海蜇头如何凉拌_怎么凉拌海蜇
大家好！今天让小编来大家介绍下关于海蜇头如何凉拌_怎么凉拌海蜇的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.海蜇头凉拌有哪些窍门？2.怎么凉拌海蜇
海蜇头凉拌有哪些窍门？
1、焯烫：生的活海蜇皮经过长时间用水浸泡、去沙、去膜之后切丝凉拌也能吃，但口感不够脆嫩，而且容易有腥味。经过适宜温度焯烫后切丝凉拌，海蜇皮口感会脆嫩软滑。
2、时间：如果在锅中浸烫的时间过长，海蜇皮就会烫过火，不仅口感差而且严重萎缩。海蜇头切好后放在漏勺中，短时间沉到热水中浸泡，最多两三次就行了，每次0.5秒左右。
3、调料：一般情况下海蜇头最适合加米醋或熏醋，也可以用辣椒油、芝麻、然后放黄瓜丝或莴笋丝都可以，但不要用盐，也不建议用生抽，以免导致钠摄入超标。
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注意事项：
正常海蜇头呈红**，有光泽，肉杆完整而坚实，无异味。检查海蜇头是否变质的方法是，用两个手指头把海蜇头取起，如果易破裂，肉质发酥，色泽发紫黑色，说明坏了，不能食用。
储存方法：
市售的海蜇头，通常放了很多盐以防止海蜇变质，因此在家也可以用盐裹住，像腌咸菜一样密封保存，注意不能沾到水。这样的海蜇可以较为长期地保存。或者晾干之后冰箱冷冻保存。
人民网-海蜇皮焯烫更好吃
怎么凉拌海蜇
凉拌海蜇的做法如下：
原料：海蜇300克、香菜2棵、“美极”鲜味汁8克、“太太乐”鸡精调味料（三鲜）适量、“太太乐”芝麻香油5克。
1、海蛰皮浸泡6小时，清洗干净。2、香菜洗净切碎。3、海蜇皮中加入 “美极”鲜味汁、“太太乐”芝麻香油。4、加入“太太乐”鸡精调味料（三鲜）、香菜拌匀即可食用。做法一
食材准备
水发海蜇头400克，酱油40克，醋25克，姜末5克，香油3.5克。
制作步骤
1、取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除
2、而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，把海蜇丝的水尽量挤干净，放在盆内
3、加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀
原料
，即可食用。
做法二
食材准备
海蜇皮200克胡萝卜半根黄瓜半根香菜1跟芥末油1小勺香油1小勺生抽1小勺香醋1小勺盐适量糖适量
制作步骤
1、所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。
2、海蜇洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用。
3、胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末。
4、把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可。
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