盘中备用，

炒过饭的锅不需加油，继续用中火加热，放入三文鱼，煎至两面微焦、中间柔软后，取出放在饭边，锅中加入生抽、米酒、白糖煮至融合，淋在三文鱼上即可。

问题一：芦笋怎么做才好吃 材料

芦笋，肉，葱，姜

做法

1.将芦笋洗净，去老根，开水焯一下2.斜着切段，肉切片3.锅内放油烧热，下葱、姜，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。这个菜很好吃，很嫩，没有渣滓．

材料

芦笋10根花生油1大匙(Tablespoon)芝麻油1小匙(teaspoon)生抽1大匙白糖1小匙盐1小匙蒜2瓣，切碎

做法

1、芦笋洗净，取掉跟部，放入沸水中烫一分钟，再将一小匙盐倒入沸水中。2、一分钟后，捞出芦笋，及时放入冷水中浸一分钟。捞出后，切成两段，放入盘中。3、在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。4、锅里放入花生油，加热后（油温不要太高），放入蒜碎，炸一秒中（不要炸糊），立刻将油倒入小碗的混合物中，搅一下，浇到芦笋上即可。

问题二：芦笋怎样做的才好吃？ 芦笋黑椒小牛扒的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱

工艺：炒 芦笋黑椒小牛扒的制作材料：主料：嫩小牛扒（又叫牛仔骨）,红葡萄酒,盐,黑胡椒,洋葱,芦笋,黄油各适量。 教您芦笋黑椒小牛扒怎么做，如何做芦笋黑椒小牛扒才好吃 1、嫩小牛扒洗净擦干，洒少许盐，黑胡椒碎，用肉锤拍松；2、洋葱切丝，薯条炸出来撒盐，芦笋去老皮在放了黄油、盐的开水中煮熟捞出待用。3、煎锅中放少许油加热，中火放洋葱丝炒出香味，再放牛扒将两面煎至稍稍变肉色喷入红酒撒黑胡椒碎即刻取出配薯条芦笋装盘即可；三鲜炒芦笋的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱

工艺：炒 三鲜炒芦笋的制作材料：主料：虾仁30克,腊肠50克,芦笋150克。

调料：葱段,姜片,盐,鸡精,淀粉,胡椒粉,色拉油各适量。 教您三鲜炒芦笋怎么做，如何做三鲜炒芦笋才好吃 1.虾仁加盐、鸡精、淀粉上浆，滑油待用；腊肠切片，焯水；芦笋切段，焯水。2.锅内入油烧热，入葱段、姜片煸香，放入原料翻炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味拌匀即可。 笋菇肉丝的做法详细介绍菜系及功效：防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味 工艺：滑炒 笋菇肉丝的制作材料：主料：猪肉(瘦)200克,香菇（干）50克,芦笋300克

辅料：鸡蛋150克

调料：大葱5克,姜5克,植物油50克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,味精1克,香油1克 教您笋菇肉丝怎么做，如何做笋菇肉丝才好吃1. 香菇用水泡发；

2.捞出香菇洗净切丝；

3.泡香菇的水，滤清备用；

4. 芦笋、葱、姜切丝备用；

5. 猪肉切丝；

6.鸡蛋打散，放入猪肉丝拌匀；

7.坐锅烧热油，肉丝过油捞出；

8. 锅中留余油，烧热，加入葱丝、姜丝略炒；

9. 放入芦笋丝、香菇丝、肉丝、盐、味精翻炒；

10.加入香菇水略煮；

11.用水淀粉勾芡，淋香油出锅即可芦笋饺的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 营养不良食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 肾炎食谱

口味：清香味 工艺：煮 芦笋饺的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)250克,芦笋500克,小麦面粉250克

调料：大葱10克,姜5克,植物油10克,盐5克,味精2克,鸡蛋75克 芦笋饺的特色：滑嫩的肉馅中渗透着芦笋特有的清香，翠绿诱人，鲜脆爽口！ 教您芦笋饺怎么做，如何做芦笋饺才好吃1.将鲜猪肉洗净绞成肉馅备用。

2.将鲜芦笋去掉老根，放入沸水锅内焯水，捞出放入冷水锅内冷却，先切成丝，再切成粒。

3.将笋粒放入盛器中，加调味料、葱花、姜末，再加入鲜肉馅后拌匀即成芦笋馅。

4.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。

5.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食

问题三：新鲜芦笋怎么腌制 、熟腌猪肉，猪肋条肉均切成方块。春笋切成滚刀块。葱切成段。姜拍松。

教你腌制竹笋的方法2、锅内放清水1000克，下入猪肋条肉、葱段、姜、料酒，加盖大火烧开，撇净浮沫，改用小火加盖焖熟。

教你腌制竹笋的方法3、拣去葱、姜不用，下入熟腌猪肉。

教你腌制竹笋的方法4、下入春笋继续焖至酥烂，汤汁浓白时，加入精盐、白糖、味精略烧，淋入香油，出锅盛入汤碗内即成。

问题四：竹笋炒芦笋怎么做如何做好吃 主料

竹笋二支　 芦笋半斤

辅料

盐 糖

味精 蒜末

竹笋炒芦笋的做法步骤

1. 竹笋去壳洗净切成细的滚刀块

2. 芦笋撕去老的部分，洗净切段

3. 烧开一锅水，放入竹笋焯水捞出

4. 锅上火加热，倒入适量油，油热爆香蒜末

5. 倒入芦笋和焯过的竹笋煸炒，加入适量盐

6. 加少量水焖煮二分钟左右，加少量糖加味精调味即成

小贴士

1、因为竹笋里面含有草酸，因此要焯水去除笋中的草酸

2、竹笋买来到烧的时候再剥壳，以免影响它的新鲜度

3、芦笋的口感很好而且营养价值也很高，可以常吃

问题五：芦笋一般怎样烧好吃 原料：

芦笋、蒜、红椒、油、盐。

做法：

1、蒜切片，切几根红椒丝配颜色；

2、锅里放少少油，冒烟后把芦笋和红椒一起倒下去翻炒，边炒边适当洒点水，等芦笋断生就撒点盐起锅。

问题六：芦笋怎么烧菜最好吃？ 食材用料

芦笋250克相克食物

鲜贝250克

芦笋鲜贝的做法

1.准备好食材

2.把扇贝洗净，取出扇贝肉

3.芦笋切段，开水绰透

4.鲜贝用料酒，淀粉，葱姜腌制一刻钟

5.炒锅放油，油热放葱姜炒香

6.放扇贝翻炒片刻

7.放芦笋段，放耗油，适量食盐继续翻炒

8.出锅装盘，一盘鲜美的芦笋鲜贝

用手机看这道菜做法

小贴士

芦笋已经绰过，炒的时候时间不用太长，以免破坏了芦笋的营养价值

问题七：芦笋怎么做？ 芦笋炒肉

材料

芦笋，肉，葱，姜

做法供将芦笋洗净，去老根，开水焯一下2.斜着切段，肉切片3.锅内放油烧热，下葱、姜，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。这个菜很好吃，很嫩，没有渣滓．

芦笋炒虾仁

材料

芦笋，油，盐，虾，淀粉，水，白胡椒粉，蒜末

做法

1.把芦笋洗干净，斜刀切段。2.烧开水，在水里放油和盐，烫一下芦笋，很快就要拿出来，不然时间长就不脆了，烫不熟没关系，还要再炒过。3.虾去头去皮，开背取虾线，然后放淀粉，加少许水，充分抓匀，洗掉虾仁身上的粘液，然后用清水反复冲洗，到虾仁比较白净，就控干水分，加适量盐和白胡椒粉，抓匀腌一会。4.虾子真的在这样处理过之后，非常弹牙的说。以前不知道，虾子口感常常不是很好，现在知道这个诀窍了，虾子都更有他们死的价值了。5.再准备少许蒜末，就可以开始炒了。6.热油锅，先炒香蒜末，然后放芦笋，翻炒两下之后，就可以放虾仁，淋少少许水，大火快炒，到虾仁卷曲变色，放适量盐调味就可以了。

小诀窍

简单的菜不用太多的调味，吃着才会清爽。

芦笋炒牛肉

材料

芦笋250克、牛肉150克、泡椒2根、花椒、姜丝、料酒、豆粉、生抽、耗油少许、鸡精。

做法

1、芦笋洗净用开水过哈，（开水里放点油和盐，这样芦笋才保持绿）捞出用冷水泡哈，切滚刀。 2、泡椒切斜刀，姜切丝。牛肉切薄片用料酒、生抽、豆粉码味。 3、热油锅放入泡椒、姜丝、花椒炒香，再放牛肉爆炒，放耗油，再放芦笋一起翻炒哈加鸡精起锅。

凉拌芦笋

材料

芦笋10根 花生油1大匙(Tablespoon) 芝麻油1小匙(teaspoon) 生抽1大匙 白糖1小匙 盐1小匙 蒜2瓣，切碎

做法

1、芦笋洗净，取掉跟部，放入沸水中烫一分钟，再将一小匙盐倒入沸水中。 2、一分钟后，捞出芦笋，及时放入冷水中浸一分钟。捞出后，切成两段，放入盘中。 3、在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。 4、锅里放入花生油，加热后（油温不要太高），放入蒜碎，炸一秒中（不要炸糊），立刻将油倒入小碗的混合物中，搅一下，浇到芦笋上即可。

清炒芦笋百合

材料

芦笋，百合，盐适量，黑胡椒粉(可不放)适量，油适量

做法

1.锅热后放少许油，油热后放入清理过泥沙洗净的百合炒，盐、胡椒粉调味，百合变色后即可取出。2.锅中再放少许油，油热后放入切段的芦笋炒，盐、胡椒粉调味，芦笋变色后加入百合混合两下就可以出锅了。

小诀窍

芦笋从地上刚采割下来时最美味，随着时间的流失美味也会流失，买回来就要分秒必争的赶快吃。别像大厨那样随手扔掉老硬的根部，用刨子刨去老皮的内芯一样脆嫩。烹煮的时间不可过长，不然它就变成“黄脸婆”。 百合买时切勿只看包装透明窗口的漂亮一面，好好看看不透明的包装下是否早已腐烂。

芦笋香菇肉卷

材料

猪腿肉、芦笋、香菇、烤肉酱、香草末、油

做法

1、芦笋洗净切段，香菇洗净切厚片。 2、猪腿肉去皮，切片，用刀背敲过，放点盐，放入烤肉酱搅拌均匀。 3、香菇也用烤肉酱拌匀，取一片腿肉摊平，放2根芦笋，1片香菇，卷起肉片，用牙签固定住。 4、锅里油热，放入肉卷，中火，两面煎透，洒些香草末即可装盘。

奶油海鲜芦笋意面

材料

意大利面条（spaghetti）200g，芦笋150g，虾仁150g，欧芹（parsley）1小把，罗勒 （basil）1小把，黄油1大勺，动物性鲜奶油（heavy whipping cream）3/4杯，帕马善 芝士粉（parmesan cheese）1/4杯，盐1小勺，黑胡椒碎1小勺。

做法

1、意面在加盐的沸水中煮软。 2、芦笋......>>

问题八：鲜芦笋生吃有哪些做法 芦笋鸡蛋色拉　　主要材料：芦笋、鸡蛋、番茄、混合生菜

芦笋鸡蛋色拉

调味料：蛋黄酱（色拉酱)、盐、胡椒

做法：

（1)芦笋焯水后切成段；鸡蛋煮熟，切成小块；番茄切成小粒。

（2)将芦笋和鸡蛋混合，拌入蛋黄酱，加盐、胡椒调味。

（3)将芦笋、鸡蛋装盆，以混合生菜作装饰，番茄粒撒在上面即可。

注意：芦笋焯水后的颜色要保持翠绿

问题九：芦笋叶子能吃吗 芦笋叶子怎么做才好吃 上面的小芽可以吃的，小芽下面有一片片很小的叶子要去掉，下面半部分要削皮，削好皮后如果最底下比较老，再去掉一段。芦笋买新鲜一些的

问题十：芦笋如何做法 芦笋的食用制作方法也很简单，可凉拌、可炒食、可做汤、可与其它食物一起混炒，下面推荐几款吃法，不妨一试。

1、凉拌芦笋：原料为芦笋、姜、精盐、味精、香油。将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯熟；姜切末，与其它料一同拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用，此菜具有色泽碧绿，鲜咸爽脆的特点。注意焯芦笋的时间不宜过长，焯过应马上用冷水冲泡，否则不脆。

2、芦笋炒肉：原料为芦笋、猪（羊）肉、葱、姜、干红辣椒，调料为精盐、味精、白糖、色拉油。将芦笋洗净，去老根切段，肉切片；锅内放油烧热，下葱、姜、辣椒焖炒后，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。

3、芦笋汤：原料为芦笋、海米、蘑菇，调料为精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油。将芦笋洗净去掉老根，切成寸段，海米用温水泡软，蘑菇切片；锅内放汤烧开，调好味后，放入芦笋、海米和蘑菇烧开即可装碗，具有汤鲜味美，营养丰富的特点。

4、素炒四宝：原料为芦笋、香菇、胡萝卜、白果、葱、姜，调料为精盐、高汤、色拉油、生粉、味精。将芦笋洗净去老根，香菇片去根部、胡萝卜去皮、

白果去壳，四种原料用开水焯一下备用；锅内放油烧热，下入葱、姜炒香后，下入原料、高汤、盐、味精烧开后，勾芡淋明油即可装盘食用。注意香菇和胡萝卜、白

果焯水时，时间要适当地长一些。此菜的特点是色泽鲜艳，营养合理，鲜咸味美，宴中佳品。

扒鲜芦笋的制作材料：

主料：芦笋500克

调料：植物油30克,料酒15克,白砂糖5克,味精2克,香油10克,盐3克,大葱10克,姜5克,淀粉(豌豆)5克

扒鲜芦笋的做法：

1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；

2. 将芦笋劈开，切段；

3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；

4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；

5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。

鲜虾扒芦笋

原料：

大虾数只，芦笋300克。

辅料：

葱丝5克，姜丝少许，盐3克，料酒、白糖、味精各少许，淀粉10克。

做法:

1.大虾洗净，去头、去皮，去掉肠线，从脊背处片成两片；芦笋洗净，去根部。

2.将盐、味精、白糖、料酒、淀粉放小碗中调匀成味汁。

3.爆香葱、姜丝，放入芦笋炒至八成熟，放入大虾、味汁，旺火收汁即可。

白芦笋鲜虾沙的做法（雪花）

原料：白芦笋、生菜、甘蓝芽、熟鲜虾仁、美国大杏仁条、油醋芝麻沙拉酱

做法：

1、杏仁条可以用烤箱烤一下，或者用炒锅，不加油，小火慢慢炒香了。边缘开始泛金**就可以了。放凉待用。

2、白芦笋洗净拗成段。煮一小锅沸水，加一勺盐，放入白芦笋煮1分钟。捞出浸入冰水降温，沥干。 (如果用生的虾，也可以用这个办法把虾仁煮熟、降温、剥壳)

3、所有材料混合在一起，适量放些沙拉酱即可食用。

芦笋鸡块的做法

≮美食原料≯

鸡600克，鲜芦笋160克，沙律油2汤匙；糖2汤匙，生抽4汤匙，蒜2瓣，麻油1汤匙。

≮美食做法≯

1、鸡连骨斩件，氽水，沥干水分。芦笋削去根端硬皮，切长段，放加盐滚水内烫至断生，沥干。

2、烧热油，爆炒鸡块至表面呈微焦**，去油，调入糖和2汤匙生抽，兜匀，待煮至鸡块出香味时，加入余下的调味料，改慢火煮。

3、煮至汁液将干时，加入芦笋，炒合上碟。

≮美食特色≯

味道鲜美，营养丰富。

芦笋丝瓜肉片汤

原料：

鲜芦笋 150克

丝瓜 375克

胡萝卜 1小个

草菇 6朵

瘦肉 150克

姜 2片

盐适量

做法：

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