如何调茄子_凉拌茄子怎么做？茄子是怎么弄熟的？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何调茄子_凉拌茄子怎么做？茄子是怎么弄熟的？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.如何做凉拌茄子2.凉拌茄子怎么做？茄子是怎么弄熟的？
如何做凉拌茄子
主料：茄子
辅料：葱，蒜，香菜，小米椒，姜片
1、茄子准备两个。
2、上锅蒸20分钟，蒸好放凉，撕成丝状。
3、备料如图葱一根，蒜半头，香菜一根，小米椒2个，姜片3片。
4、葱，蒜，香菜，小米椒，姜片切好。
5、锅内烧油放入花椒炸香，花椒捡出来。
6、热油倒入切好的葱姜蒜了，再放入两勺味极鲜，生抽一勺，醋两勺，糖一勺，盐一克，这样酱汁就调好了。
7、倒入撕好的茄子里，搅拌下就好了。
8、装盘即可食用。
凉拌茄子怎么做？茄子是怎么弄熟的？
先准备小葱、生姜和大蒜切成碎末放入碗中，小米椒少许切碎，再撒入少许熟芝麻和辣椒面。锅中烧热油，冒烟后将油淋在碗中，继续加少许白糖，香醋、生抽、盐和一勺蚝油搅拌均匀，最后加入香菜即可。等茄子正好放入盘中，把酱汁淋上即可。
凉拌茄子的汁怎么调准备材料：2根小葱，1小块生姜，两瓣大蒜，2个小米椒，半茶匙芝麻，小半茶匙辣椒面，白糖1茶匙，醋2茶匙，生抽2茶匙，盐少许，蚝油一勺，香菜少许。
按照这个比例制作的凉拌茄子料汁，是配比3根小茄子的量。
1、准备材料
将小葱、生姜、大蒜、小米椒都切碎，放入碗中，继续撒入白芝麻、辣椒面。将茄子去掉果蒂，不要削皮，清洗干净后放入蒸锅中蒸15分钟。
2、准备腌制
将蒸好的茄子切成长度适宜的量，然后手撕茄子成茄条，放入盘中备用。将锅中倒入适量的食用油加热冒烟，趁热将这些油倒入调料碗中，继续加入白糖、醋、生抽、盐和蚝油，搅拌均匀。
3、淋上茄子
将处理好的茄条拿出来，淋上调制好的酱汁，撒上香菜，凉拌茄子就做好了，夏季吃凉拌茄子开胃下饭，还有活血化瘀的功效。
茄子的话每个地方的做法都不同，很多人的吃法也不同。一些人喜欢吃煎茄子，一些人喜欢吃凉拌茄子，而一些人又喜欢吃爆炒茄子。但是我还是比较喜欢吃凉拌茄子。可是不同的地方对于凉拌茄子的做法，却有很多不相同的地方。下面我就讲一下，自己是怎么做的？凉拌茄子这道菜。
01.准备好拌料才是凉拌茄子，最重要的一个步骤。
做凉拌茄子这道菜的一个关键步骤就是要准备好拌料。拌料就是我们的辣椒酱。首先把茄子和辣椒摘好，洗干净，然后一起放入蒸锅把它们蒸熟。几分钟后打开锅盖，把茄子和辣椒拿出来。拿出辣椒后把辣椒剁碎，放在一旁等待。然后再把蒸好的茄子拿出来，用手把茄子撕成小条小条的形状，放入碗中。最后，将剁好的辣椒酱放入撕好的茄子的碗中，然后加入适量的盐、醋、酱油、生抽、葱、酸等等调料搅拌均匀，这道凉拌茄子就完成了。
02.弄熟茄子，可以用蒸，也可以直接清水煮。
做凉拌茄子这道菜时，茄子可以用蒸的方法把它弄熟，也可以直接用冷水煮熟。但是一定要把它弄熟，这样拌起来才好吃。蒸和煮吃起来的口感是不一样的，煮的话，拌起来水分比较多，并且不太适合拌，适合调好蘸料，直接把茄子放入蘸料中蘸着食用。而蒸出来的茄子的话，水分比较少，比较适合拿来拌。
03.不同地区凉拌茄子方法不一样。我也在其他地方看到过凉拌茄子的做法，她们的茄子既不需要蒸也不需要煮，直接将生的茄子洗干净切成片，然后放入大量的盐，加入适量的醋、姜蒜等调味料，最后用盖子盖子几分钟后即可食用。可能还会有很多关于凉拌茄子的做法，但是我还是比较喜欢吃蒸过的凉拌茄子，口感非常好。
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