如何用澄面制作蒸饼_蒸饼需要蒸多长时间
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何用澄面制作蒸饼_蒸饼需要蒸多长时间的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.蒸饼怎么和面做又软又好吃2.蒸饼需要蒸多长时间
3.蒸饼怎么做
4.澄面是什么做的，它的特点和用在什么地方，怎么作来吃。谢谢！
蒸饼怎么和面做又软又好吃
蒸饼撕下薄薄的一层，可蘸菜汤，可卷菜，可……随意发挥了。
用料 ?
面粉 2斤
酵母 4—5克
植物油 适量
和面温水 面和水的比例大概2:1
蒸饼的做法 ?
2斤左右面，酵母(5g)，温水和面，和好后，盆子盖上，等发，大概发至三倍大。等待的时间要看室内温度了。
这个是已经发好了，揉一揉，分成两坨。
擀面杖擀开，均匀抹油。
然后撒上一层薄面，这个是起层的关键呦。卷了，盘起来。
蒸屉上刷些油，
或者在饼的一面刷层薄薄的油，防粘锅。
面饼二次发酵5分钟左右。
锅里的水要提前烧开。
放蒸锅上蒸大概14分钟。时间到，取出，切开。
蒸饼需要蒸多长时间
问题一：澄粉做什么糕 年糕，山药糕，月饼，糯米糍，松糕等等
问题二：生粉和澄粉做什么糕点 澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来.所谓澄粉（澄面）又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。 一般超市里有卖的，或者食品店、面粉店里也有卖的。
可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。
生粉并不是专指哪一种淀粉，生粉是在大陆菜谱和港式食谱中常出现的名词，多是用来勾茨的。在大陆和香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。
问题三：澄粉和面粉混一起可以做蛋糕？ 不可以，你是要做哪种蛋糕？我可以告诉你配料跟方法
问题四：做糕点用的所谓的“澄面”是什么？ 就是澄粉，洗掉了面筋的小麦淀粉。一般市场买不到，大型的农贸批发市场才会有一般做法跟饺子皮差不多，包入馅料但不能煮，只能蒸！蒸熟后的外皮是晶莹剔透的，能看到里面的馅料哦~~广东著名的虾饺就是用澄粉做的！我这两天也到处找这东西，实在找不到，只好在网上买了
问题五：粘米粉 澄粉 面粉 可以做什么点心 5分 粘米粉不知道怎么弄。。
澄粉弄四喜蒸饺吧。。好看。也好吃，
问题六：粘米粉,糯米粉,澄粉和在一起能做什么? 糕点
问题七：澄面的用法 与面粉1：1用做糕点的皮
问题八：怎么把面粉做成澄面 少量的：面粉包在纱布里，放在水盆里，一直捏、揉，直到纱布包里只剩下一点点**的非常筋道的东西（就是传说中的面筋），然后水盆里的，就是澄粉。把水沥干，干燥，就可以了。
大量的：揉面团，就按普通的方法，揉好后，把面团扔到洗衣机里（新的），洗啊洗啊洗，直到分离出面筋，剩下的就是干燥后就是澄粉
问题九：做戚风蛋糕是用普通面粉好还是澄粉好 做戚风蛋糕的话要用低筋面粉，不能用高筋和中筋的，搅拌过程中也不能让面粉起筋，高筋的是做面包的，中筋是做包子这类的，低筋是做蛋糕的~~
蒸饼怎么做
我们生活中的主食种类是很多的，像馒头，米饭，还有馅饼，还有包子都是非常美味的主食，而且营养价值非常高，可以补充我们身体的各种营养元素，而且主食可以大大增加我们身体的饱腹感，可以补充身体的营养，米的种类有很多，大米，小米，粗粮米等，饼也是非常好吃，非常美味的，那蒸饼蒸多长时间？首选我们把做好的蒸饼放到蒸锅里，然后蒸大约二十分钟到半个小时，这样美味的饼就做好了，可以卷蔬菜吃，可以和各种各样的食材搭配，都是美味的。
制作方法
原料:
面粉。
做法:
1、面粉中分次调入开水，用筷子搅拌成絮状。再加适量凉水揉搓成较软的光滑面团备用;
2、搓长，分切成小剂子，再按扁。(剂子不要太大);
3、擀成均匀的面饼(要尽量擀的薄些，这样出来的饼才会透明);
4、待水开后放入锅中的笼屉上蒸，盖上锅盖继续擀，重复以上的过程。待最后一个擀好后放入锅中，盖上锅盖继续蒸5分钟即可;
5、出锅了;
制作方法二
食材
主料
小麦粉250克、豆腐渣120克、苹果酱100克、牛奶180克
辅料
酵母粉3克
步骤
1.小麦粉、豆腐渣加适量酵母粉搅拌均匀。
2.加适量牛奶和成面团醒发。
3.醒发好的面揉实，做成大小适中的面剂。
4.将面剂揉实揉圆。
5.将面剂擀圆，面皮中间稍微厚些。
6.添加苹果酱。
7.用面皮将苹果酱包严。
8.收口在上，放在模具里，轻轻按实。
9.再扣出，蒸饼坯就好了。
10.将蒸饼坯入冷水蒸锅，再开火蒸，蒸熟即可享用。
澄面是什么做的，它的特点和用在什么地方，怎么作来吃。谢谢！
金丝蒸饼的制作材料：
主料：精粉2.5公斤 老肥250克 碱面50克 金丝小枣1公斤。
教您金丝蒸饼怎么做，如何做金丝蒸饼才好吃
1.发面：将老肥用1.25公斤30℃温水，在盆或容器中泡开搅匀，不得残留渣块，随后投入精粉，用手工揉成光泽筋力面团，用白色软面湿布盖严，静置在15～30℃的室温内发酵二三个小时，促其淀粉糖受热糊化，快速酥松醒发，当感官面团表层白润明亮，内部组织起发细密，略带酥味即初酵成熟，再将调好的适量碱水，中和揉透，即没有酸味又无碱味，稍嗅清香，静置约半小时即成良好发面。
2.蒸枣：将精选小枣用清水漂洗浸泡后，投入铝锅或夹层锅内煮沸消毒，控去头遍水，以减少干涩气味，然后装入笼屉用锅蒸熟，待枣果光亮，口感清香，出锅凉透待用。
3.成型：将发好面团分成1公斤一块的等份，用筛面搓揉排气，使面团保持膨胀柔软，海绵状均匀，手感光滑而有弹性时，每份切成两块，摆在8毫米厚的圆饼两张，其中底饼为蒸枣蜜集平摆按实一层，盖上另一张圆饼，用走锤轻轻滚动一遍，上屉用急火蒸30分钟，蒸熟出锅，刀切5×10厘米块状，即成山东金丝蒸饼。如果在蒸前将饼表面用花齿刀压成花形，或轻轻涂刷一层蛋液，更能增添食品的色彩。
澄面一般指澄粉，澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
淀粉作为原料可应用于方便面、火腿肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中。作为发酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、抗菌素、味精等产品的生产。淀粉也可以加工成变性淀粉，广泛应用于造纸、纺织、食品、铸造、医药、建筑、石油钻井、选矿等领域。
例如：
1、取干燥、干净的碗称入澄面。
2、将开水分3次缓慢倒入澄面碗中，边倒边快速搅拌，不要倒过多，搅拌能成团即可，不用纠结边缘有干粉。放至温温热，备用，过烫不可使用，会使饺皮过粘过湿。
3、所有材料称重，盆底清水，上层干粉和步骤2中的澄面面团，边缘放盐。揉面揉至光滑状态即可，不可揉过，否则面团会发黏并散开。
4、揉好的面团光滑，表面比较湿润，直接暴露在案板上醒发20分钟。如果是空调、干燥的房间或温度较低的房间，请根据实际情况操作，面团表面不能过干。用手掌轻轻感受一下即可，表面偏干就盖上保鲜袋，偏湿就敞开。
5、案板上撒适量中筋面粉，用刮刀切一条面团，搓成细长条，根据自己的需求分成均匀的小剂子，面食制作过程中要灵活操作，科学的使用手指来替代尺子，这样操作又快又方便。
6、饺子皮擀制要完美，剂子很重要，首先切好的剂子要团成圆柱体，再用手掌轻轻按压成标准的圆形压的越圆，擀出来的饺子也会很圆很美，灵活运用力度，四周要略薄，中间略厚。
7、加入澄面的饺子皮会比传统的皮略软，偏薄，不易擀过多，不过也没关系，只要案板上撒上中筋面粉分开放就可以，因为烫面的锁水功能强大，所以不用担心边缘偏干捏不起来。如果饺子皮边缘过干，不易捏实，只要手指肚略沾清水在边缘上带一圈即可。
8、根据自己习惯的包制手法将饺子包好，边缘要捏实，不可露馅。排放整齐。
9、锅中水开后放少许盐再放入饺子，中火煮至飘起，再放入一大碗冷水。继续煮至飘起即可。因为加入了澄面，饺子略带晶晶亮的透明感。
10、即使有过薄皮的地方，也没有煮破。口感要比传统水饺皮软糯Q一点儿。
11、包制过多的饺子可以冷冻保存，冷冻时一定要分开放在盒子里，并用盒盖或保鲜袋封好，直接暴露在冷冻室，会将饺子皮冻裂开。
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