早餐鸡蛋饼如何做_早餐鸡蛋饼怎么做？

家常菜 2024年04月06日 13:01 149 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于早餐鸡蛋饼如何做_早餐鸡蛋饼怎么做？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.早餐鸡蛋饼的制作法
2.早餐鸡蛋饼怎么做？
3.鸡蛋和饼做什么早餐早餐鸡蛋饼做法介绍

早餐鸡蛋饼的制作法

所需食材：

普通面粉300克、酵母3克、冷米饭、冰糖、萝卜干、青红椒、鸡蛋、鸡精

制作步骤：

第一步：和面。碗中准备300克普通面粉，再加入3克酵母，用185克室温水和面（和好的面团比较软）。然后把面团移到案板上，再加入少许面粉充分揉匀，揉成不沾手的面团。最后在碗底抹点油，把面团放入碗中，醒发至两倍大。

第二步：碗中加水把冷米饭用清水淘洗开，成单独的颗粒状，然后捞出来放入破壁机里。根据个人喜欢的甜度，把冰糖加进破壁机，再倒入1000毫升左右的水，按下米糊键，打成细腻的米浆（这个过程大概30分钟左右）。

第三步：萝卜干改刀切细，青红椒切丝。锅烧热加油，把萝卜下入锅中炒一下，然后把青红椒加进来炒至断生，再加入少许鸡精炒匀即可。

第四步：面团发酵好之后，给面团翻个面。然后揪一个剂子在手心整成饼，再放上炒好的萝卜干和青椒包好，再整成饼。

第五步：电饼铛预热刷油，放入饼，把饼完全按薄。煎至底面定型后翻面，继续煎至两面金黄即可出锅。

第六步：锅里打入一个鸡蛋，稍微搅散，然后把煎好的饼放上来。煎至鸡蛋定型即可出锅装盘。

第七步：把打好的米糊倒入碗中，浓稠的米糊配上鸡蛋饼，一顿营养早餐就做好了。

制作关键点：

1.打米糊的时候根据个人喜欢的口味可以适当调整水和冰糖的量；

2.把饼放入电饼铛之后，再次按薄的时候，请小心热锅温度高，防止烫伤

早餐鸡蛋饼怎么做？

鸡蛋饼

第一步：调糊

把小葱洗干净，切成葱花。准备一个小盆，打入两个鸡蛋，加入一勺食盐，再放入适量的面粉和适量的清水，顺着一个方向搅拌均匀，调成能够拉丝的面糊，注意面糊不要太稠、不要有面疙瘩，以免烙饼的时候摊不开。

然后淋入一点植物油，植物油能使烙出来的饼更加柔软，放入准备好的葱花拌匀，就能开始烙制了。

第二步：烙制

把锅烧热，不用刷油，舀一勺面糊放入锅中，轻轻转动锅，把面糊摊成薄饼。

尽量让锅的周围受热、以免烙糊。饼边缘打卷、面糊全部定型以后翻过来煎另一面。

就这样保持小火勤翻面，烙至饼两面都呈金黄即可出锅，把所有的面糊都烙成小饼，放在盘中备用。

第三步：摆盘

切一点葱白和黄瓜段放在盘中，烙好的饼叠成三角块也放进去，再准备一点自己喜欢的蘸酱，美味即成。

小技巧

1.面糊要调的稀一点，摊出来的饼更薄，口感更好；

2.煎饼的时候尽量让锅的周围受热，因为饼比较薄，直接让锅底受热的话，容易烙糊。

鸡蛋和饼做什么早餐早餐鸡蛋饼做法介绍

相信大家和我一样，对早餐的要求就是要营养，要快手，要省时省力，还得孩子爱吃，那么今天我就教你一宽薄而不破的营养早餐鸡蛋饼，它也不仅仅适合孩子和家人，给小宝宝当辅食也是不错的选择。我们早上花10几分钟就可以做一大盘，配上点清粥小菜，尤其天冷了，吃完了，胃是很舒服的。做鸡蛋饼没什么秘诀，只要记住面糊比例，怎么做都可以成功。其实我以前做的也没有这么Q弹啦，总以为不就是鸡蛋拌面糊么，其实这也要看经验，我就是跟姥姥学来的这个面糊比例，特别好用，所以必须分享给大家。吃鸡蛋饼还有一个乐趣，那就是孩子围着你转，做好一张，她就想赶紧用小手抓起一张来吃，和我们小时候一样，刚刚出锅的鸡蛋饼是最美味的。

做鸡蛋饼就是几样特别普通的食材，一般家里都有，它是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、食用盐、香葱、油、等制成，口感润滑，细嫩，营养丰富。说到鸡蛋，大家一定要每天都食用，和牛奶一样，身体离不开它，因为鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。一个鸡蛋饼所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。

营养早餐鸡蛋饼

食材：鸡蛋2个，普通中筋面粉100g，温热的水150ml，盐1小勺，鸡精1小勺，油适量，小香葱碎适量。

做法：

1.鸡蛋放入大碗中，加入面粉和盐，鸡精，如果喜欢胡椒粉也可以加一点调味，将它们拌匀。面粉用普通的中筋面粉就行，也就是老人用来做馒头吖，饺子皮那些。

2.加入温水，一定要用温热的水来做面糊，这样做出的鸡蛋饼才可以劲道，不会破不会裂，如果使用冷水它的成品会硬，也容易开裂。葱花不是必须的，如果孩子不爱吃可以不加，但是加一些更香。

3.锅中刷一点油，别太多了，太油腻也不健康。我建议使用橄榄油，如果给小宝宝做辅食也可以使用核桃油等。花生油就不太适合了，它自身的味道太大，吃不出鸡蛋饼的鸡蛋香味了。舀入一勺面糊，迅速转动平底小锅，让它成为一张薄饼。

4.表面冒泡就证明底下熟了，这时再翻面，两面变**就可以出锅了，放了葱花容易糊，所以千万别用大火，全程使用小火即可。

5.记住这个面糊比例了吗？还有用温热的水烫面，这样做出的鸡蛋饼就是如此柔软啦，喜欢的朋友赶快试试看吧。

1、鸡蛋和饼可以做美味的中式早餐，一个鸡蛋，一个饼，再配一碗热呼呼的豆浆，完美！

2、早餐鸡蛋饼做法：

（1）准备材料：普通面粉80克，牛奶120克，鸡蛋4个，香葱2根调料：盐适量。

（2）用牛奶将面粉和成糊状，再加入打散的鸡蛋，共同和成能完全流动的面糊。加入盐、葱末。